打造1㎡咖啡角，居家实现精品咖啡自由

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在无法随意出门打卡咖啡馆的当下，
咖啡控要如何宅家“续命”？
DECO邀请到6位咖啡主理人&咖啡爱好者，
与我们分享“在家冲咖啡实用指南”
和“1平米咖啡角灵感”，
让我们在家也能实现精品咖啡自由。

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Seven
SLAB TOWN主理人
Q1：你跟咖啡之间的关系？
咖啡就是我生活中再日常不过的一部分，也是开启生活中不同故事的契机。

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Q2：SLAB TOWN是一家什么样的咖啡店？
SLAB TOWN诞生于2020年6月。相较于天方夜谭般的壮志豪情，我们更享受当下的生活方式，藉由咖啡寻找更多可能性的同时，我们也关心参与到这其中的每一个人。在咖啡繁琐的制作过程中，每个环节都会对结果带来细微的影响，希望我们的介入可以为这一切带来一丝美好。

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Q3：打造咖啡角时，你会考虑哪些要素呢？
我在选择咖啡器具时，首先还是会考虑实用性、功能性。例如Comandante C40手摇磨豆机应该是目前市面上最专业且非常实用的磨豆机，它可以实现非常大跨度的研磨度调整，适用于所有的咖啡冲泡需求，以及相对均匀的研磨度。
工作室里的设备有Cafelat Robot不插电咖啡机，摩卡壶改造蒸汽机，Comandante C40手摇磨豆机，Hario V60滤杯，Hario手冲壶，Snow Peak BiPod Stove炉头，Snow Peak法压壶。

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因为我偶尔会去户外露营，所以在挑选咖啡器具时也会考虑户外场景的使用。为了在户外喝一杯热拿铁，我还购买了不用电就可以萃取一杯完美espresso的Cafelat Robot不插电咖啡机，以及一位玩家用摩卡壶改造的蒸汽机。
此外大部分的设备都是以金属为主，不易损坏，有一部分会是肽材质的，相对轻量。

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Q3：给咖啡新手的宅家冲煮tips
#咖啡豆
咖啡豆挑选还是根据个人喜好，例如浓郁偏苦、花果香偏酸。刚入门的话建议还是从深烘焙偏浓郁的咖啡开始。
#磨豆机
如果是意式咖啡机使用，我会建议购买MAZZER Mini E电控定量磨豆机，手冲的话建议购买Comandante C40。

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#易入门的冲煮方式
手冲，对于刚入门的咖啡爱好者来说，手冲有更多操作性和可玩性，也可以感受不同参数变化对咖啡风味带来的影响。
Q4：其他咖啡好物！

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SLAB TOWN
Olive Blend拼配豆挂耳咖啡
浅烘，风味：橙子、蔓越莓、蜜桃

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SLAB TOWN x 三顿半联名
即溶咖啡（3g，12颗）
深烘，风味：烟叶、坚果、黑巧

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Franki
Brick Lane主理人
Q1：你跟咖啡之间的关系？
咖啡就像我的治愈剂。无论多忙，每天都需要至少一杯咖啡才能继续工作、生活。

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Q2：Brick Lane是一家什么样的咖啡店？
粗糙、质感、街区感。客人把这里当成“第二个客厅”，经常出现坐下后才发现左右都认识的情况。Brick Lane也是周边街区的中转站，我们的“业务”包含提供咖啡、小憩、寄存东西、代看狗狗......很多人说像是开了几十年的老店。

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Q3：介绍一下你家的咖啡角吧
#移动式咖啡角
我的器具全装在2个盘子里，有时候堆在餐桌上，阳光好的时候会拿去露台喝。我会选择比较简单快速的萃取方式，比如手冲、摩卡壶、法压，夏天会做冷萃。

