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原标题:被说“炸麻花”,到底是好意,还是恶意?
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《炸麻花》 麻花,很多地方都有。
麻花,是中国特有的一种油炸面食小吃。老外搞不来,一是他们搓不来形状,二是他们用不来筷子,在油锅里也没有办法使用刀叉。
四川方言里,麻花有特殊意义。
麻花,说明事情像麻花一样东缠西绕,搞不清楚。
幺妹儿精明,莽娃儿糊涂,幺妹儿问莽娃儿:“你这个账目咋算起的哦,三八二十三,都绞成麻花了”。
麻花,在四川方言里,还是粗口话,类似于锤子、毛线、卵谈、鸡儿,意思是否定、踏削、不想继续说了。
麻花,四川实在端午节的时候吃,那个季节,打了油菜,收了小麦,就能够自给自足生产出炸麻花必须的菜油和面粉,而这一切,还不需要花一分一厘去街上店铺里买。
炸麻花,和水,挼面,搓成条,对折回来,再转几圈,就成麻花了。放在油锅里炸,用筷子翻滚,让其受热均匀,皮黄就捞起来。“相嘴”的娃儿,会守在锅边,那才是最幸福的时刻。
麻花,传说是一个叫柴文进的人发明的。也不晓得,他跟司马相如和卓文君有不有交集,有的话,他去卓文君家法二两文君酒,一边吃麻花,一边喝烧酒,那个滋味才真的叫“好嗨哦,感觉人生到达了巅峰”。
麻花,全国很多地方都有,尤其以山西省稷山的麻花最为有名,咸香,油酥,品味不一般。就个头大小而言,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名;就特色品味而言,天津十八街麻花,河南汝阳县麻花,江苏藕粉麻花,河南宁平麻花,湖南新化赵氏麻花,各有特色,各有千秋。@素心别院读书
(《XX解读四川方言》093) |
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