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阳春三月，春回大地，清明节将至，清明踏春来百侯古镇，品千年文明，古巷烟雨，品味百侯特色美食，收费体验投壶、拓艺、孔明锁、蹴鞠、射箭5大趣玩国风名目。
百侯自古文明深挚，人杰地灵，自明末后，百侯文风壮盛，科甲仕宦，共考中翰林5人，进士24人，举人134人。“诗书世家”、”同榜三进士”、“一腹三翰林”、“翁孙八进士”、“同堂七魁”等被传为人文佳话。
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百侯是客家民居的大观园，保留完好的明清时代古民居修建多达十二0座，是迄今为止国际发现官厅古民居至多之处。这些明清古民居修建群中，既有泛滥官宦富商的深宅大院，也有鳞次栉比的大小祠堂；既有客家特色的官厅式民居，又有旅外华裔引进很有特色的中西合璧修建群落。
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百侯景区清明节优惠：
清明假日期间游客购买门票可收费体验5大玩趣国风游乐名目（射箭、拓艺、投壶、蹴鞠、鲁班锁）。
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在百侯，人们在上山祭祖或踏青之时，个别会随手在路边采用一些艾草、鼠麴草、苎叶等青草用来做清明粄，这是咱们客家人清明节时的一个传统风俗。
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说起粄类，大埔有得多种粄类，有忆子粄、鸭双羹、笋粄、老鼠粄等等，这些都是大埔知名的小吃。据统计，大埔小吃有200多种，在百侯，就有远近闻名的百侯薄饼、百侯牛肉干等多种厚味小吃，其中百侯牛肉干，薄饼已列入到咱们的市级非遗小吃系列。
百侯
牛肉干
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来源：梅州市非物资文明遗产维护核心
百侯牛肉干的出产历史悠长，迄今已有300多年。 清代初年，百侯圩为周边地域的核心集镇。
每逢圩日，商贾星散，屠户必宰牛供给客商， 但卖不完的牛肉常常只好本人吃，为此屠户很伤脑筋。 有一次，姓杨的屠户心血来潮， 将卖剩的牛肉放在炭火上烧烤， 发现其味特香，试着加进各种佐料，其味更佳。 因而，杨屠户当前就把卖剩的牛肉加工成牛肉干， 后果，牛肉干供不该求， 渐渐百侯牛肉干申明远播。
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来源：梅州电视民生820
经过系列严格工序制造出的百侯牛肉干， 放弃了牛肉耐咀嚼的风味， 还含有人体所需的多种氨基酸和矿物资， 常食用能起到补中益气、滋润脾胃、强壮筋骨之成效。
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来源：梅州电视民生820
2014年，
百侯牛肉干传统技艺
被列入梅州市市级非物资文明遗产代表性名目维护名录。
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来源：梅州市非物资文明遗产维护核心
传统手工制造的百侯牛肉干味美幽香， 咸甜适中，入口融化， 养分丰硕，深受泛博人民群众的喜欢， 同时也是海外外华裔回乡必备和馈赠亲友的上乘佳品。
百侯
薄饼
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来源：梅州市文明广电游览局
一条似手帕包裹、卷成筒状的薄饼，看下来普普统统，闻之却浓香扑鼻，细细品味，滑嫩爽口，其味鲜美，回味无穷。这即是百侯镇众所周知的一道传统特色小吃——百侯薄饼。
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新梅互联 摄
面粉制造成饼皮，即和面， 徒弟开面后，要不断地顺着一个标的目的将之搅拌， 使之成为浆状面筋。 拌好的浆状面筋， 用手抓起一团，使劲抛在平底镬上， 即可煎出薄如蝉翼的面皮。 面皮煎好后， 还要包入芽菜、肉末、香菇丝、豆腐干、鱿鱼丝、虾仁等料卷生长筒形， 便成赫赫有名的百侯薄饼。
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新梅互联 摄
2014年，
百侯薄饼传统技艺
被列入梅州市市级非物资文明遗产代表性名目维护名录。
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来源：梅州电视民生820
当初百侯薄饼的名望愈来愈嘹亮，得多人来大埔游览会专门品味这道特色的客家小吃，街上制造百侯薄饼的小吃店铺也愈来愈多，遭到大家追捧和青眼。
文章来源： 梅州文广游览
来源：梅州文广游览
传承客家非遗 畅享客家文明
中共大埔县委鼓吹部（宣）
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