眼睛疲劳多吃它，很多人都扔了，隔几天吃1次，对眼睛很有帮助

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现在时代发展的脚步已经越来越快，我们早已进入了科技时代，而且现在的电子产品也随处可见，我们越来越依赖它，生活中到处都是电子产品的身影。特别是手机已经成了我们生活不可或缺的部分，出门不带钱包可以，绝对不能不带手机，手机电量不是满的出门都是心慌慌的。虽然电子产品的确给我们带来了很多便利，但同时对我们生活也造成了消极的影响，特别是对我们的眼睛，可以看到现在近视的朋友越来越多，有些几岁的孩子就已经戴上眼镜了。  

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眼睛对我们来说可是一个很重要的器官，所以平时一定要多爱护我们的眼睛，要注意不能用眼过度，而且平时也可以吃一些对可以明目、对眼睛有益处的食物。今天给大家推荐一款吃了对眼睛很有益处的食材——芹菜叶子。  

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很多人吃芹菜的时候只吃它的菜梗，叶子都是丢掉的，但是芹菜叶其实也是能吃的，而且营养价值也很高。此前有个测试得出芹菜叶的营养物质有10种超过了茎，而且其蛋白质是芹菜茎的2倍，维生素A、胡萝卜素更是高达8倍。  

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而芹菜叶里含有丰富的叶黄素，这个对眼睛是非常有好处的，可以改善我们的视力，清肝明目，多吃眼睛会变得更加明亮。还有一点就是芹菜茎的纤维较粗难以消化，所以芹菜叶相对来说会更加适合肠胃脆弱的朋友。  
【菜品】：芹菜叶炒鸡蛋  
【烹饪食材】：芹菜叶、鸡蛋、盐适量、小苏打少许、胡椒粉少许  
【烹饪步骤】：  
1、首先我们需要把芹菜的叶子单独摘下来清洗干净，芹菜茎可以留着做其他菜。而摘下来的芹菜叶子则先放到清水里用小苏打泡10分钟，这样做既可以清洗芹菜叶子里面的农残，而且口感会好一点。  

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2、芹菜叶子浸泡完之后，捞出来挤干水分，拿个碗装起来然后加入少许食盐搅拌腌制，大概腌制10分钟后再把芹菜叶子的水分挤干，然后就可以切碎了。  

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3、拿几个鸡蛋打到装芹菜叶子的碗里，再加入一点点盐，不需要太多，因为腌制芹菜叶子的时候已经放盐了，再加入少量胡椒粉。  

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4、把芹菜叶子和蛋液搅拌均匀。  

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5、锅里倒少许花生油，把搅拌好的芹菜叶和蛋液倒到锅里，先晃动一下让蛋液铺平整个锅底。  

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6、小火慢煎直到蛋液开始凝固，出现结块的情况，就可以用锅铲翻炒鸡蛋，切成小块，然后再翻炒2-3分钟就可以出锅了。  

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【烹饪小贴士】：  
1、芹菜茎不要丢，可以留着炒牛肉等，芹菜有润肠通便的作用，含有大量维生素和纤维，对排毒很有好处。而且芹菜还有钙、磷、铁等多种微量元素，铁元素的含量甚至比番茄要高二十倍，很适合贫血的朋友食用，芹菜的口感比较清脆多汁，很多朋友都爱吃。  
2、炒芹菜叶子之前先用盐腌制出多余水分再炒，口感会好很多。