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原标题：捉住春季的尾巴，多给孩子吃这菜，钙含量超过豆腐，长个更聪明
捉住春季的尾巴，多给孩子吃这菜，钙含量超过豆腐，长个更聪明
立夏马上到了，只管这几天阴天下雨，气温很低，南方终于迎来了花红柳绿，满园秋色，这时候节野菜正当季，捉住春季的尾巴，少吃肉，多给孩子吃这野菜，钙含量超过豆腐，好消化易排汇，长个不长胖，脑子还聪明。
这菜就是荠菜，明天给大家分享一道荠菜馅早饭包，素馅特别鲜亮，幽香可口，白叟孩子都爱吃，一次多做点，两三天不必早起。
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应季气节野菜千万别错过，你知道吗？荠菜不只味美可口，并且养分价值十分高，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜、维生素、尼克酸以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等微量元素，所含的氨基酸达十一种之多，为野菜中滋味最鲜美者。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤为多，特别是钙的含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。拥有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目的作用。
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这几天早市的荠菜可多了，10元一斤，不外我明天做的荠菜不是买的，是姐姐亲身挖的，当初田间地头草地都有荠菜，刚挖回来特别鲜嫩，吃法也得多，凉拌热炒，荤素搭配都好吃，与鸡蛋也是绝配，鸡蛋含优质蛋白质和丰硕的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有首要作用，有加强记忆力、健脑益智的成效，所以孩子天天最少吃一个鸡蛋。
南方人就爱吃带馅的食品，饭菜一锅出，简略又省事，荠菜馅包子尤为合适早饭，搭配一碗粥，来点小咸菜，别提多好吃了，鲜嫩幽香，爽口不腻，我家小敌人一口吻吃4个，好吃到撑，安心吃长个不长胖，好吃又聪明。
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【荠菜馅早饭包】所需食材：面粉300g，牛奶190g；酵母3g；鸡蛋3个；荠菜适当；油适当；盐适当；葱适当；生抽适当；蚝油适当，五香粉适当；胡椒粉适当；料酒适当。
做法及步骤：
面粉参加酵母搅拌平均，参加牛奶，和成面团，揉至润滑，放入烤箱或者和煦之处，发酵至2倍大。孩子不爱喝牛奶，我常常把牛奶放在面里边，做成孩子喜爱吃的面食，养分又补钙，和荠菜鸡蛋馅搭配，补钙成果更佳。
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新采摘的荠菜，去掉杂质，荡涤洁净。锅中参加适当的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入荠菜焯烫1分钟，而后捞出过冷水，控净水份，切碎。
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鸡蛋打散，加点料酒，搅拌平均，这是鸡蛋不腥的最佳办法，无论是做鸡蛋、鹅蛋仍是鸭蛋，均可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。炒锅参加适当的油，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅散，越碎越好。而后出锅，晾凉备用。
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葱去皮洗净切碎，取大盆，参加一切筹备好的食材，参加盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、少许蚝油调味，拌匀，包子馅就筹备好了。
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发酵好的面团，掏出揉匀排气，揉生长条，平均地分红若干等份，比包饺子要大一些，大约2倍大，300g面粉我做了21个包子，也能够蒸大包子。取一个面剂子擀成薄皮，包上馅，捏成包子外形就行-了。
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一切的包子都包好，蒸帘铺上油纸，码入包子。
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入蒸烤箱上层二次发酵，40度10到20分钟，而后选蒸面食，100度蒸20分钟。或者用蒸锅，水开蒸15分钟。
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蒸好的包子出炉，用牛奶做的面食就是纷歧样，特别白，奶香浓烈，孩子常吃补钙长个子。
小贴士：
1、牛奶和鸡蛋是孩子生长必须的养分品，假如孩子不爱喝牛奶，能够选择用牛奶或者奶粉做面食，既减少养分，又减色填香，孩子也不挑食了。
2、荠菜在焯水的过程当中加一些食盐和食用油，能够使荠菜的色彩拥有光泽，并能锁住荠菜的养分成份不流失。
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