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我家有半个客厅会作为“陶艺工作室”，家里人会做陶，每次拉坯机哗哗转动的时候，好像时间都会慢下来，很适合做一杯烘培度浅一点的手冲。深烘的豆子我会用摩卡壶萃取，咖啡液带着油脂从壶底向上滋滋冒着气，满满的幸福感。
Q4：给咖啡新手的宅家冲煮tips
#咖啡豆
去咖啡店多喝，喝到喜欢的就记一下是什么豆子，烘培度怎么样，菜单没写就问咖啡师，千万别怕打扰到咖啡师，使劲问。
#磨豆机
磨豆机是咖啡萃取很关键的一环，有时候可以说比咖啡机还重要。预算有限的话建议买高端一些的手摇磨豆机，旅行也能带着。

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#新手友好器具
法压壶或者爱乐压，磨好之后注水（需要称重）即可。两种方式对器具都不讲究，看着外形喜欢就行。
#在家怎么喝奶咖？
奶咖比较适合意式做法，但意式咖啡机最入门的也要好几千。建议可以用星粒三Staresso萃取浓缩，缓缓注入冰牛奶就可以做Dirty/拿铁；热奶咖可以手持打奶器，再把热牛奶混合浓缩液。
Q5：其他咖啡好物！

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Brick Lane的Classic招牌拼配
风味：黑巧、坚果、奶油

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手摇磨豆机
Comandante C40

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手摇磨豆机
Kinu M47 Classic


Staresso
星粒三便携手压咖啡壶/摩卡壶




小川
FACT.COFFEE主理人
Q1：你跟咖啡之间的关系？
咖啡是我每天都要打招呼的小伙伴。
Q2：介绍一下你的咖啡店吧
从在长乐路的Pace Coffee到现在武定路的FACT.COFFEE，我希望来我店里的客人们没有任何的陌生感。它不仅仅是一家咖啡店，而是一个大家共享、可以放松的地方，客人们之间都彼此熟悉、有说有笑的。如果有不开心的朋友，我也很愿意为任何人分担不开心的事！


Q3：在家冲咖啡的习惯是什么？
我个人喜欢非洲的偏浅烘的豆子，相对来说酸度比较高。家里的咖啡设备有一个手摇磨豆机、一个V60滤杯、一个分享壶和几款豆子。在家冲咖啡会更放松，（可以穿着睡衣），我很享受在阳台上喝咖啡的感觉。
对我个人而言，在家里不太需要仪式感，因为我觉得如果你在家里愿意花时间去为自己做一杯手冲咖啡，这个已经够了。


Q4：给咖啡新手的宅家冲煮tips
#咖啡豆
可以先简单分成深烘焙和浅烘焙的豆子来尝试，找到自己喜欢的。
#新手友好的冲煮方式
个人比较推荐V60滤杯和泰磨的手摇磨豆机。冲煮建议：水温90度，16g的粉，冲到230g的水。


Q5：其他咖啡好物！


FACT.啡客乐 精品挂耳咖啡
月度装30片，5种风味


丑小鸭咖啡书系列
（东贩出版）




zoe
静物摄影师
Q1：你跟咖啡之间的关系？
咖啡算是我的日常所需，不算不喝就难受的类型，但是想到的话就会来一杯。


Q2：你家的咖啡角有哪些陈设？
我家的咖啡角其实还蛮简单的，主要还是考虑跟家里整体风格相匹配，所以选了一个好看又能满足杯子收纳需求的柜子。胶囊咖啡机是Nespresso的Creatista plus，一开始也曾考虑意式，但那个比较考验技术，我又比较懒，主要讲求方便快捷、出品稳定，所以在颜值高、可单独打奶泡、玩拉花这几个要素里面我选了这款。


Q3：喝咖啡有什么仪式感吗？
每次都会按照心情选个喜欢的杯子吧。最近很喜欢的是Serax的杯子，他们的餐具也很好看，还有Arabia的中古杯，耐看，图案比较戳我～我收藏杯子比较佛，喜欢的只要在预算内就买，买不起那就看看就好并不强求；也不会陷入那种“大家都有的我也必须要有”的情绪里。




