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假如你在路上看到这样一集体，手里拿着铲子，蒙着面、低着头、戴着大帽子，手里还提着一个白色塑料袋，不要惧怕不要镇静，她只是去挖野菜的。
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春天，土地里的野菜开始蓬勃成长，碧绿的身躯、清爽的气息吸引了大批扛着小锄头的挖菜大军。一时间，挖野菜成为了市民敌人们空闲时间最爱的文娱流动。
但是，你只知道野菜好吃，殊不知道野菜中也许隐藏着微小的危机。有专家提示，不要私自挖取小区内的野菜、树根、竹笋、种植土等，不只破坏天然环境，还有至关高的平安危险。尤为是公园和路边的绿化带经常会喷洒农药，市民最佳不要在这些中央采摘野菜食用。
野菜未必绿色安康
自然成长的野菜，恍如自带安康与绿色的标签，让有数人对它趋之若鹜。那末，集万千溺爱于一身的野菜真的那末安康吗？
其实未必。好比成长在高速路左近的野菜，就很容易遭到汽车尾气、路边尘土的净化，这样的环境下孕育出来的野菜，颇有可能将空气中的铅、汞等重金属物资排汇，等闲采食容易致使重金属中毒。
再好比公园绿化带的野菜，为了防治病虫害这些中央都会喷洒农药，再加之中水灌溉，不少野菜中镉和铜的含量超标，即便重复荡涤，也会残留无害物资。
一些有毒动物的长相酷似野菜
采摘、食用野菜有较高的动物学门坎，有些有毒动物的长相酷似野菜，没有教训基本看不出来，不足相干常识教训的市民很容易因此致使腹泻或中毒。
1
化儿草&血皮菜
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左：化儿草 右：血皮菜 （图片来自网络）
有毒动物：化儿草
与血皮菜比拟，形状、色彩极其类似，极易被误以为是血皮菜。“化儿草”叶子边上有卷齿、比血皮菜更苗条；放在嘴中咀嚼有香甜味，这类动物官方被称为见肿消、化儿草，它拥有活血化瘀的成效，但化儿草吃多会发生头晕、腹泻等症状，重大的还会致使食品中毒。
可食用：血皮菜
学名红凤菜，又名紫贝菜。该蔬菜常常搭配猪肝混炒，已经是已经餐桌上常常泛起的菜式，颇受市民敌人的喜欢。
2
断肠草&金银花
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左：断肠草 右：金银花 （图片来自网络）
有毒动物：断肠草
又名烂肠草、毒根、山砒霜等，全株有剧毒，阻止外敷。误食断肠草后会在短期内呈现抽筋、晕眩、呼吸衰竭、苏醒、恶心呕吐、口吐白沫、腹痛不止等中毒症状，一旦误食应尽快送病院抢救。
可食用：金银花
金银花 ，又名忍冬，是为清热解毒的良药。它性甘寒气芬芳，甘寒清热而不伤胃，芬芳透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病。
3
草头&白车轴草
草头和白车轴草很类似，虽然白车轴草也能够食用，但常作为药用，所谓“是药三分毒”，当成草头大口大口地吃，是有危险的。
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左：草头 右：白车轴草
4
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荠菜&蒲公英
乍一看很难分辨。另外，少数野菜性寒、味苦，吃多之后容易诱发肠胃不适。部份野菜含有可致敏物资，某些体质特殊的人群少量食用后，可能泛起皮肤瘙痒、红肿等症状。一些野菜加工时，假如没有充沛用清水浸泡、开水焯烫，自身的自然毒素没有去除洁净，也会影响食用者的身材安康。
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左：荠菜 右：蒲公英 （图片来自网络）
不私自采食木耳、野果
除了野菜，一些绿化范围较大的小区还可能有木耳和野果，一样倡议不要私自采摘和食用。
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上海林业部门的专家表现，木耳是寄生在树木上的真菌类食品，成长所需的养分物资都来源于所寄生的树木。假如树木有毒，那末木耳的成长进程多多少少会排汇树上的毒素。
好比香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成份，对人体均有不同水平的毒反作用，所以香樟木上的木耳不克不及食用。
就算是没有毒素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不克不及食用，由于其含有一种名为“卟啉”的物资，食用后，可能惹起皮肤瘙痒、红肿，乃至发生皮疹、水泡、水肿等症状。
只要木耳通过充沛晾晒后，卟啉在阳光下合成，再通过泡发和荡涤，能力安心食用，全部“去毒”进程需求一定的食物加工教训。
另外，有业内人士提示，野菜个别都会含有较高的草酸、亚硝酸盐、生物碱等，吃野菜前一定要用活动水荡涤，浸泡10至20分钟，再用开水焯一下后加工食用，以避免以及形成食源性疾病。野菜纷歧定都是纯自然、无净化的，只管某些野菜的β-胡萝卜素、维生素C、矿物资等含量相对于较高，就整体养分价值来讲，野菜其实不比普通蔬菜好。咱们日常在超市或菜市场买的蔬菜，都是通过筛选培育、种类优化的，养分成份对比丰硕，也没有甚么危险。
来源：综合自上海杨浦民间微信、食安江苏、西安日报、网络等
责编、排版：张嘉真
图片设计：李少普
审核：郑滢
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