它是宿便“天敌”，维生素比苹果高，只要5块就能炒一大盘

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原标题：它是宿便“天敌”，维生素比苹果高，只要5块就能炒一大盘  
土豆是大家经常吃的食物，这土豆的价格低廉，在国外土豆还被视为“第二主食”，因为外国不像是中国人吃米饭，主要还是因为土豆算是一种十全十美的食物了，可以补充人体的各种营养，饱腹感也非常的强，所以说土豆作为第二主食还是比较合理的。  

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土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。它是宿便“最强天敌”，维生素比苹果高，只要5块就能炒一大盘。  

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土豆是我的最爱之一，孩子也遗传了我的这个喜好，不管怎么做都喜欢吃。也是因为土豆比较百搭，做法也是多种多样的，今天来给大家分享的的就是红烧土豆的做法，之前吃过红烧排骨，红烧茄子，还没有试过这个红烧土豆吧，其实非常的好吃，汤汁浓郁，土豆软糯入味，超级的下饭。  

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【红烧土豆】  
——所需食材——  
土豆450克， 姜12克 ，生抽20克， 白糖1克，香叶2片， 蚝油10克，八角2个 ，干辣椒2个，老抽几滴 ，食用油适量，盐适量， 葱花适量。  
【制作步骤】：  
1、土豆的皮去掉，要是暂时不用的话，建议放进清水里面，不然就会很容易氧化变黑的。  

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2、土豆对半切开，切成滚刀块，再用清水冲洗干净，洗去土豆表面的淀粉，泡在清水里面备用。  

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3、调制一碗酱汁，把生抽，老抽，白糖，蚝油倒进小碗里面搅拌均匀备用。  

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4、平底锅里面加入少量的食用油烧热，把土豆块下进去控干了水分以后倒进锅里面。  

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5、把土豆煎至表面微黄，放进干辣椒，香叶，八角炒出来香味，把刚才调制好的酱汁也倒进去。  

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6、翻炒均匀以后，倒入适量清水，水量就以没过了土豆为准。  

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7、加入适量的盐调味，盖上锅盖，大火烧开了以后转成小火，煮至土豆软烂。大火收汁，放入适量的葱花出锅就可以了，端上桌以后香叶，八角都要挑出去，不然很影响美观的。  

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【小贴士】：  
1、生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。  
2、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。  
3、吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害，建议要是暂时不用的话放进清水里面浸泡，这样就不会有氧化的问题了。  
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