春天多给孩子吃这“健脑菜”，蛋白质比肉高，营养好吃不长胖

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原标题：春天多给孩子吃这“健脑菜”，蛋白质比肉高，营养好吃不长胖  
春天多给孩子吃这“健脑菜”，蛋白质比肉高，营养好吃不长胖。一年之计在于春，春天万物复苏，是一年中最生机勃勃的季节。春天是一年中的开始，孩子们也都投入到紧张的学习中，春天天气转暖，血液循环快，大人孩子都会容易犯困，这是因为春天人体代谢旺盛，需要补充更多的能量，所以要多给孩子补充营养，尤其是多吃健脑的食物。  

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说起补脑的食物，很多家长会陷入一个误区，觉得平时多给孩子吃肉就可以，其实春天进补，不能像冬天一样，要少吃热性的食物，避免身体上火，造成内脏的负担。春天进补要遵循清淡，多蛋白，多维生素，营养均衡的原则。不能单纯多吃肉，平时要保证鸡蛋，鱼虾，豆制品，蔬菜，水果和坚果的摄入。  

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今天分享这道菜，特别适合给小朋友吃，用虾仁，鹌鹑蛋，胡萝卜和青椒炒在一起，营养搭配，色香味俱全，鲜香味美，清淡不油腻，孩子们都喜欢吃，春天多给孩子做这道菜，不仅可以健脑，还能增强体质。  

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【准备食材】大虾，鹌鹑蛋，胡萝卜，青椒，大蒜，大葱，蚝油，番茄酱，盐，糖  

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【操作步骤】第一步：平底锅中倒油，依次打入鹌鹑蛋，煎到一面定型的时候，然后翻面，把两面都煎到金黄色。  

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第二步：把煎好的鹌鹑蛋饼盛入盘中备用。  

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第三步：平底锅中再倒入少量油，放入葱花和蒜末翻炒出香味。  

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第四步：把大虾剥掉虾壳，去掉虾头和虾线，然后放入锅中，炒至虾仁颜色变红。  

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第五步：把青椒和胡萝卜洗净后，分别切成片，然后放入锅里，翻炒一下，如果喜欢软一点的口感，可以盖上锅盖焖一分钟。  

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第六步：把之前煎好的鹌鹑蛋放入锅里，跟其他配菜翻炒均匀。  

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第七步：在锅里淋入蚝油，番茄酱，再放点盐和糖，如果小朋友喜欢吃偏甜的，就多放一点点糖，然后翻炒均匀就可以出锅了。  

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盛出来就可以吃了，这道菜家里的小孩很喜欢吃，鹌鹑蛋一口一个，不爱吃蛋黄的小朋友也喜欢吃，虾仁味道鲜美，配菜胡萝卜和青椒也很好吃，这道菜的营养比较全面，鹌鹑蛋里面富含蛋白质，卵磷脂和各种维生素，小孩吃了健脑增强免疫力，虾仁低脂高蛋白，吃了补充蛋白质还不会担心发胖，胡萝卜和青椒也富含维生素和矿物质，这一道菜就能解决孩子的营养问题。