春天，多给孩子吃5种“护眼菜”，富含“叶黄素”，早吃早好

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原标题：春天，多给孩子吃5种“护眼菜”，富含“叶黄素”，早吃早好  
俗话说眼睛是心灵的窗户，我们需要对自己的眼睛有所保护。孩子平时学习紧张，用眼的时间比较长，更应该要呵护好自己的眼睛。叶黄素有助于保护视力，可以缓解眼疲劳，补充眼部营养。那日常生活中我们该怎么补充叶黄素呢？今天就给大家分享5种孩子要常吃的食物，富含“叶黄素”，营养又好吃，为孩子身体健康打好基础。  
★ 南瓜：奶香南瓜蒸糕  

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【食材】：南瓜800克、玉米淀粉 100克、白糖 20克、牛奶200毫升、  
【做法】：1、南瓜切片上锅蒸熟，大火10分钟，蒸熟的南瓜加白糖用料理机打成细腻的南瓜泥备用。  

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3、干净的玻璃容器抹油，或者底部铺一张烘焙油纸，方便脱模，南瓜糊倒入容器里，盖上盖子放蒸格上，中火蒸20分钟即可  

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4、蒸好的南瓜糕脱模出来放凉或者冷藏，切成块状，奶香软糯。  

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★ 玉米：椒盐玉米粒  

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【食材】：玉米粒 适量、鸡蛋 1~2个、玉米淀粉 适量、糖 1小勺、葱花 适量、椒盐 2小勺  
【做法】：1、玉米粒洗干净下锅煮开2分钟，然后捞出控水放凉；  

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2、将玉米粒放入碗中，敲入一个鸡蛋搅拌均匀；  

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3、加入适量的玉米淀粉，（玉米淀粉要分次放入）用筷子搅拌，使其均匀的裹上玉米淀粉。  

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4、平底锅热油，油大概能盖过玉米粒就好，7成热时倒入玉米粒中小火慢煎，不要随意翻动，大概四五分钟再翻面；  

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5、小火煎至一面定型，炒散，煎至金黄色，关火，趁热加入椒盐、糖、葱花，拌匀即可。  

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★ 鹌鹑蛋：啤酒鹌鹑蛋  

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【食材】：啤酒 适量，鹌鹑蛋 适量，生抽 2勺，蚝油 2勺、老抽 1勺，盐 1小勺，糖 1小勺、香料 适量、  
【做法】：1、把鹌鹑蛋放入锅中煮开5分钟，煮好的鹌鹑蛋捞出放冷水中，顺势剥掉蛋壳。  

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2、剥好的鹌鹑蛋用小刀轻轻划两刀，便于入味。将鹌鹑蛋放入汤锅里，加生抽，蚝油、老抽、冰糖、盐，香料（草果、香叶、八角）  

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3、倒入啤酒，没过鹌鹑蛋，盖上盖子，大火煮开转中小火煮30分钟即可，关火焖2个小时入味；  

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4、这段时间里让汤汁慢慢浸入鹌鹑蛋内，上色均匀更好看一些。  

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★ 豌豆：豌豆糕  

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【食材】：豌豆 适量、黄油 20克、白砂糖 20克  
【做法】：1、锅中煮开水，加入少许食用油和盐（让豌豆保持嫩绿色），放豌豆煮10分钟左右，焯过水的豌豆过凉水。  

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2、豌豆煮熟后放入料理机里，加少量的水打成泥，搅拌均匀。  

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3、豌豆泥再过筛一下，这样做出来的口感会更细腻。  

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4、将豌豆糊倒入不粘锅中，黄油和白砂糖加入锅中，小火不停的搅拌，让黄油和糖融化。  

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5、炒致豌豆泥报团，且不沾锅铲锅底就关火晾凉。将豌豆泥分成一个个小剂子，放入模具中压制成型即可。  


★ 胡萝卜：胡萝卜肉末马蹄  


【食材】：马蹄 适量、胡萝卜 适量、鸡蛋 1个、瘦肉 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、淀粉 1茶匙、盐 1小勺、  
【做法】：1、胡萝卜和马蹄分别去皮切丁，切得小一点备用；  


2、瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽、老抽、淀粉后搅拌均匀，腌10分钟；  


3、热锅冷油，炒香蒜头，下肉末炒到快断生，盛到盘子备用；  


4、锅中小火，重新下油炒胡萝卜和马蹄丁，炒到胡萝卜和马蹄水分变少，变得微微软；  


5、然后将之前盛出的肉末倒入一起煸炒均匀，敲入1个鸡蛋翻炒片刻，根据咸淡加盐即可。