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紫甘蓝是我们日常餐桌上常见的蔬菜，不仅口感甘甜爽口，而且营养价值也很高，深受大家的喜爱。紫甘蓝也是为数不多的紫色蔬菜，我们平时要多吃！
紫甘蓝营养丰富，富含丰富的维生素C、维生素E和花青素等营养成分，具有保护皮肤、补充营养的功效。
推荐食谱
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食谱| 风中小荷
凉拌手撕双色甘蓝
-材 料-
绿甘蓝1/4个，紫甘蓝1/4个
花椒粒1小勺，姜末适量
生抽1大勺，香醋1大勺
盐适量，色拉油2大勺
-做 法-
1.将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）
2.撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中
3.将姜末放在焯好的甘蓝上面，在拌菜里面加入生抽、香醋、盐
4.起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉
5.将拌菜拌匀即可装盘
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芥味紫甘蓝粉丝
-材 料-
紫甘蓝200g，龙口粉丝1把
白醋1勺，芥末1茶匙
盐少许，蔬果调味粉少许
-做 法-
1.紫甘蓝洗净切细丝
2.锅中烧开水。将粉丝放入关火。盖上锅盖闷一会
3.取出立刻放入冷开水中过凉
4.过凉后取出沥干水备用
5.紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色，然后挤去多余的水份
6.将紫甘蓝和粉丝一起放入稍大容器
7.加入各种调料拌匀装盘即可
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素炒紫甘蓝
-材 料-
紫甘蓝1颗、姜适量
生抽1小勺、醋一勺
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.紫甘蓝洗净撕块、生姜切碎
2.锅里油热炒香姜末
3.加入紫甘蓝炒
4.炒熟加醋、生抽、盐和鲜蔬粉，炒匀出锅
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紫甘蓝拌豆腐丝
-材 料-
紫甘蓝2片、豆腐皮1张
香菜2根、醋2勺
芝麻油1小勺
鲜蔬粉、盐适量
-做 法-
1.紫甘蓝泡洗干净沥水切成细丝
2.豆腐皮切成细丝，稍焯烫一下
3.处理好的紫甘蓝和豆腐丝混合，将香菜切碎加入
4.加入所有调味料拌匀即可
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紫甘蓝炒红薯叶
-材 料-
红薯叶，紫甘蓝
盐，蔬果调味粉
植物油，姜末
-做 法-
1.紫甘蓝洗净，切丝
2.红薯叶洗净，沥干水分
3.撕去红薯叶茎秆的老纤维，这样吃起口感更清脆
4.锅烧热，下油，下姜末炒香
5.大火，下紫甘蓝翻炒约30秒，再下红薯叶翻炒约30秒后，加入一小勺水，继续煮到蔬菜变软
6.出锅前加入适量食盐和蔬果粉调味
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紫甘蓝焖饭
-材 料-
紫甘蓝，米饭
盐，胡椒，橄榄油
-做 法-
1.将紫甘蓝洗净，切丁…建议越碎越好，这样更容易出汁儿
2.在甘蓝沫中加点盐、胡椒，橄榄油来一点～让其腌会儿
3.在饭煮到七八分时，往锅中加入之前腌好的紫甘蓝，拌匀
4.继续盖上锅盖煮至米饭熟
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山药紫甘蓝苹果泥
-材 料-
紫甘蓝65克
山药70克
苹果70克
-做 法-
1.苹果洗净削皮切成小丁
2.山药去皮切小块
3.苹果块和山药块装盘放入锅中，蒸15分钟至熟透
4.蒸好的山药和苹果取出备用
5.新鲜紫甘蓝，摘下几片甘蓝叶，清洗干净后，放入沸水中，煮90秒，沥干水分捞出
6.煮好的紫甘蓝切丝
7.蒸好的山药、苹果放入料理机中，加入紫甘蓝丝，倒入30克温开水
8.启动料理机，搅打细腻即可
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紫甘蓝雪梨汁
-材 料-
紫甘蓝50克，雪梨1个
柠檬汁半个，冰糖适量
-做 法-
1.所有食材洗净，切成小块，柠檬对半切开
2.将食材投入料理杯
3.加入冰糖、柠檬汁、少许矿泉水
4.搅打均匀即可
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