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黄酒，地域性极强的发酵饮料之一。
虽是世界上最早的发酵酒，但是发展至今，基本上只在江南地区比较盛行，在大西北、东北、云贵川几乎见不到黄酒的身影。
更有甚者，将黄酒当作料酒使用，实在是可惜了这么好的酒！
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说白了，现在的人大多都不懂黄酒，不知道黄酒到底是什么来头。
今天，笔者就来和大家聊聊，何为黄酒，它的保质期是多久，家中放了5年的黄酒，到底还能不能喝，看完之后就明白了。
首先，我们要知道什么是黄酒？
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黄酒是指用糯米、大米、黄米等酿造的酒，色黄，度数较低。
可根据其含糖量分为4类，分别是：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒，含糖量依次递增。
市面上最常见的黄酒有绍兴花雕、女儿红、会稽山、古越龙山、塔牌等等。
黄酒的保质期是多久？
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国家标准规定，酒精含量大于10°的饮料酒，可以免除标示保质期。
黄酒属于酿造酒，酒精度数大概在15°左右，不过由于黄酒对保存的要求更苛刻一些，所以只要是灌装销售的黄酒，都会标示保质期。
根据黄酒的品质不同，保质期也会有所不同，一般黄酒的保质期在12个月至36个月，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。
另外，如果实在不放心的话，笔者在这里教大家3个鉴别黄酒好坏的方法：
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看色泽：好的黄酒颜色清澈透明，呈琥珀色，无沉淀物。
闻香气：黄酒的香气以馥郁香为主，有焦糖味，无邪杂味。
品其味：喝起来柔和、醇甜、鲜爽，一般，酸味过于明显的黄酒多半不能喝了。
一般，喝黄酒的人都喜欢温着喝，再配上一盘小菜，边吃边喝，酒足饭饱之后，浑身暖乎乎的，那叫一个舒适！
而现如今，曾经辉煌了几千年的黄酒却变得无人问津，不外乎以下2种原因：
第一点：黄酒度数低，喝起来不过瘾
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恐怕黄酒自己也想不到，曾经为人称道的优点放在现在却成了缺点。
很多人喝酒都是为了过嘴瘾，而白酒大多都是高度白酒，随便一瓶度数都在40°以上，就连低度酒也在三十多度，比起黄酒，自然是喝白酒更过瘾。
第二点：比纯粮酒还要耗费粮食，成本高价格低
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早在民国之前，黄酒被称为“国酒”，所用粮食比纯粮酒还多。
那个时候饭都吃不起了，哪还舍得用这么多粮食酿酒，自此人们便开始喝白酒，黄酒一下子就被冷落了。
现如今，虽说早已实现了“粮食自由”，但是人们的饮酒习惯已经发生了变化，所以黄酒想要再度占领市场也不是那么容易。
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其实，即便是粮食酒，用粮多少也是有区别的，一般来说，酱香酒耗粮最多，5斤粮食才出1斤酒，酿出来的白酒越陈越香，这也正是为何酱香酒的价格普遍高于其他香型白酒的原因。
当然了，也并非所有的酱酒定价都高，市面上也有很多经济实惠还好喝的酱酒存在，只是大多数人不知道而已，如果不会选的话，可以看看这2款酒。
君中元私藏酒
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此酒的酿造人曾传政，乃是酱酒之父李兴发的弟子，多年来，坚持纯粮成酒。
选用当地独有的红缨子高粱作为原料，这类高粱淀粉含量高，并且单宁丰富，沿用12987工艺酿造而成的白酒酒质醇和，不带一丝杂质。
之后还会再窖藏6年，将里面的杂醇油、醛类等挥发出去之后才能灌装出厂，成酒在开坛瞬间，香气四溢，整个人仿佛置身酒窖一般，直流口水。
尝一口，陈香舒适，酱香浓郁，醇厚细腻，入喉丝滑甘润，一口下去，愉悦感十足，让人流连忘返，喝完一杯还想再来两杯！
金质习酒
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习酒建厂于1952年，早期是做浓香型白酒的，如今在酱酒颇有一番作为，深受当地老酒鬼的喜爱。
这款金质习酒是其旗下的畅销单品之一，酒液无色透明，清澈晶亮，开瓶酱香突出，喝起来不口干不上头是其主要特点。
另外，这款酒还有空杯留香的特点，就连喝完之后的空杯子，都散发着淡淡的香味。 |
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