|
|
随着社会经济的持续发展，人们的生活水平不断提高，饮食结构更加趋于高嘌呤化，导致高尿酸血症和痛风的发病率“节节高升”，并且逐渐呈现高流行、年轻化的趋势。壬寅虎年春节未出正月，冬奥会还在精彩进行中，相信酒是每一个欢聚和庆祝时刻不可或缺的角色，今天就跟大家一起聊聊痛风与酒之间的“爱恨情仇”。
中国的酒文化源远流长，逢年过节必不可少，喜悦把酒助兴，忧伤借酒消愁，文客杯酌吟诗，武生豪饮壮胆。但是酒又被称为痛风的“催化剂”，对于痛风患者朋友们来说，高兴的时候爱之深，疼痛的时候恨之彻。大家可能会问“酒的品种那么多，难道没有一种能解解馋吗？”那么我们就来详细点评一下常见酒类对于痛风的影响：
5imxpt0to0f.jpg
白酒
白酒是中国特色的酒种，又有窖、曲工艺和酱、浓、清、汾等各种香型之分，白酒的嘌呤含量较低约2-3mg/100ml，但其含有大量的鸟苷酸成分，其在体内经肝脏代谢后会转化成尿酸，而且酒精在代谢过程中消耗过多水分，从而使尿酸浓缩难以排泄，导致血尿酸升高和痛风的发作。
黄酒
黄酒是中国古老并且特色的酒种，目前主要在南方地区较为流传，其酿造方式主要是糯米的酒曲发酵，由于酒精含量较少以及受关注程度低，往往被痛风患者所忽视，其实黄酒的嘌呤含量高达12-15mg/100ml，比啤酒还高很多，属于痛风患者的禁忌饮品。
啤酒
世界各国都有啤酒的产出，酿造啤酒的原料啤酒花和发酵工艺大同小异，并且啤酒以其出色的口感深受人们的广泛青睐，但是啤酒内同样含有大量的鸟苷酸，其嘌呤含量约5-10mg/100ml，相比黄酒稍低，但过量饮用啤酒后代谢产生大量尿酸，同样导致血尿酸升高和痛风的发作。
红酒
红酒也是世界性酒种，主要酿造工艺是葡萄、蓝莓等果类的自然发酵，红酒的嘌呤含量较低约2mg/100ml，对于痛风患者来说算是个“福利”，但毕竟果类所含糖分自然发酵后产生少量酒精，所以建议只可以少量饮用，不能贪杯噢。
清酒类
日本清酒是借鉴了中国黄酒的酿造法，制作工艺是运用酒曲对大米发酵，韩式烧酒属于清酒类，又称为酒精饮料，酿造方式也是米麦等粮食发酵而成，二者的嘌呤含量亦较低约为1-2mg/100ml，但是其酒精含量比红酒高，饮用后也影响尿酸代谢而诱发痛风。
蒸馏酒
威士忌是由大麦发酵陈酿后再进行调配和蒸馏而成的烈性酒，白兰地是葡萄、苹果、樱桃等果类发酵后再经蒸馏而成的烈性酒，二者的嘌呤含量很低约为0.1-0.5mg/100ml，虽然酒香和口感不错，但是鉴于其自然发酵后酒精含量高，对于尿酸排泄有一定影响，同样不建议痛风患者饮用。
综合上述点评内容，常见酒类的嘌呤含量高低大致为：黄酒＞啤酒＞白酒＞红酒＞清酒类＞蒸馏酒，但是酒不能以嘌呤含量的高低“论英雄”，毕竟所有酒类进入人体后的代谢产物都富含嘌呤物质，同时酒精的代谢影响尿酸排泄。因此痛风患者应该尽早戒酒，实在难以戒除酒瘾的务必严格选择酒种和控制饮酒量，避免血尿酸居高不下和痛风反复发作。
（北京东方医院经开区院区供稿） |
|
注册会员