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春来大地钧，绿野遍山青。
携眷近郊行，晨起露沾襟。
摆布流荇菜，绕麦求野荠。
山肴野蔌兴，共啖口生津。
——自南《采春蔬》
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春雷响，万物生。春季是花的时节，春季更属于万物。
摘野菜丨春季浮夸无华的文娱名目
过来，一到春季，大家就会下田皱缩筋骨，摘野菜就是这个时节最高兴的文娱流动。在大天然的召唤下，走进一片野草地开启肉眼辨别野菜模式，凡是看到一个意识的野菜，那兴奋水平可高了！
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灰灰菜、清明菜、苜蓿菜、蒲公英、扫帚菜……菜市场里都找不到的菜，正在地里横蛮成长着。
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信都区卧龙庄田园综合体内苜蓿菜草绿如茵 石成 摄
关于得多人来讲，这些不外都是无奈辨识的野草，而关于爸爸妈妈来讲，这些就是春季的馈赠，是混合了山野灵气的春味！
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信都区卧龙庄田园综合体名目成果图
吃野菜的兴奋，包孕了更多的是亲身摘野菜的高兴体验。根据爷爷奶奶的说法，野菜就是吃个陈腐劲，好比这会清明邻近，来信都区卧龙庄田园综合体，这里有1850亩养殖苜蓿，趁着假期，摘些苜蓿拌个凉菜、包个饺子，是其余菜都比不外的乡野厚味儿。
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信都区卧龙庄田园综合体内苜蓿菜草绿如茵 石成 摄
苜蓿是苜蓿属动物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花动物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿品种单一，可能是家养的木本动物。
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信都区卧龙庄田园综合体内苜蓿菜草绿如茵 石成 摄
中国产的苜蓿次要有三种。养分价值很高，拥有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的成效。 苜蓿含有最丰硕的维他命K，成份之高，驾乎所有蔬菜之上。其余如维他命C、B也至关丰硕。
食用办法：
凉食苜蓿：摘其叶茎的前三四节，清水冲刷洁净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，然后可双手重搓去除部份汁液。备小葱花、姜丝，热油浇当时加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
苜蓿饺子：取苜蓿叶嫩牙鲜之时将其采摘回家，洗净后先用开水迅速焯一遍捞出，再用冷水漂洗一遍，将水份挤尽后，与事前筹备好的羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀调制本人爱好的口味，而后用擀好的面皮包成饺子，下锅煮熟后，沾上蒜醋汁食用，其味鲜美。在新疆，苜蓿饺子已成为南北地域各族群众广泛爱好的春天美食之一。 |
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