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原标题：清明季节，这6种碱性蔬菜要多吃，应季而食养分足，顺利渡过春季
清明节不只传统节日，也是二十四节气之一，因为清明季节天气多变，容易垂头丧气，疾病多发，在饮食方面仍以油腻为主，多吃蔬菜是摄生的好选择。尤为是碱性的蔬菜，由于碱性的食品不只提供维生素，还改良血液的形态，抗疲劳，还能够维持酸碱均衡，对身材颇有益处的。明天保举6种合适清明季节吃的碱性蔬菜及做法，简略厚味，帮你顺利渡过仲春，一同来看看吧。
青椒 —— 青椒炒香菇腐竹
【食材】：青椒 适当、腐竹 适当、香菇 适当、生抽 1勺、蚝油 1勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、蒜 适当
【做法】：
1、腐竹和干香菇提用凉水泡开，泡发后腐竹改刀切段，香菇切厚片，青椒切丝；
2、锅内放入适当油，放蒜片炒香后，接着放香菇炒出香味；
3、马上参加腐竹一同翻炒，倒入蚝油，白糖，盐，生抽，1小碗水，中火烧五分钟入味；
4、参加青椒翻炒断生，用水淀粉勾芡，便可出锅装盘。
茼蒿 —— 茼蒿豆腐饼
【食材】：老豆腐 适当、茼蒿 适当、面粉 适当、盐 1小勺、鸡蛋 2个、蚝油 2勺、
【做法】：
1、茼蒿洗净，切碎备用，豆腐放进一个大碗里，用手捏碎；
2、豆腐参加鸡蛋，蚝油和盐，倒入适当面粉搅拌平均，而后放入切好的蔬菜碎，搅拌到能够团成球的形态；
3、筹备一个大盘子，刷上些许香油防粘，将搅拌好的豆腐团摊成圆形放在盘子上。
4、蒸锅内参加适当的水烧开，放入豆腐饼大火蒸10分钟摆布，熟透便可。
春笋 —— 雪菜炒春笋
【食材】：雪菜 适当、春笋 适当、蒜姜 适当、蚝油 1勺、盐 1小勺
【做法】：
1、陈腐雪菜冷水入锅，水开关，去除雪里蕻的一些苦味，而后挤干水切碎备用；
2、把笋外层的笋衣去掉，洗净斜切成片，冷水下锅煮开5分钟（以去除笋内的大部份草酸），焯水捞出备用；
3、油锅烧热，油量稍多，放蒜姜炒一下，而后参加雪菜翻炒干水份；
4、倒入笋片翻炒半晌，最初放入蚝油和盐翻炒平均后便可。
豌豆 —— 豌豆肉末
【食材】：豌豆 适当、肉末 适当、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、盐 1小勺蒜 适当、
【做法】：
1、肉剁成肉沫，放点盐、生抽、玉米淀粉腌制20分钟；将豌豆米放入开水中焯水煮2分钟，焯至豌豆浮起舀出备用；
2、热锅冷油，油温至八成熟，下肉末大火不停翻炒，将肉末炒至断生；
3、倒入一切的豌豆（吃辣的能够放点辣椒）再炒1分钟；
4、放入蚝油和盐调味，翻炒几下就能出锅了。
空心菜 —— 蒜蓉腐乳炒空心菜
【食材】：空心菜 适当、腐乳 1块、蒜末 适当、盐 少许
【做法】：
1、空心菜要用手掐段，把叶子和梗离开，清水多洗几遍，沥干水份备用；
2、大蒜去除表面皮，而后拍碎切成末，腐乳用汤勺捣碎后与少许清水混平均后备用；
3、炒锅热油，将蒜末炒出香味来，先参加空心菜梗，翻炒到出水份。
4、而后放入空心菜的叶子翻炒，空心菜叶十分容易软，不必炒过久。
5、炒至空心菜微软，倒腐乳汁和少许盐调味，翻炒平均便可出锅。
莴笋 —— 鸡蛋木耳炒莴笋
【食材】：莴笋 适当、鸡蛋 3个、木耳 适当、蚝油 1大勺、盐 1小勺、
【做法】：
1、莴笋去皮切细丝，放点盐抓匀腌制非常钟，腌出水后洗洁净备用；
2、木耳提前泡发好，洗净切细丝；鸡蛋打散成鸡蛋液，加少许盐和水搅拌平均。
3、锅内热油，用平底锅把鸡蛋液摊成薄片，而后切成蛋丝；
4、锅内从新放入适当油，蒜末炒香后，放入莴笋和木耳翻炒2分钟；
5、将莴笋炒软后加适当盐和蚝油调味，最初倒入炒好的鸡蛋，适量翻炒便可出锅。 |
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