寒露前后，这“水中人参”别错过吃，5块钱1斤，合理饮食更健康

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原标题：寒露前后，这“水中人参”别错过吃，5块钱1斤，合理饮食更健康  

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秋已深，叶渐黄。到了寒露前后，冷暖更迭天气变化莫测，昼夜温差极大，而季节交替之时很多人都会感到不适，也就是我们常说的“春困秋乏”，因此在平时的饮食上我们可以进行适当的调养，健康的饮食要荤素搭配得当，合理饮食更健康。  

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在秋季众多蔬菜瓜果中，莲藕就是这个季节不可错过的食材之一，莲藕有“水中人参”的美誉，这个季节正大量上市，5块钱一斤左右，寒露过后天气干冷，多吃这样能滋阴润燥的食物有益身体健康，用它和同样适合秋季的梨一起做成羹，滋味甜美暖和，喝完嗓子还舒服，干冷的季节喝再合适不过了，做法分享给大家。  

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藕片雪梨羹  
所需食材：莲藕1段，雪梨1个，红枣5颗，枸杞1小把，冰糖5颗，桂花、红糖适量。  

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第一步：莲藕冲洗掉表面的泥垢，去皮切成片，雪梨洗净去皮切滚刀块，红枣和枸杞用清水浸泡5分钟备用。  

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第二步：莲藕切片后改刀，顺着莲藕的空洞外围，用刀轻轻刻出像花瓣一样的圆弧，刻完之后就像这样呈现出花朵的效果。  

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第三步：锅中加入适量的清水，下入红枣，一小碟红糖和5颗冰糖，大火煮开后转小火再煮3分钟，煮出红糖水，红糖最好用老红糖为宜。  

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第四步：将莲藕倒入红糖水中，煮10分钟左右，煮莲藕的时间可以切的厚薄程度来增减，喜欢软糯口感的可以适当延长煮的时间。  

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第五步：加入切好的雪梨块和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分钟，最后再撒上适量的桂花，一碗清甜可口的藕片雪梨羹就做好了。  

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老一辈常说“女子不可三日无藕”，莲藕属于碱性食物，含有钙、锌、铁等丰富的微量元素，营养价值高口感甜美，秋天正值莲藕上市，遇到可以多买些回家，无论是煲汤、清炒还是做成甜品都有其独特的风味。  

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——老井说——  
1、莲藕（整根）买回家如果一次性吃不完，可以将它浸泡在水中，隔离两天换一次水，这样吃的时候莲藕还是新鲜如初。  
2、莲藕去皮后容易氧化变色发黑，可以将它浸泡在清水中防止氧化即可。  

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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。