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糊口中有些人喜爱将茶叶重复冲泡，直到喝不出滋味为止；有些人则冲泡一两次就赶快换茶叶。这两种做法哪一种正确，一杯茶到底冲泡几回对比好？
有些人喜爱喝淡茶，有些人喜爱喝浓茶，茶叶中各种无效成份浸出率纷歧样，最容易浸出的是氨基酸和维生素，其次是咖啡碱，接着是茶多酚，可溶性糖等。虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大瓜葛不同的茶有不同的冲泡次数，和茶树的春秋、茶叶的老嫩、茶叶是不是碎渣等也都无关系，常见茶类如下：
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一、绿茶
条形茶泡第一次时，这些可溶性物资能浸出50%-55%，冲泡第二次时，能浸出30%摆布，冲泡第三次时，能浸出10%，冲泡到第四次只能浸出2%-3%，所以红茶，绿茶等条形茶类适宜冲泡2到3次。
绿茶属于不发酵茶，对比常见的有西湖龙井、碧螺春等。这种茶对比细嫩，不合适用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为好，冲泡时间为2~3分钟。绿茶合适现泡现饮，温渡过高或浸泡时间太长，其中的茶多酚等养分物资将受到破坏，芬芳也会隐没。个别来讲，绿茶的精髓在第二泡和第三泡上，通过四五泡之后，滋味就有些寡淡了。
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二、乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中，铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡无余香”的佳誉。铁观音茶叶条形严密，通常通过三泡之后茶叶才能够展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会分发出真实的高香，乃至到了第六七泡都无余香。也就是说，铁观音的精髓应该泛起在第四泡的时分。花茶质地对比细嫩，香味浓烈，口感甘醇，茶汁容易浸出，这些类型的茶叶重视香气，泡茶的时分应该加盖，才不会使香气消散，并且泡茶时间不宜太长，个别乌龙茶通过一分钟摆布，花茶通过两分钟就能饮用，乌龙茶能够延续泡4到6次，花茶能够延续冲泡2到3次。
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三、红茶
红茶属于全发酵茶，最佳用沸水冲泡，冲泡时间个别以3~5分钟为好。浸泡时间短，茶水的色彩浅淡，味道轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丢失。个别红茶冲泡一两次口感达到最佳，较为低档的功夫红茶，冲泡三四次滋味最好。
四、白茶、黄茶
白茶中的白毫银针和黄茶中的君山银针，采摘时大多很细嫩，有的只采一个茶芽，加工时不经揉捻，而是间接烘焙而成，所以只能冲泡一次，至多两次。
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五、黑茶
以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶，在贮存中依然能够跟着时间的推移进行天然的陈化，在一按时间内，还有越陈越香的特征。普洱茶生饼耐泡，个别能够延续泡8~10次，但熟饼并无这么屡次数，详细泡多少次与泡茶的量、出汤时间有间接瓜葛。普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡尚无彻底使茶叶展开，所以精髓要从第三泡开始，也有得多人以为，三到五道是普洱茶口感最佳的时分。
总之，茶的味道是随冲泡时间延伸而逐步变浓。用沸水泡茶，茶中的咖啡碱，维生素，氨基酸首先被浸润出来，到三分钟时，含量较高，这时候喝起来茶汤有鲜醇香浓的觉得，跟着时间连续，茶多酚等浸出物含量才会逐步减少，因此泡茶的时分，绿茶，红茶等茶叶的头泡茶在三分钟后开始饮用，乌龙茶用量较大，第一泡1分钟就能喝。 |
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