涨知识！来看加强酒与甜酒的区别

菲雪飘零

原标题：涨知识！来看加强酒与甜酒的区别  
很多人都很容易将加强酒（Fortified Wine）和甜型葡萄酒混淆，因为许多加强葡萄酒的口感偏甜，可以同许多甜点搭配，与甜型葡萄酒非常相似。不过，加强酒和甜型葡萄酒是两种完全不同类型的酒，下面随小编一起来看看吧。  

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1、种类不一样  
加强葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，这主要取决于酿酒师最终的需要。如果在酒精发酵完成之前加入酒精，最终得到的加强酒就会偏甜型。反之如果在酒精发酵完成之后添加酒精，最终得到的葡萄酒就是干型。  

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不同于加强葡萄酒，甜型葡萄酒的口感永远是甜的。例如，将成熟的葡萄在藤蔓上保留一段时间再进行采收，葡萄的糖分会随着时间而浓缩，用这种方法酿制的葡萄酒称作晚收葡萄酒，其糖分为天然浓缩形成。  
2、制作方式不一样  
加强型葡萄酒通常会在生产过程中通过添加酒精获得，包括添加白兰地或其他中性烈酒，“加强酒”的名称也由此得来。  

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不同于加强葡萄酒，甜型葡萄酒在发酵的过程中不需要添加酒精。比如有“液体黄金”美誉的冰葡萄酒浓缩甜度的方法是将葡萄留到冬天，使葡萄果粒中的水分凝结后进行采摘，达到浓缩糖分的目的。  
好了，以上就是本期的全部内容了，下期见。