明日谷雨，饮食牢记“1养2防”，常吃“1菜2汤”，为迎夏打好基础

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原标题：明日谷雨，饮食牢记“1养2防”，常吃“1菜2汤”，为迎夏打好基础  
明天（4月20日），将进入一个新的节气——谷雨，这是春季的最后一个节气了，这意味着，美好的春光即将过去，随之而来的将是繁花盛开的夏季。而谷雨节气也正处于春夏交替的过渡阶段。气候变化多端，非常考验我们人体对于环境的适应能力。因此，谷雨时节的养生尤其重要，合理调整，才能更好的顺应时节，轻松渡过春夏交替之际。谷雨将至，下面就来跟大家分享非常重要的2个饮食原则——1养2防，一起来看看吧！  

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春季是万物生长的季节，而我们人体肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾，在清明，谷雨时节正值暮春时节，体内的阳气达到最为旺盛的时刻。这一时令肝脾当令，重在养肝护脾。在饮食上要选择温性味甘的食物来温补，在平时可以多吃些谷物，鱼肉，碱性蔬果，以及豆制品等，使养肝与护脾相得益彰。  
推荐菜谱：【鲫鱼豆腐汤】  

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食材准备：鲫鱼1条，豆腐1块，香葱3棵，生姜2片，油盐少许，香菜1棵  
1、首先将鲫鱼处理一下，清洗干净，去鳞，去内脏以及腹内的黑膜。然后将清洗干净的鲫鱼用厨房纸擦干表面的水分。  
2、豆腐最好选择用北豆腐，质地更筋道，口感更好。将豆腐切成1厘米左右见方的小块备用。  
3、准备不粘锅，先用生姜在锅底擦一遍，防止鱼皮粘锅，然后倒入适量食用油，油热以后，将鱼下入锅中，先不要着急翻面，中小火将一面煎至金黄后，再翻面煎另外一面。  
4、鲫鱼煎至两面金黄以后，放入姜片和葱结，同时注入1壶提前烧开的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，直到汤汁变成奶白色。  
5、将提前切好的豆腐下入锅中，均匀地摆放到鲫鱼身边，再次盖上锅盖，调至中小火，继续焖煮15分钟左右。  
6、最后加入少许食盐调味，捞出姜片和葱结，撒上葱花，香菜即可出锅。  

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防过敏  
谷雨时节，气温持续升高，风大沙多是这个季节典型的气候特点，而且还有杨花柳絮随风飞舞，复杂的环境很容易引起过敏。因此在日常要注意做好防护，在风沙天气尽量减少外出，戴好口罩头纱等，在户外避免用手揉眼睛鼻子等，避免细菌感染加重过敏，早晚做好清洁。在饮食上可以多吃些有助于清肺润肺，抗过敏的食物，比如木耳，胡萝卜，西蓝花，绿豆，苹果等。  
推荐菜谱：【鸡蛋炒三丝】  

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食材准备：鸡蛋3个，胡萝卜1根，青椒1个，木耳6朵，大蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，水淀粉1勺，油盐少许  
1、将木耳提前泡发好，然后清洗干净，切成丝状。胡萝卜和青椒同样洗净，切成细丝状。大蒜切片，葱花切好备用。  
2、调个料汁，准备一个小碗，加入生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，水淀粉1勺，盐少许，混合均匀备用。  
3、碗中打入3个鸡蛋，加入少许的白醋去腥，然后加入3勺白开水，将蛋液搅散备用。  
4、起锅烧油，首先将鸡蛋炒熟，然后盛入碗中待用。  
5、锅内的底油中下入葱花蒜末，炒香后，下入胡萝卜和木耳丝，翻炒至断生以后，下入鸡蛋和青椒丝，继续翻炒均匀，淋入提前调好的料汁，翻炒至入味收汤，即可关火出锅。  

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防“湿气”伤身  
正所谓“雨生百谷”，进入谷雨节气，雨水量明显增多，空气中的湿度逐渐加大，所以要注意预防“湿气”侵入体内。在生活上要注意保暖，避免着凉，多晒太阳的同时增加适量的运动。在日常饮食中不妨增加一些有助于祛湿利水的食物，比如赤小豆，薏仁，冬瓜等。  
推荐菜谱：【冬瓜薏仁汤】  

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所需食材：冬瓜400克，鸭半只，薏米适量，芡实适量，陈皮1块，料酒1勺  
1、将薏米提前用小火炒至发黄。芡实提前用冷水浸泡半小时。  
2、冬瓜清洗干净，去掉外边的硬皮，然后切成大小均匀的块状备用，可以适当切大一些。  
3、将鸭子清洗干净，斩成小块。锅内烧开水，加入1勺料酒，下入鸭肉，焯烫去腥，然后将鸭肉捞出备用。鸭皮中含有较多的脂肪，我们可以将其去掉。  
4、将冬瓜，鸭肉，薏仁和芡实一同放入锅中，加入适量的水，水尽量加多一些，最后加入一块陈皮，帮助驱寒去腥。  
5、首先开大火，将锅内的汤汁煮开，锅开以后，转小火继续慢煲一个半小时。  
6、将煲好的汤盛入碗中，即可享用。清甜可口，祛湿排毒又滋补。  

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谷雨将至，养生正当时，今天跟大家分享了适合谷雨的饮食原则“1养2防”，大家在日常生活中不妨注意下。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！