它是天然“护眼菜”，若不差钱，多给孩子吃，养肝明目，对眼睛好

叶方

原标题：它是天然“护眼菜”，若不差钱，多给孩子吃，养肝明目，对眼睛好  

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春天，若不差钱，多给孩子吃这菜，养肝明目对眼睛好，别不懂吃。春天阳气升发，这个季节也是“养肝季”，平时我们在饮食上多吃一些清肝火，养肝的食物，对身体健康非常有益。春天万物复苏，这个季节非常适合吃各种时令的蔬菜，给身体补充维生素，促进肠道消化，养肝健脾胃。适合春天吃的蔬菜也有很多，荠菜、芹菜、韭菜、豆芽菜等等都是不可错过的，除此之外还有一种蔬菜也是我们当地人特别爱吃的，那就是：芥蓝菜，这种菜一般都是吃嫩叶和菜苔的部分，柔嫩、鲜脆、清甜，备受时刻们的喜爱。  

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芥蓝不仅好吃，营养价值也是很高的，含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素等，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。清炒、凉拌或者搭配肉菜一起炒都是非常赞的。值得一提的是芥蓝菜还含有丰富的类胡萝卜素、叶黄素等物质，这些物质多眼睛特别好，春天用眼过度的大人和孩子多吃一些，对眼睛特别好。同时吃芥蓝还能防春燥、助消化，养肝，所以春天别错过了，虽然比一般的蔬菜稍微贵一点，但也是值得的。  

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这里要分享的芥蓝吃法是：湿炒芥蓝牛肉河粉，这道美味主要用的食材就是芥蓝、牛肉和河粉，芥蓝和牛肉的组合简直是绝配，一荤一素营养全面，味道鲜美，还加入了河粉一起，吃的时候拌一拌，能当主食也能当菜，是一道非常受欢迎的美味，小朋友也特别爱吃。每回炒一盘，上桌不够吃。它是天然“护眼菜”，若不差钱，多给孩子吃，养肝明目，对眼睛好。  

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【芥蓝河粉炒牛肉】  
食材：芥蓝、牛肉、河粉。  
配料：油盐适量、生抽、沙茶酱，生粉。  
做法：  

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1、河粉洗净沥干水装盘，加入1勺生抽混合拌匀，这样炒的时候入味更均匀。  

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2、芥蓝洗净切成小段，牛肉洗净切薄片。  

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3、牛肉里加入1勺沙茶酱、生粉、生抽、少许油。  

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4、将配料和牛肉混合拌匀待用。  

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5、热锅凉油，将河粉下锅炒香，出锅装入盘底待用。  

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6、锅里再添少许油，下入芥蓝翻炒均匀。  

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7、将芥蓝炒至变色断生。  

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8、下入腌制入味的牛肉一起翻炒均匀，将牛肉炒至变色熟透即可。  

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出锅将牛肉炒芥蓝淋在河粉上即可上桌享用，这样一道家常版的：湿炒芥蓝牛肉河粉就做好啦，这样搭配炒出来的芥蓝清香脆嫩，牛肉鲜香嫩滑，还很入味，河粉也入味好吃，吃之前可以拌一拌味道更赞哦，这是一道简单的家常小炒菜，可以直接当主食吃，也可以当菜吃，都是非常美味的，我们家小朋友非常喜欢吃这道湿炒河粉，有菜有肉有河粉，味道太香啦，营养又好吃，孩子多吃还能养肝明目对眼睛好。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。  
Lily美食谈烹饪小贴士：  
1、牛肉提前用配料腌制入味，炒变色熟透即可，不要炒太长时间以免口感变老了。  
2、河粉先用酱油拌匀再炒，这样炒出来的河粉上色更均匀，入味好吃。  
3、芥蓝炒断生即可，炒的时间太长营养脆嫩的口感。