科普！纯粮酒、勾兑酒、酒精酒的区别

郑锋

自从酒被发明出来后经过悠久的历史发展已经成为了人们在餐桌上的常客。在现在这个社会上会喝酒基本都快要成为基本技能了，在与长辈吃饭的时候，工作应酬的时候，朋友聚会的时候，二人世界的时候，甚至是独居，酒都可以作为一个“调味剂”。

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但是各位是不是也会纳闷，为什么有的酒喝了第二天头晕难受，而有的酒在喝了之后倒会觉得身体暖洋洋的，头脑也清晰？
这是因为你可能喝的是酒精酒！今天小酒就来告诉你怎么分辨自己喝的是哪种酒，以及纯粮酒、勾兑酒、酒精酒的区别。
一、纯粮酒
纯粮酒如字面意思，用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此种酒除了粮食和水以外，未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

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二、勾兑酒
勾兑酒专业术语是被称为固液法白酒。勾兑酒是将一定比例酒精+香精+糖精+水混合在一起，但是酒精里又不全是酒精，里面包括了粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。这就是所谓的勾兑酒了。现在勾兑酒也是市面上最多的一种酒类了。

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三、酒精酒
酒精酒被称为“新工艺白酒”，是用现代酒精工艺生产出来的食用酒精，去串香、调香和固液结合法生产出来的白酒，它具有酒的香气和口感，但是口感和正在的纯粮酒还是有区别。
简单点来说是：食用酒精+水+香精和添加剂=白酒。

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如何分辨纯粮酒、勾兑酒和酒精酒？
一、买酒时可以先查看酒的执行标准：
酒精酒的执行标准：GB/T 20821-2007
勾兑酒的执行标准：GB/T 20822-2007
酱香型纯粮酒执行标准：GB/T26760-2011
浓香型纯粮酒执行标准：GB10781.1-2006
清香型纯粮酒执行标准：GB10781.2-2006
米香型纯粮酒执行标准：GB10781.3-2006

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还有另外一些特殊情况的白酒，它上面的执行标准不是GB，而是企业标准，对于这样的情况就可以用到我们下面一种方法，查看配料表。真正的纯粮酒配料表里除了水以外就是像高粱、小麦之类的各种粮食，有其他东西在配料表里面它就不是纯粮酒。
二、手掌摩擦法
取一点白酒放在手心，两手手心合上用力地摩擦几下，如果酒在生热之后发出的气味清香有粮食香、酒香、糟香，这种则是真正的纯粮酒，反之如果闻起来冲鼻、难闻，而且味道时间也很短，过了一会就没味了，这种就是勾兑酒。
其实分辨这几种酒很简单，无外乎有没有去认真查看，各位一定要在生活中擦亮眼睛去认真观察，也希望各位能在生活中喝到物美价廉的纯粮酒。