|
|
“来，再吃一碗，这米贵着呢，这是含硒米，不只养分丰硕，还能抗癌。”
“老赵，你啥时分兴这些，还含硒米，真能抗癌，那里面不得抢破头？”
“你看看，还不信，这民以食为天，好大米成效就是大，要不含硒米凭啥那末贵？”
年过60的赵大爷退休后过上了清闲日子，每日三餐也分外粗劣，蔬菜水果样样陈腐不说，就连大米也要“保健米”。这不，老敌人做客，赵大爷拿出了珍贵的含硒米接待，可是对此，吴大爷其实不认同。
赵大爷对含硒米的成效非常认同，吴大爷几回三番的辩驳也让他非常恼火，两人争执着，饭桌上的氛围也焦灼起来。其实，硒的确是人体所需的首要元素，然而要说含硒米拥有保健、抗癌之效，也真实使人生疑。
含硒米，到底是好是坏呢？
t0bkr44k3fc.jpg
一、富硒米养分更丰硕？别再花冤枉钱了大米作为国人喜欢的主食之一，因为生产地、大米状态、滋味、养分成份等不同，也被分为不同的品种，好比：西南珍珠米、苹果米、竹香米、含钙米等。
在选购大米时，除了集体的口味、价钱、用处以外，养分成份占领了次要要素，而富硒米也由于养分保健的成效，成了大米市场上的“新宠儿”。
含硒米，指的是含有硒元素的大米，个别来讲，大米中的硒元素都属于人工添加，当每公斤大米中硒元素含量超过40微克时，就可称为“富硒”。
糊口中得多人像赵大爷同样，以为富硒米养分丰硕，但从养分成份下去看，富硒米除了富含硒元素以外，其它的成份和普通大米并没有显著差别，而人体摄取硒元素的次要途径是植物性食品、海产品等，好比：植物肝脏、肾脏、肉类等，并不是动物性食品。
因而可知，“保健大米”未必真的能保健。饮食方面依然要以荤素搭配、品种多样、养分均衡为基准，也能够参考《中国居民膳食指南》。
51qo0h0dwgt.jpg
二、麻省大学钻研：人体必备元素硒是癌细胞的毒药增补微量元素，是当代人广泛拥有的保健认识，而硒元素作为人体必需的微量元素天然也遭到了注重，尤为是在广告商对硒元素“抗癌成果”的大肆鼓吹之下，含硒的补剂和食物也火爆一时。不外硒元素真的能抗癌吗？
医学杂志《Nature Metabolism》登载了美国麻省大学医学院一篇名为《Selenium detoxification is required for cancer-cell survival》的钻研讲演。
该讲演提到：硒半胱氨酸在人体内分解时会发生一种叫做硒磷酸分解酶2 （SEPHS2）的代谢酶，这类酶可以对硒元素和硒化合物起到解毒作用，是癌细胞赖以生存的前提。当SEPHS2被按捺，硒元素对癌细胞就会从踊跃作用转变成负面作用，致使肿瘤细胞中毒而死。
硒元素在人体内，和细胞凋亡、DNA修复、免疫零碎、内分泌、抗氧化等作用有所关联，其中对免疫力的晋升也被得多人以为是防癌的无力证据，然而免疫力晋升会对得多疾病都有预防作用，和癌症之间并没有针对性。
上述钻研虽然证明了硒元素是癌细胞的“毒药”，也关上了医学界钻研抗癌办法的新思绪，然而过往的钻研效果和数据都建设在细胞程度和小样天职析的根底之上，并无明白的证据撑持补硒防癌这个观念，因此“补硒抗癌”有待医学界进一步的求证。
42zexzgzdxv.jpg
三、适量吃5种食品，不怕缺硒硒元素和人体多种生理进程严密相干，补硒未必能防癌，然而缺硒却会诱发多种疾病，好比：克山病、甲状腺肿大、免疫缺失、高血压、白内障等等，因此糊口中一定要留意增补足够的硒元素，这5类食品要适量吃。
硒含量至多的5类食品，分别是：水产、植物性食品、豆类食品、蛋类食品和果蔬类食品。
其中水产中硒含量丰硕的有带鱼、银鱼、鲈鱼、河虾等，黄花鱼硒含量最高，大、小黄花鱼每100克硒含量分别达到42.6毫克、55.2毫克；
植物性食品有肾脏（猪牛）、肝脏（鸡鸭）、牛羊肉等；豆类食品含硒量较高的有绿豆、豆腐、花豌豆、虎皮云豆等；蛋类食品有鹌鹑蛋、鸡蛋等；
果蔬类食品有苜蓿、木耳、胡萝卜、芒果、桑葚等。
另外，一些谷物也含有一定的硒元素，好比：小米，能够熬制小米粥来增补硒元素。
voncs1gfgrp.jpg
四、补硒不成自觉，补多反而伤身家喻户晓，人体内的所有物资都处于静态均衡的形态，任何一种物资缺失或减少超越了人体可接受的规模，就会成为疾病的本源，硒元素也不例外，并非增补越多越好，更不克不及自觉增补。
2021年，哈佛医学院刊物《哈佛安康》中提到：医学界对硒的钻研标的目的很丰硕，然而就后果来看，并未达成统一，补硒对人体的好处也并未失掉公认。
中国农业大学食物学院朱毅传授也表现：硒元素的无益和中毒剂量规模很小，成年人摄取硒元素400微克超过1周，或体内硒元素含量达到400微克，儿童180-360微克，就有可能泛起中毒症状，斟酌到硒元素过多对人体的负面作用，不该该激励少量增补硒元素，
成年人安康形态下，逐日硒元素摄取50-200微克便可，《中国居民膳食指南》中保举50微克，能够参考这个规范制订饮食方案。
0mj3efxlwaq.jpg
古代人的安康认识广泛晋升，糊口品质的改良也让人们再也不受限于物资前提，在食品方面完成了一定的“自在”，然而并不是一切食品都对人体无益，也不是一切无益食品均可以少量食用，看待饮食一定要有理有据，不成自觉。
不止硒元素，任何微量元素的增补都不克不及自觉，要从医学的权威渠道获得常识，最佳在正轨病院的医生指点下增补所需养分物资。
参考材料：
［1］《高钙奶更补钙？苏打饼干能养胃？这些冤枉钱别花了！》.安康时报.2021-03-24
［2］《想短命要多吃鱼，能让死亡危险升高15%！》.安康时报.2021-08-13
［3］《鱼油、维D、抗氧化剂……买保健品增补这些养分有须要吗？》.安康时报.2021-十二-13
未经作者允许受权，阻止转载 |
|
注册会员