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原标题：春季牛奶靠边站，补钙就吃这5种菜！天天轮着吃，孩子爱吃不挑食
明天给大家分享5道春天补钙菜，倡议天天换着吃，小孩长高个，白叟筋骨强！
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第一道【合渣】
这道菜是用南瓜尖和黄豆来做的，南瓜尖就是南瓜瓜藤下面的嫩芽，瓜尖儿富含蛋白质、多种氨基酸和粗纤维，能使肠道的蠕动加强，增强胃消化，大家均可以多吃一些；
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食材：黄豆100克、南瓜尖1把、盐1勺、清水500克
1、黄豆100克加水泡3个小时，豆子都是要提前泡的，泡好的豆子吸足水分才会变得鼓鼓的；
2、南瓜尖一把，先把根子那头对比老的用刀切掉不要，而后再撕掉长满绒毛的白膜，先把它切成小碎丁，而后装入碗里来，加一勺盐给它拌一拌，最初再腌10分钟；
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3、豆子也泡好了，加到榨汁机中加水打成豆浆，这个不必过滤豆渣，要打细腻一些，不敷细腻就多打几遍；打好后间接倒入锅中煮，能够适当地加一些水，我对比喜爱吃稀一点的，加了500克水；
4、此外唠叨一句，豆浆不只必需要煮开，并且在煮豆浆的时分还必需要敞开锅盖，只要这样才能够让豆浆里的无害物资跟着水蒸气挥发掉，大家煮豆浆的时分一定要留意哦；
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5、煮豆浆的时分咱们把腌好的南瓜尖儿微微地揉一揉，而后倒入水中淘洗洁净，明天这个吃法是我妈妈最喜爱的，她说加点盐腌一腌不只能让南瓜尖儿吃起来更脆爽，还能更好的保存它的原味儿，比焯水更好，拧干水分后还剩大半盘儿；
6、豆浆煮开当前加一勺盐，持续煮10分钟，最初参加南瓜尖儿，持续煮一分钟后关火，香喷喷的合渣就做好啦。
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咱们这边还有一个名字叫它懒豆腐或者和渣，这道菜是咱们湖北恩施和宜昌的一道特色，别看作法简略，但养分丰硕又厚味，合渣的滋味其实很特别，油腻但却带有豆子的乳香，真的是百吃不厌。
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第二道【腐竹炒肉】
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食材：腐竹、里脊肉、青红菜椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、油
1、干腐竹提前泡发，而后切段备用，青红菜椒切滚刀状备用；
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2、葱蒜切碎、姜切丝也放一旁备用；
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4、锅中倒油，放入葱蒜、姜丝，小火爆香，而后加一小勺豆瓣酱炒香，接着倒入青红辣椒翻炒一分钟，最初再倒入腌制好的里脊肉片进行翻炒；
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5、待肉片总体变白时，倒入腐竹翻炒，倒入适当老抽上色；
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出锅前撒上适当食盐、鸡精，翻炒平均后装盘就能享受啦！
第三道【油菜肉丸子】
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食材：1斤猪肉、200克热水、大葱、生姜、花椒、100克马蹄、1个鸡蛋、10颗小油菜、1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉
1、先来切点大葱和生姜，都切成丝就行，接着装入到碗里，再来一小把花椒和200克热水，用手抓一抓让滋味更好地激起出来，持续泡10分钟备用；
2、接着咱们筹备1斤猪肉，做丸子个别用腿肉会对比好吃，洗洁净后去掉猪皮，再切成片。而后整个加到绞肉机外面，来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，盖上搅打成肉泥，打好后咱们给它倒出来；
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3、这时候候咱们筹备100克马蹄，切成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感吃起来更清脆，切好后先放一旁；
4、这时候候葱姜水也泡好了，过滤出葱姜和花椒，剩下的水份倒入肉馅儿外面就行；
5、第一次加葱姜水以前打一个鸡蛋进去而后朝着一个标的目的搅打，直到蛋液和葱姜水被彻底排汇后，再持续加葱姜水，能够边搅拌边摔打，这样做出来的丸子会更好吃，这个举措大略要做5分钟，直到肉馅儿上劲儿拉丝就能了，最初把马蹄倒进来，搅拌平均后就能了；
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6、上面就能挤丸子了，用虎口挤出丸子的外形，而后用勺子微微一刮，最初放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不克不及过高，只有是温热的就行，开中小火慢煮；
7、边煮丸子就会边浮起来，直到丸子整个沉没起来就能出锅了，咱们的猪肉丸就做好了，放到凉水外面降下温，而后再捞出来，一样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更安心；
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8、接着咱们筹备几颗小油菜，先荡涤洁净，而后对半切开，起锅烧水，水开加一勺盐和几滴食用油，而后把小油菜倒进来烫2分钟，色彩变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水份；
9、而后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子两头地位，菜梗一个挨着一个摆放划一，摆好后先放一旁；
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10、而后起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，而后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖，最初把丸子倒进来，盖上盖子开中小火慢煮，煮到丸子入味儿后再加少许淀粉水勾芡，而后翻炒到汤汁变浓稠就能关火了；
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十一、盛出来间接装到小油菜下面，最初撒点小葱花就能开吃了，肉丸酱香鲜嫩，油菜清脆解腻，汤汁入味浓烈。
第四道【海带拌竹笋】
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食材：海带、竹笋
1、春笋洗净，而后切丝；锅中烧水，水开加1勺盐，倒入笋丝，焯水3分钟摆布，捞出，沥干水份备用；
2、海带搓洗洁净，捞出沥干切丝；锅中烧水，倒入海带丝，焯水5分钟摆布捞出，沥干水份备用；
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3、热锅冷油，倒入小米辣和蒜泥煸香，而后倒入笋丝，疾速翻炒；
4、参加生抽，持续炒2分钟，而后倒入海带丝疾速翻炒；
5、参加盐调味，加水淀粉翻炒平均便可盛出。 |
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