Q4：其他咖啡好物！


斜杠咖啡
“翡翠庄园红标瑰夏”挂耳




闽闽
食物工作者，产品经理
Q1：你跟咖啡之间的关系？
跑过不同国家、30多个城市、近千家咖啡馆，日常用??+进行灵魂充电。


Q2：你如何在家打造咖啡角？
手冲操作区：
磨豆机（泰摩G1）、手冲壶（泰摩-鱼Smart温控手冲壶）、电子秤（Hario-VST-2000B 多功能电子称）、分享壶（Kalita）、滤杯（Saint Anthony Industries F70CERAMICS BREWER）
杯子区：分成基础款和分享款，适合自己喝和招待朋友。
物资储备区：挂耳（定期更换）、咖啡豆（周末限定）、茶和持续的滤杯wish list。


之前在给用户选咖啡器具、挑豆子、做产品的过程中，也慢慢搭建起适合自己现阶段的咖啡角。好用、好看、舒服，也对新玩具抱有好奇心，按需添置。


Q3：给咖啡新手的宅家冲煮tips
#磨豆机
磨豆机是整套设备中最值得投资的单品，也意味着需认真考虑手冲作为兴趣是否会长期坚持。我个人的习惯是减少重复购买、升级，又能适应多样需求，因为租屋空间也不大，目前的配置是“泰摩G1”手摇磨豆机，如果再有预算想买“德国司令官C40（Comandante C40）”。
#咖啡豆
我常喝的烘焙厂牌有容乃大、启程拓殖、Coffee Buff和一些国外品牌。
#新手友好器具
法压壶，操作简单，对咖啡风味的展现最接近杯测。只要豆子品质够好，随便怎么做都不会翻车。
#在家怎么喝奶咖？
我会备一些“三顿半”0号系列和“企鹅吃喝”的常温冷萃液。


Q4：其他咖啡好物！


“企鹅吃喝”的单一产地挂耳包
SCA80+咖啡豆，30包
5大产区6种风味，常喝不厌，性价比高。




Fan
统计学专业的打工人
半个家居博主
#纽约
Q1：你跟咖啡之间的关系？
咖啡是我生活中的必需品，也是我开启每一天的固定方式。


Q2：你布置咖啡角的思路有哪些？
#乐高咖啡角
我家是比较普通的美式精装修，但我自己是个色彩控，所以在打造咖啡角的时候，考虑的都是亮眼缤纷、打破沉闷和普通感的小家电。
我的咖啡机是Nespresso和DeLonghi的合作款“Lattissima One”，已经用了五年多了，可以打奶泡。后来添置了一台illy的Y3.3 iperEspresso胶囊咖啡机，另外还有HAY的电热水壶和吐司机。不同颜色组合在一起所产生的奇妙效果，让开放式厨房变得有趣了。很多人也说像“玩具厨房”、“乐高厨房”，收到这些评价我都很开心，是我想要的效果。


Q3：胶囊咖啡机的体验如何？
选择胶囊咖啡机还是因为太方便了，适合我这种每天需要不止一杯咖啡提神的懒人，随时想喝就能喝。我觉得雀巢的胶囊系列做得不错，口味选择多，还会时不时推出季节限定，包装美感也比较讲究。


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/写在最后/
“不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。”这可能原本是许多咖啡爱好者的日常生活。然而，在疫情蔓延、无法随意出门的当下，可能会发生原物料补足了咖啡师却“缺货”了、咖啡店解封了却轮到老板被隔离在家的窘境。但同时，我们也看到了有人在小区里开启“共享咖啡”服务，或是将“咖啡粮”分享给邻居们......其实，喝咖啡并不是为了“精致”，只不过是日常里的必需品而已，买不到咖啡就自己在家动手做吧！这篇文章希望能给爱喝咖啡的大家一些实用tips，在家打造咖啡角，非必要不出门，摄取咖啡因不求人。也希望咖啡小店的老板们能撑过这段困境，等疫情解封的时候，我们再一起去咖啡店吧。
看完了这6位资深啡爱好者的分享，你准备好在家“自给自足”冲咖啡了吗？平时都囤哪家的咖啡豆/挂耳/速溶呢？也欢迎在留言区与我们分享你的“一平米咖啡角”灵感，我们将选出一位精彩留言送出一份时髦商店好礼哦！
监制｜Sugar 编辑 | 徐懿 插画 | 璞希
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