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原标题：谷雨后湿气重，要多吃这“三荤两素”，顺应季节，健康度过春天
什么是春天真正结束进入夏天的讯号呢？那一定是我们中国的二十四节气了，现在已经到了春天的最后一个节气，谷雨在这个季节前后降雨量会变得很大，但是大家不要担心。频繁的下雨以后度过了这个降雨期，天气就会热起来，进入到夏天了。但同样因为降雨也会让空气当中的湿度增加，这样会让一部分的人身体感觉不适，从而我们需要调节自身的饮食。少吃一些火气比较重的食物，要多吃一些祛湿利水的，今天和大家说五个谷雨前后一定要吃的食物，其中包括三荤两素，在日常生活中，一定要记得饮食需要顺应时节，这样才能让我们健康度过春天。
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【鸭肉】
首先第一个荤菜就是鸭肉了，本来鸭肉就性凉，而且里面含有高蛋白，同时一点都不油腻，很适合这个季节来吃。鸭肉功效高到一些古代的书籍当中都有记载呢，鸭肉吃起来也是比较嫩的，而且价格相对来说也更加便宜一点，是每个人都能够吃得起的。
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【红烧鸭子】
食材：鸭子500克、葱10克、姜10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮5克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒2勺、生抽一勺、老抽半勺、鸡精、盐、水、食用油
做法：将鸭子切成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯支变色变白后捞出洗净控干水分，葱切寸段，蒜切片，姜切片。锅中加入油，烧热后放入冰糖转小火翻炒至冰糖完全融化，变色后加入鸭肉翻炒至上糖色。然后加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和干红辣椒，并且翻炒出香味来。接下来加入料酒，生抽，老抽翻炒至上色，最后加入适量清水，没过食材，用大火烧开之后转小火炖煮30分钟，直到鸭肉软烂且汤汁浓稠以后加入鸡精和盐调味，最后用大火收汁就可以关火装盘。
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【鸽子肉】
鸽子肉的营养是比较丰富的，相对于我们平时所吃的猪肉，鸡肉等，蛋白质含量会更高一些，而且也都是更为细腻的蛋白质，同时脂肪含量非常低。个字儿还能够起到一个生津止渴和清热滋润的效果，在这个细节非常适合去吃，肉质十分鲜美。用来煲汤的话非常好，而且制作出来的汤色泽也会非常鲜艳，令人很有食欲。
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【虫草花山药乳鸽汤】
食材：乳鸽2只、虫草花100克、山药一根、枸杞、姜5片
做法：先烧一锅水，再烧开后把鸽子放到里面焯水两三分钟。煮出小杂毛，然后将鸽子清洗干净，切开或整只都可以在汤锅里面放入水和鸽子，然后再加入姜片煮开，转小火半小时。这个时间将山药去皮切块，放到冷水中浸泡，隔离空气，防止它氧化变黑。时间到了以后，将山药放入锅中继续煮15分钟。再放入虫草花煮20分钟，最后出锅前加入枸杞就可以了。如果觉得味道太淡，可以加入一些盐调味，为了享受原汁原味的味道，所以不添加太多调味料。
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【猪肝】
这个时候湿气大的话，少吃油腻和厚重的肉类，但是可以去吃猪肝。因为猪肝里面维生素a非常丰富，同时还含有维生素，一盒铁元素能够帮助我们改善缺铁性贫血，而且补充营养，提高免疫力，还可以清热解燥。猪肝在制作好以后口感是比较嫩的，而且做法多样，有的候很多种方法都可以制作出美味来。
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【溜肝尖】
食材：猪肝一块、辣椒一个、圆葱小半个、胡萝卜一段、葱姜蒜、料酒一大勺、生抽两勺、蚝油一勺、老抽半勺、糖半勺、白醋一点、淀粉两勺、花椒粉、胡椒粉、水半碗、盐一点、鸡精
做法：把猪肝放在水中浸泡出血水，然后切成片，再切好的猪肝片中加入料酒，胡椒粉和盐，用手抓两分钟，姜，料酒完全抓入猪肝片中，然后再加入一点淀粉，用手抓匀腌制十分钟。将胡萝卜，辣椒圆葱蒜切片，姜切丝，葱切末备用，热锅加油，等到油六分热时加入猪肝片，大火滑炒。等到猪肝变色以后再翻炒几下，出锅备用，锅洗净后放入一点盐，把姜丝加入到锅中炒至微黄，再放入葱花，蒜片炒出香味来。接下来倒入圆葱，炒到变软以后加入胡萝卜和辣椒混合，紧接着加入生抽，老抽，蚝油，糖醋花椒粉，胡椒粉，淀粉和小半碗水，接下来再倒入滑炒好的猪肝片，翻炒均匀，裹上料汁，再淋上一点香油就可以出锅了。
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【芹菜】
素菜当中一定要吃的就是芹菜了，芹菜味甘，性凉。同时清热利水，里面含有大量的纤维素和矿物质，可以清热润燥。同时还可以帮助我们促进肠胃，还能够缓解湿气对于我们身体带来的不适。
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【芹菜炒香干】
食材：香干三片、芹菜一把、红椒三个、豆瓣酱一勺、大蒜六粒、葱一根
做法：香干切成薄片，芹菜洗净切段，红椒切片，葱蒜切末。锅中水烧开以后，加入适量盐，然后放入芹菜，煮一分钟之后捞出控干水分。热锅热油，在锅中加入蒜末，葱白和豆瓣酱炒出红油来，再加入红椒翻炒均匀以后加入香干，蚝油，生抽，接下来放入芹菜混合均匀以后就可以出锅了。
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【茼蒿】
茼蒿性味甘平，而且有一种自己独特的芳香感，能够补充多种氨基酸，蛋白质，钾和钠的矿物质，还能够促进我们身体的代谢，让人们能够排出更多的物质，之前还被人们称之为是皇帝菜呢，因为在古代的时候非常高贵，只有皇帝才能够吃。
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【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿一斤、大蒜五瓣、香油五勺、料酒三勺、香醋三勺、盐一点、花生米、白芝麻一把
做法：将茼蒿放在水中浸泡半小时，然后再洗净，锅中加入水，烧开以后加入盐，再把茼蒿放到锅中焯水，稍微烫一下再捞出就可以了。将茼蒿控干水分，在里面加入蒜蓉，香醋，酱油和香油进行调味，如果觉得味道不够，可以再加入一点盐和辣椒油，接下来撒上白芝麻和花生米就可以开吃了。
上面的五个食材就是谷雨季节，大家一定要吃的三荤两素，有的时候刚好可以凑够一桌菜呢，在这个季节前后多将这几个食材制作给家人吃，营养全面，味道好，还能够健康过春天。蔬菜和肉类的价格都不是很贵，吃起来不心疼！ |
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