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阳春三月，草长莺飞，也恰是各种野菜的生长期，路边、田地头，随处可见~
春季一到，得多人都忍不住尝这一口鲜。有些野菜不只鲜嫩可口，还有不错的摄生成果，鲜嫩的时分能当菜吃，晒干了也能入药，益处多！
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车前草味甘性寒，喝起来有点甜，能淡渗利水、清肝明目、清热利尿，尤为合适痛风性关节炎、小便不利的人群饮用。
另外，车前草在祛痰止咳方面有着不错的作用，能够帮忙改良慢性支气管炎、哮喘等呼吸道相干疾病。
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1清伏火的摄生丸子
食材：鲜车前草、茼蒿、豆腐、猪肉、香菇、鸡蛋
茼蒿清热和胃利尿，豆腐清热润燥，和车前草搭配，可以帮忙革除下焦伏火（表示为尿频急热痛）。
做法：
①做丸子。将车前草、茼蒿、香菇切碎，和豆腐、猪肉馅混合，打入鸡蛋，重复使劲摔打上劲，直到倒杯不撒。
②炒丸子。水烧开，团丸子下锅，丸子熟了捞出备用。在锅中倒入番茄酱、生抽、耗油、生抽、料酒，熬到轻轻黏稠时，倒入煮熟的丸子，翻炒后便可出锅。
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2祛水肿代茶饮
106岁的宁奶奶，没有三高，精力矍铄，眼不花口齿明晰。独一的小困惑就是脚踝水肿，在遵守医生意见补肾的同时，她也会泡些车前草来喝。
做法：10克摆布车前草泡水饮用。需求留意的是一些虚证惹起的水肿不合适服用车前草。
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西医以为，马齿苋入心、肝、脾、大肠经，能够清心火、除肺热，有清热解毒、利湿消肿的作用。
古代钻研发现，马齿苋的抗炎、消肿成效凸起，富含的维生素A，增进上皮细胞修复，有助于辅佐医治溃疡；抗菌才能也非常优秀，对大肠杆菌等有明显的按捺作用，能预防这些细菌惹起的腹泻。
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1清干冷的马齿苋荷叶粥
肥甘厚腻吃很多了，糊口中不少人有舌苔厚腻、口干口苦、口中粘腻、小便黄赤等干冷的表示。
北京西医药大学西方病院消化外科李军祥主任为咱们分享了日常糊口中清利干冷的马齿苋荷叶粥，帮忙清热化湿、止泻止血。
做法：马齿苋15克、荷叶15克、大米1两煮粥，一周吃两三次足矣。
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2维护皮肤
用干马齿苋煮水，按期用马齿苋水洗澡，能够使皮肤细腻。皮肤上常常长脓肿结节的人群也能够使用这个办法，帮忙改良。
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鱼腥草又叫折耳根，早在两千多年前就被国人作为野菜佐食。是药食两用之品，有清热解毒、理念消肿，消炎、抗病毒的作用。
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1凉拌鱼腥草
做法：鱼腥草洗净切段，放入凉白开中浸泡10分钟，沥干水份盛盘。碗中放入蒜末、姜末、青红椒丝、醋、白糖、香油、蚝油，调成料汁，淋在鱼腥草上，搅拌平均便可食用。
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2鱼腥草煮水喝消炎
鱼腥草煮水喝，关于咳嗽、痰多、咽炎等问题，都能起到较好的调节作用。有尿频、尿急、尿痛等困扰的人，也能够适量喝些鱼腥草水来减缓。
做法：锅中倒入适当水，烧开后放入30克洗净的鱼腥草，再加适当冰糖，小火炖煮5分钟摆布，取汤汁饮用便可。
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蒲公英是菊科动物，全株都是药材，叶、根均可以食用，清热解毒、去火消炎、消肿散结。
消炎价值最高的是最苦的根部，假如嗓子特别疼、眼睛特别红，痤疮很显著时，倡议全株一同使用。还能加重口腔溃疡的肿胀和疼痛感。
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此外，古代学钻研标明，蒲公英含有的蒲公英甾醇可以影响人体推陈出新，直接使肝糖原含量减少，在一定水平上起到保肝作用。
1清肝火的凉拌蒲公英
陈腐的蒲公英最简略的吃法就是洗净后凉拌或者蘸酱吃。给大家分享一道简略好吃的凉拌蒲公英~
做法：
①蒲公英焯水。起锅烧水，加一点盐和几滴油，下入洗净的蒲公英，焯水30秒去除苦味，捞出过凉水，挤干水份后切段。
②调汁。盐、生抽、醋、白糖、香油调成料汁。
③拌匀。蒜蓉和白芝麻撒在蒲公英上，淋上热油激起香气，再倒入料汁拌匀便可。
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2蒲公英泡水疏肝理气
采挖来的蒲公英洗净后晒干，能够保留的更久，泡茶煮水也很便利。有暴躁易怒、面红目赤、口苦咽干、胸胁胀闷窜疼等肝火表示，能够用它煮水喝。
野菜虽好，但也要留意这几点：
1、即采即食，久放不陈腐，而且无害物资可能也有所减少，好比香椿寄放时间太长，亚硝酸盐会成倍减少，对身材发生影响。
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2、留意焯水。有些野菜荡涤难度大，很难荡涤；有些豆芽滋味有些香甜；有些野菜含有草酸、硝酸盐等，疾速焯水能够帮忙解决这些问题。
3、脾胃虚寒的人群不倡议少量使用。野菜大多性寒，容易腹泻的脾胃虚寒人群倡议少吃。
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