精细“智”做，看山间一“抹”茶如何走向世界

妖精新娘

本文转自：中国小康网
新华社贵阳3月22日电题：精细“智”做，看山间一“抹”茶如何走向世界
新华社记者骆飞、蒋成、杨欣
抹茶蛋糕、抹茶饮品、抹茶小吃……如今市场上备受年轻人青睐的抹茶食品，其抹茶原材料，不少来自位于贵州的贵茶集团有限公司。
阳春三月采茶忙，在贵茶集团位于铜仁市江口县的茶园里，茶树长势喜人，芽叶嫩绿饱满。头茬春茶逐渐开采，也标志着企业又将迎来一年中最繁忙的生产时节。近日，记者走进这家茶企，了解抹茶精细“智”做的故事。
数字赋能：精细“智”做一“抹”茶
“除个别流程需借助人工外，近90%的精制环节都是机器完成。”贵茶集团抹茶综合车间副主任杨永龙说，蒸汽杀青、梗叶分离、杀菌、研磨等十几道工序全部数字化“操纵”，极大提高了生产效率。
记者在抹茶磨粉车间看到，当技术人员输入相应数字参数后，机器便高速运转起来，很快将小块状的茶叶原料研磨成细粉。据了解，这样的抹茶粉，比面粉还细好几倍。
然而，当记者以为这就是最终成品时，工作人员又将记者带到抹茶筛分/混合车间。通过密闭管道风送而来的抹茶粉还将在设备中接受超声波振动和金属探测筛分，进一步隔离细小颗粒物，确保产品粒度和净度。
在贵茶集团年产4000吨抹茶的生产车间里，很多生产环节少有工人的身影，犹如走进“无人工厂”。
生产车间位于铜仁市江口县的贵茶铜仁产业园内，是一栋长278米，宽48米的单体建筑。贵茶集团有限公司总经理胡清爽说，作为全产业链现代化茶企，引入数字自动化生产管理理念和技术是企业的立身之本，“运用现代化全自动生产线智能量产，才能满足客户更多元的产品需求。”
成立于2012年的贵茶集团，一直在谋求现代化、智能化转型发展。这几年，除引进国外先进生产设备，贵茶集团还与国内外多家科研院校合作，研发和改进了茎叶分离、低温研磨等设备，并不断优化原叶茶生产技术。近3年，贵茶集团申请相关专利共计13项。