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邻近清明节假期，跟着天气的回暖，人体内的阳气也和大天然万物同样开始生发，户外流动减少，促令人体推陈出新放慢，对各种养分的需要也是日趋减少。今人摄生讲求“春养肝”，此时是“养肝的黄金时节”，尤为是中老年人，假如能驾驭好春天这个首要的季节，身材天然也会愈来愈安康。
一、薏米猪肝汤
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1、猪肝荡涤洁净，切成薄片后放入清水中揉抓出血水，从新换水放入切好的猪肝，参加料酒，浸泡20分钟摆布，使血水彻底析出、增加腥味，薏米荡涤洁净后提前浸泡2小时，菠菜摘去枯叶，荡涤洁净后切成段，枸杞用清水浸泡5分钟备用。
2、沙锅中参加清水，倒入浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮半个小时摆布。
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3、腌制猪肝，碗中参加荡涤洁净的猪肝，1勺料酒，1调羹胡椒粉，少许盐，搅拌平均后参加1勺淀粉，大略腌10分钟摆布，腌好后等候薏米水沸腾，顺着锅边缓缓下入，猪肝切得对比薄易熟，中小火煮2分钟就差未几了。
4、最初下入枸杞和菠菜，参加少许的盐和鸡精调味便可，滋味鲜美，养分十足的薏米猪肝汤就做好了。
二、虫草花排骨汤
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1、排骨荡涤掉外表的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟摆布，去除腥味，虫草花用水冲去外表的灰尘和杂质，放入清水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和党参荡涤后放入水中浸泡。
2、排骨放入冷锅冷水中，参加1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟摆布捞出。
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3、排骨放入炖盅里，参加泡好的虫草花、当归、黄芪和党参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗冰糖提鲜，持续参加没过食材的清水。
4、将炖盅放入摄生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，参加适当的盐调味，盖上锅盖持续炖1个小时，这时候的排骨汤金黄清亮，排骨鲜嫩可口，放入枸杞焖5分钟摆布便可出锅。
三、苹果百合汤
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1、百合荡涤洁净，放入碗中参加适当温水将百合浸泡一小时摆布便可，这样能够无效去除百合的苦味，半途能够勤换几回温水。枸杞也提前荡涤洁净，用大量清水浸泡。
2、把苹果和红枣放入一个大碗中，参加一勺生粉和一勺食盐，由于生粉拥有较强的吸附杂质和灰尘的作用。之后再参加清水，用手将苹果和红枣外表搓洗洁净。
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3、红枣荡涤洁净后，用剪刀去核剪成细长条。若是喜爱吃一颗一颗的红枣肉，也可省稍不做此步骤、百合泡好后，再处置苹果，防止过早切苹果使其外部外表氧化变色，维生素C会大幅度增加，苹果对半切开分红4小块，去除苹果核，再切成小块。
4、筹备一个煮锅，倒入适当清水，将苹果倒入冷水锅中，开小火先炖煮15分钟，再倒入泡好的百合炖煮20分钟，参加红枣、枸杞、冰糖。
四、小米山药梨羹
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1、小米提前荡涤洁净，参加没太小米的清水浸泡1个小时以上，浸泡过的小米打成的米糊更细腻顺滑，山药荡涤掉外表的泥土，刮掉表皮切成小块。
2、浸泡过的小米和山药块倒入操持机中，参加4碗清水，清水与小米浸泡后的体积比大略为4:1，这个黏稠度刚恰好。
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3、趁着打小米山药糊的时间，将梨去皮切块，米糊打好后倒入锅中，放入梨块，煮5分钟摆布便可关火。待米糊微凉后倒入碗中参加蜂蜜装点上枸杞便可。
五、瓜果茶
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1、苹果、橙子用清水冲刷洁净，苹果切块，香橙切片，红枣、枸杞、干山查片洗净用清水浸泡5分钟。
2、煮锅荡涤洁净至无油，参加切好的苹果、香橙，1把红茶，倒入适当的清水，大火煮开后转中小火煮10分钟。
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3、参加红枣、枸杞、干山查片，适当的冰糖，搅拌平均后再煮5分钟，关火盛出便可，喝的时分也能够参加一些冰块，颜值高、滋味好，喝一次就爱上了。
六、笋丝虾仁汤
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1、莴笋去头去尾，荡涤洁净后削掉外皮，切成细丝，大虾剥去外壳，荡涤洁净后用料酒和盐腌制5分钟备用。
2、炒面粉，锅中无油无水，倒入少许面粉，开小火缓缓翻炒，炒至面粉色彩微黄，闻到香气后关火盛出。
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3、锅中参加清水，水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁，小火煮1分钟摆布，至虾仁变色，碗中参加炒好的面粉，1调羹胡椒粉，少许盐和鸡精，适当的清水，搅拌平均后倒入锅中。
4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，待汤沸腾后关火，鸡蛋液顺时针淋入锅中，等候三秒后用筷子迅速打散，这样打出来的蛋花又细又美观，最初盛出便可。
七、西红柿鸡蛋疙瘩汤
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1、鸡蛋关上，将蛋黄和蛋清别离，大碗中参加适当的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个标的目的搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿荡涤洁净后，用开水烫1分钟摆布，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜荡涤洁净切段。
2、炒锅中参加适当的油，油热后参加切好的西红柿碎，炒出酱汁后参加1勺生抽和适当的开水，大火烧开。
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3、水煮沸后，做好的面疙瘩倒入锅中，用铲子微微地推进面疙瘩，防止面疙瘩粘锅或者粘连在一同，转中小火煮3分钟摆布。
4、锅中参加适当的盐、胡椒粉和鸡精调味 ，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，参加青菜，淋入香油便可出锅，一锅口感筋道、色泽迷人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。
八、山药菠菜蛋花汤
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1、山药洗净去皮用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，菠菜摘掉欠好的部份，用清水冲刷洁净切碎。
2、锅中参加适当的清水，倒入切好的山药泥，搅拌平均，大火煮沸后转中小火，大略煮3分钟摆布，煮至汤汁白而浓稠。
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3、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将荡涤洁净的菠菜倒入锅中，参加少许的盐和鸡精调味，搅拌平均后关火。
4、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等候3秒后，搅拌平均便可出锅。
——老井说——春天是养肝的好季节，除了要多吃以上提到的8道“养肝汤”以外，还能够多吃一些鲜嫩的气节蔬菜，今人的摄生之道中，将食品分为黑色、绿色、白色、黄色、红色五种色彩。不同色彩的食材价钱不同，所对应的食用时节也不相反，其中“青色入肝”，也就是说春季要记很多吃一些绿色的陈腐果蔬。
我是街市寻食记，与世界交手多年，仍然光采仍旧，兴趣盎然！喜爱专一吃喝玩乐街市大事，逐日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享用美食不迷路。 |
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