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每天早上7点和菌菌科学育儿
这种“水果”，吃5颗等于喝4勺酱油！
至于菌菌说得是不是夸张，咱们先来看配料表：
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15克酱油中含有765毫克钠，但根据配料表换算，15克果干里就含有390毫克钠！
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酱油作为调料，很多人并不会多吃，但果干这种零食，100克也就是几颗的重量，不知不觉就吃完了。
根据《中国居民膳食指南》：
1-4岁的孩子每天的钠适宜摄入量为700mg，4-7岁的孩子每天的钠适宜摄入量为900mg。
几颗果干吃下去，钠摄入量立刻超标。
大家应该都知道：
钠摄入太多，不仅影响钙的吸收，容易养成重口味，对孩子的肾脏也不友好。
但为什么健康美味的新鲜水果，变成果干之后却反而不健康了呢？
接下来，菌菌就给大家好好说说。
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水果干
真的不等于水果
新鲜水果肯定是健康零食，但小小菌一向不喜欢吃水果。
无奈之下，菌嫂只好买了果干，酸酸甜甜的口感，孩子果然爱吃。
出于好奇，菌菌仔细研究了一下果干的制作工艺，这才发现：
水果的诸多好处并没有全部“遗传”给水果干，反而在不同的制作过程中变得更不健康！
◆ 风干
水果放置于阴凉通风处，让其中的水分自然蒸发后，也就风干变成了水果干。
这种水果干保留了水果的大部分营养，但其中的水溶性维生素却会随着水分一起流失。
同时，在室外放置的水果不可避免地会沾染灰尘与细菌等，需要清洗后才能食用。
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◆ 冻干
将新鲜水果急速冷冻后，再放入真空环境内低温加热，水果内的水分会直接升华成蒸汽，从而脱水成为水果干。
用这种方法制作的果干能保留新鲜水果的大部分营养，只有少量水溶性维生素流失，相对而言更值得推荐。
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◆ 低温脱水
现在市面上也有一些果蔬脆片号称使用了“低温脱水”的处理工艺。
但其实，这种低温脱水大部分是“真空低温油炸脱水”。
虽然比起传统的高温油炸方式，这种方式减少了油的使用量和最终摄入量。
但无论如何，只要是油炸食物，都会带来额外的油脂和热量摄入。
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◆ 腌渍
用糖或盐对水果进行腌渍，从而达到脱水防腐的效果。
这样制作的果干中，不仅流失了很多新鲜水果的营养成分，还额外增加了糖和盐的含量，无疑是不健康的。
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总得来说，不同的制作工艺决定了水果干中营养成分的变化：
腌渍会有额外的糖和盐
油炸和低温脱水会有额外的脂肪
冻干则是相对健康的制作方式
所以说，如果要给孩子吃水果干，还是建议大家选择更为健康的冻干水果。
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这样选冻干水果
孩子吃得更健康
虽说冻干水果更健康，但并不是所有的冻干水果都值得购买。
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菌菌仔细扒了市面上主流的冻干水果，来给大家讲讲如何挑选好吃又健康的冻干水果。
◆ 配料表是否无添加
菌菌先多说一句：
给孩子买任何零食前，都要记得看一下配料表！
冻干水果也不例外。
现在市面上有些无良商家打着“冻干”的名义，却卖着油炸处理的水果干。
明明商品名称写的是“冻干”，配料表里却添加了油、盐和糖。
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这就需要咱们擦亮眼睛，选择配料表中只有水果的无添加产品。
如果是网购的话，有可能卖家给出的商品详情中并无配料表。
这时可以直接询问商家，或者去“商品评价”板块中找找买家的晒图，看看是否有人晒出配料表。
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◆ 包装是否方便卫生
对于冻干水果而言，自带密封功能的小包装会更加卫生。
密封性好的包装可以有效地隔绝水分和细菌的进入，防止冻干水果受潮变质，也更方便外出携带。
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所以大家在挑选时，还是尽量挑选自带密封条的包装。
如果买来的大包装冻干水果不具备密封功能，也可以自己使用密封保鲜袋做成小份封装，吃一份开一份更卫生。
◆ 性价比是否合适
一般来说，食品的原材料越好，成本也就越高。但如果我们考虑到营销、宣传等成本，就会发现有时贵的也未必是最好的。
菌菌对比了一下市面上主流的冻干水果品牌的价格后发现：
常见水果的冻干，比如香蕉、苹果、黄桃、草莓等，每克的价格在0.3-2元之间不等，但大部分集中在0.5元/克左右，可见这个价格还是比较有代表性的。
大家也可以把这个价格作为参考，选择适合孩子的冻干水果。
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说了这么多，可能很多人都看晕了，菌菌再给大家总结一下：
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另外，如果家里有空气炸锅，大家也可以尝试自制水果干，制作方法菌菌也准备好了。
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说完了怎么挑，菌菌还要再提醒一下大家：
虽然无添加的冻干水果相对而言毕竟健康，但菌菌还是不建议给孩子多吃。
像香蕉这类果肉松软的水果，更推荐直接吃。
苹果这样果肉较硬的，或者草莓这样季节性很强的，可以适当买冻干给孩子吃。
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毕竟水果本身含糖量就不低，处理成冻干后糖分更是被压缩，100g苹果干的糖含量就相当于4个苹果。
所以，大家还是要严格限制孩子对冻干水果的摄入量，一天不超过两把（20g）。
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另外，虽然说了这么多但菌菌还是建议，在有条件的情况下，咱还是多给孩子吃新鲜水果。
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文章最后，菌菌想再和大家闲聊几句：
少油少盐少糖的饮食，是更健康的饮食，这个观点其实绝大部分人都是知道并且认同的。
很多时候，咱们做父母的会格外关心孩子的饮食，担心各种零食让孩子营养失衡或者身体受伤。
但其实，比起零食给孩子带来的伤害，日常三餐更能决定孩子的身体健康。
大家不妨从今天开始，和孩子一起进入少油少盐少糖的健康饮食模式吧，这样父母给孩子做出榜样，孩子也更容易接受。
好嘞，闲聊到此为止，接下来是正经事！
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责编：怀洛
图片/视频来源：网络/宝宝呵护漫画组，侵删 |
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