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假期最初一天，给大家上点小甜甜——姜汁核桃炖蛋。
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我先替你们尝一口，一勺擓上来，颤巍巍送进嘴里，蛋羹软糯丝滑，一抿就化。
姜的辛辣、酒的微醺率先发力，红糖的清甜、核桃的醇香垫后，先兵后礼，既王道又和顺。
呼噜噜吸完一碗，暖意从胃往外溢，随血液流遍全身，身材里的湿气、寒气随之收回，通体舒畅！
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创造这道菜的呢，是跟广东人民同样，每一年春夏饱受干冷之苦，不，还要更惨一点，冬天还要忍耐湿寒的浙江人民。
我台州的表嫂就爱说“黄鱼背后有贫贵，姜汁汤里无尊卑”。
本地无论豪富之家仍是平民黎民，都爱辛辣提劲的姜味，每个菜市场都有现榨姜汁卖。
姜被做成姜汤面、姜糖、姜茶、姜渣蛋、姜炒米、姜汁核桃炖蛋……可甜可咸，祛除困扰沿海人的湿寒。
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其中姜汁核桃炖蛋是台州人最爱的甜品，它在台州的位置，至关于广州的姜撞奶。
两者风味上也有类似的地方，都是DuangDuang弹的布丁质地，甜中带辣，香醇爽滑。
不外，姜汁核桃炖蛋的用料要硬核很多：姜汁、鸡蛋、核桃、红糖、黄酒等。
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老姜祛湿散寒、红糖益气补血、黄酒活血散瘀、核桃润肺补肾。
这搁之前可是下等补品，只要坐月子的产妇和身材衰弱的人材能吃到。
如古人人均可以吃，尤为气血缺乏、手脚冰凉、处在生理期的女孩子要多吃哦～
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做法倒是分外简略，能够了解为加料版水蒸蛋。
鸡蛋与姜汁、黄酒、红糖、清水混合，隔水蒸至凝结，再撒点红糖、核桃碎就成。
也有人把核桃碎加进蛋液里一同蒸，但我更喜爱另放，出落得蛋液顺滑、核桃香脆，比较起来妙极了。
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“嗜姜狂魔”台州人，在放姜方面分外舍得下重手。
做这小甜品乃至能不加水，纯用鸡蛋与姜酒1:1混合，口感扎实，姜香浓烈。
我则是参考往常蒸蛋的法子，兑了温水，鸡蛋与液体比例调为1:1.5，口感更软嫩。
辣而不呛，既让爱姜的人一口就吃出姜味，又让不爱姜的人也能承受。
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姜汁核桃炖蛋的DIY属性很强，除了蒸锅，也能够用烤箱、空气炸锅来做。
台州本地有一种叫做“神仙烧”的做法：大锅锅底垫上几片瓦片，把装有蛋液的碗间接放下来干烧。
其实也至关于烤了，是另外一种干香的风味。
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加料方面也挺随便，除红糖、核桃外，还能够加桂圆、红枣、枸杞、桂花糖等等。
我把寻常的熟核桃给换成为了虎魄核桃，坚果香之上再加一层焦糖香，香迷糊了！
安心，不是以往那种煮糖浆再油炸的笨办法，而是简化成为了一拌一烤，学会又多一个小零嘴。
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不想榨姜汁，不想烤核桃的小火伴，能够用现成的红糖姜汁来做。
我也在文末给大家备好了链接，想吃的时分挖两勺跟蛋一蒸就好，十分便利。
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- 姜汁核桃炖蛋 -
[ 食材 ]
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姜汁蒸蛋：鸡蛋3只 老姜汁30g 红糖30g 黄酒1大勺 温水230g
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虎魄核桃：生核桃仁100g 小苏打1小勺 细沙糖2大勺 蜂蜜3大勺 白芝麻1大勺
此配方可做2碗
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.煮一锅沸水，参加1小勺小苏打，放入核桃煮2分钟，倒出过滤晾干
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2.晾干的核桃，倒入操持盆，参加3大勺蜂蜜、2大勺细沙糖、1大勺白芝麻拌匀，平铺在烤箱/空气炸锅165度热风烤十二-13分钟
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3.烤完晾凉，切碎待用，虎魄核桃可室温密封保留1-2个月
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3.老姜洗净去皮，切小块，倒入原汁机榨出姜汁
假如没原汁机，可研磨后过去
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4.碗里参加30g姜汁、30g红糖、230g温水、1大勺黄酒搅拌消融
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5.大碗里打入3个鸡蛋微微打散，再倒入调好姜汁拌匀，过滤到碗里，戳破外表泡泡，盖上保鲜膜
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6.放入上汽的蒸锅蒸8分钟，关火后焖2分钟
7.出锅晾凉后，撒上虎魄核桃碎，假如不敷甜，可淋少许红糖浆
假如没有虎魄核桃，可撒点红糖核桃碎回锅，焖3分钟，焖消融
假期最初一天，老是惜时如金，想要捉住跟本人相处的每分每秒。
当早茶一碟一碟行云流水地排上桌，闻着热烘烘的姜香、轻悠悠的茶香，全部人都败坏上去。
我还做了一碗玫瑰花+海石花冻的版本，对比清凉，等后续升温了也能够吃。
大家彻底能够按照四季气节，仿照广式糖水的思绪改换搭配，本摄生女孩真是爱死它了！
最初语文课代表上线，给你们温习一下高中语文：台州的台，不念[tái]，念[tāi]。
得名于境内的名山天台山，就是李白《梦游天姥吟留别》外面“天台四万八千丈”阿谁天台。
我已经由于念错这个，在表嫂背后社死过一回，但愿大家不要步我后尘。
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