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这5种鱼，都是“重金属鱼”，不克不及吃，得多人还常常买，别不懂了
鱼肉养分丰硕，口感细腻，是一种老少咸宜的食品。尤为是鱼肉中含有丰硕的不饱和脂肪酸，包罗DHA、EPA等，对脑部的神经发育十分有帮忙，所以儿童、白叟应该多吃些鱼。
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虽然鱼肉很好，但并非甚么鱼都能吃，吃错了反而危害安康。得多人还不知道，有几种鱼含有少量的重金属，是不克不及吃的，但得多人以前都以为是好货色，隔三差五就买一些吃。
上面我就和大家说说这几种“重金属鱼”，知道后别再买了。
1、活蹦乱跳但闻起来有异味
得多人都喜爱买活鱼，以为对比陈腐，这话不假，但并非活鱼就一定好。假如闻到刺鼻的气息，阐明这些鱼的糊口环境受了净化，鱼肉含有得多的重金属，乃至还有净化物，吃这样的鱼无害有益，一定不克不及买。
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2、生鱼片
生鱼片也叫鱼生、鱼脍，在日本操持中对比常见，好比寿司中就有不少，有三文鱼片、金枪鱼片，这些生鱼片含有少量的蛋白质等养分很容易蜕变，为了避免其蜕变，通常会利用甲醛水来保鲜。甲醛是一种致癌物，对人体的挫伤很大。
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3、大型深海鱼
在陆地中，都是大鱼吃小鱼的生存规律，大型鱼体型大，生存时间长，经过猎食其它小鱼，少量的重金属都会堆积在大鱼体内，这样的鱼好比金枪鱼、三文鱼等。
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4、家养鱼
都说家养的鱼好，其实也不尽然，由于野外的环境报酬无奈管制，很容易遭到净化，这些家养鱼极可能在被净化的环境中糊口过，不只含有重金属，还会有寄生虫、细菌等，吃了对身材特别欠好。而养殖鱼的环境个别对比洁净，鱼塘还会按期消鸩杀菌，比家养鱼更平安。
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5、死鱼
假如是活鱼，经过推陈出新，能够把体内的无害物资代谢出去，但鱼死后，这些无害物资好比重金属、细菌等就无奈被排出，会在鱼肉中堆积上去，所以死鱼的重金属会比活鱼多。
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如何挑拣陈腐鱼呢？鱼贩子教你几招，包管条条陈腐，好吃又安康。
1、看鱼鳞是不是有光泽。
正常的陈腐鱼，鱼鳞是十分有光泽的，假如不陈腐了，鱼鳞就会缓缓失去光泽，变得非常昏暗。
2、看鱼鳃是不是鲜红
陈腐鱼的血液循环对比快，所以供鱼呼吸的鱼鳃会放弃鲜红，但鱼快死了，它的呼吸就会减慢，吸入的氧气变少，鱼鳃就会变为暗白色。
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3、看鱼是不是有活气
假如是陈腐鱼，用手抓或用网子捞时，鱼会迅速逃走，非常有活气。但快要死的鱼，用手碰它都不带动的，这样的就不克不及买。
鱼肉怎么吃呢？能够做红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、酸菜鱼等，都十分更好吃。明天和大家分享【清蒸鱼】的做法，包管特别鲜嫩。
筹备陈腐鲈鱼、大葱、生姜、辣椒、料酒、生抽、食用油。
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1、买一条陈腐鲈鱼，鲈鱼是最合适做清蒸的，它简直没有刺，肉质细嫩，蒸好后像蒜瓣同样。把鲈鱼宰杀后处置洁净，冲刷掉血水，沥干水份
2、在鱼身上抹一些料酒，再切一些葱段姜片，塞进鲈鱼的肚子里，鱼身上也放一些，腌制20分钟。
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3、在鱼盘里铺一些姜片，把腌好的鱼放入盘中，开水上锅，蒸8~10分钟便可。
4、掏出后扔掉葱姜，倒掉盘子里的汤水，参加适当生抽。切一些葱丝、姜丝、辣椒丝，放在鱼身上，烧一些热油浇在下面，激起出香味，清蒸鱼便可食用。
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