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做这个教训很首要
1。瓜果蔬菜种类多，进甚么货你得本人弄分明，并且我从没见过从一个供货商那里拿整个货的。都是这几样菜从一个供货商那里拿，其余几样又是此外一个供货商。所以分清货源种类和找到相应的供货商是一个问题
2。要晓得销量，才好进货和掌握库存。好比一些菜鬼老每次只买一小点（真的是一小点，估量以克来计量，或者是一次买一个/只/颗），好比波菜，CHOY甚么的就是公众菜，天天都能卖得多。不同销量的菜进货和保留都有不同办法
3。要懂鬼老饮食习气。有些菜中文外面都没着名字，或者中国人很少吃的。
4。库存任务要做好。好比香焦，草霉，葡萄这些怎么出库进库都有讲求，冰库何时制冷何时不制冷也要有教训，要不菜和瓜果很容易放烂。
5。得不时刻刻留意每种瓜果或菜的量。品质和数量。放时间长了有些会烂，就得随时把烂的拿出来，由于谁看见一堆菜外面有个烂的都会感觉不想买这堆菜的。货色只剩一小点就得马上加，几个摆在那里他人认为都剩下的就不想要了。
6。收银零碎。反正天天你就看吧，最初对账确定有过失的。
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论坛元老