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再没有哪一个时节比春季更爱吃蔬菜！
春季的蔬菜品种单一，并且特别鲜嫩，暖暖我乃至能不吃饭不吃肉，光吃蔬菜一大盆。
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各色蔬菜色彩单一，这里告知暖粉们一个小常识点：蔬菜色彩越深，个别养分就越高。并且，像茄子、西兰花、菠菜、胡萝卜这些不同色彩深色蔬菜的都代表着不同的养分素。
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我们吃蔬菜的时分，可不克不及光盯着绿叶菜这一个色彩的蔬菜吃，要每种色彩的蔬菜都吃，能力吃的丰硕，养分更片面！
维生素A高的蔬菜
白色、黄色、橙色的蔬菜含有较高的类胡萝卜素，吃进肚中会被咱们的肠道转换成维生素A，明显的益处就是对眼睛的特别好。
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其次，维生素A还能维持和增进进步免疫功用，升高感染性疾病的产生。尤为是当初春天，天气乍寒乍热，暖粉们更要多吃这种的蔬菜来加强咱们的体质！
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这种蔬菜的典型代表有：番茄、胡萝卜、南瓜、甜椒……
增补叶绿色，含高钙
绿色蔬菜是我们平时吃得zui多的一种蔬菜，简直天天餐桌上都会来盘绿叶菜。
这种蔬菜的特征就是长得绿，由于它含有少量的“叶绿素”，能够抗氧化。
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除此以外，绿叶菜的钙含量也至关可观，并且是色彩越绿的蔬菜，钙含量就越丰硕，好比芥蓝，钙含量比牛奶还要高！
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这种蔬菜的典型代表有：芥蓝、西兰花、菠菜、青椒……
富含膳食纤维、钾、镁
红色蔬菜不含动物色素，不外，它们富含膳食纤维、钾、镁等丰硕的微量元素，能够帮忙咱们身材的推陈出新正常进行。
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这种蔬菜的典型代表有：山药、莲藕、白萝卜、茭白……
增补花青素
紫色蔬菜次要是“花青素”惹起的，花青素咱都知道，抗氧化成果妥妥的！
紫色蔬菜是色彩越深，花青素含量就有可能越高，所以我们在挑拣紫色蔬菜的时分，就往色彩深的去挑！
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我们在烹饪紫色蔬菜的时分也要留意，煮熟的同时尽量的让这抹紫色保存上去，那也就等于保存住了花青素。
这种蔬菜的典型代表有：紫薯、洋葱、茄子、紫甘蓝……
您在这个春季吃得zui多的是哪一个色彩的蔬菜呢？也欢送来分享一下您家厚味蔬菜的做法～
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