中老年人不论有钱没钱，“6种蔬菜”要多吃，越吃越安康

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蛋白质是构成人体最根本的因素，没有蛋白质就没有生命。
一说到增补蛋白质，大家首先想到的就是肉、蛋、奶。其实子细一看，100克牛奶含蛋白质才3克，100克鸡蛋含蛋白质才十二克，精瘦肉也就20来克，然而一些蔬菜的蛋白质含量远远高于它们，乃至是牛奶的几倍、十几倍。
今儿，给大家引见6种“高蛋白菜”，养分低价格低，白叟常吃排汇好、更安康，孩子常吃个子高、长得壮。
一、豌豆每百克豌豆的蛋白质含量是24.6克，妥妥是鸡蛋的2倍，吃一口豌豆，顶得上两口鸡蛋，这么高的蛋白质含量，在一切动物蛋白界都算是“天花板级别”的了。
保举做法：【卤水豌豆角】
1.首先，筹备适当的豌豆角，用清水洗洁净；葱白切成段、生姜切成小块放在一同，抓入八角3粒、干辣椒5克、香叶2片备用。

2.锅中参加适当的清水，把筹备好的香料倒入锅中，放入食盐5克调底味，老抽3克调色，青花椒2克，生抽5克，大火烧开当前倒入豌豆角，盖上锅盖小火焖煮10分钟，把豌豆角煮熟煮入味。

3.10分钟后关上锅盖，挑出外面的大料，把豌豆角盛入盘中便可食用。

二、豆腐皮平价“蛋白质之王”一点都不为过，黄豆的精髓稀释成一张薄薄的豆腐皮。每100克豆腐皮中蛋白质含量高达50.5克，是瘦肉的两倍多，随意买几张，知足一天所需的蛋白质。

保举做法：【豆腐皮卤海带】
1.海带结一盘，放入盘中备用。豆腐皮两张切成宽条，大葱白一段切成马蹄片，生姜切成片，干红椒一小把，大茴两粒，花椒一小撮，香叶几片，桂皮一片，放在盘中备用。

2.锅内烧水，水开倒入切好的豆腐皮，焯水过凉备用。锅内烧油，油热后，起锅，放入葱白，生姜，等大料，再放入豆瓣酱，疾速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，参加清水，开大火，把水烧开，参加料酒，生抽。

3.再加少许的老抽上底色，倒入豆腐皮，海带结也倒入锅内，参加食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，用勺子搅拌汤汁，化开调料，让汤汁更入味，盖上锅盖，开中火，焖煮1分钟，一分钟后，汤汁浓烈黏稠，而后起锅装盘。

是家常小凉菜，也是豫东老爷们的必备下酒菜。平价蛋白质里的扛把子，高蛋白低脂肪。
三、腐竹腐竹和豆腐皮同为豆制品，每一个百腐竹，蛋白质含量为22.3克。但豆制品里，也是顶好的存在了，毕竟每百克鸡蛋的蛋白质含量才十二克。

保举做法：【凉拌腐竹】
1.筹备腐竹500克，放入40度摆布的温水中，温水更易泡发然而不克不及用热水，容易泛起外表泡烂，外面还有硬心的景象。再参加一勺食盐抓拌平均，用盘子盖住密封浸泡20分钟。

2.筹备香菜一小把，荡涤洁净切成段备用。筹备大葱一段，划开再切成细丝备用。筹备红椒一个，去除蒂和籽也切成细丝，次要用来配色。筹备几粒大蒜，拍扁之后再切成末备用。再筹备一把小香芹，切成段备用。

3.锅中水烧开当前，放入小香芹疾速烫30秒钟，小香芹断生返青当前捞出来控水备用。
接着把腐竹煮一下，往锅中参加两勺清水，煮腐竹的时分水不克不及太热容易把腐竹煮烂，水轻轻烧开的时分倒入腐竹，大约煮20秒钟去除一下腥味，把腐竹倒出来和小香芹一同放入凉开水中过凉。

4.筹备一个大盆，参加两勺食盐，生抽20克，陈醋10克，鸡精2勺，白糖一勺提鲜，再倒入适当的辣椒红油、芝麻香油抓拌平均，倒入蒜末、红椒丝、葱丝抓拌几下，再放入控过水份的腐竹和小香芹抓拌入味后，放入香菜段厚味即成。

四、花生花生，常常被疏忽，却是“神”同样的存在。每百克花生的蛋白质含量为24克，含有人体必须的八种氨基酸，几乎就是“养分宝库”。
保举做法：【醋泡花生】
1.花生米一小盆备用，大葱白一小段切成圈，青椒半个，去籽后切成对比小的颗粒，红尖椒一个，去籽后切成小颗粒，香菜一把，切上几刀，放在一同备用。

2.锅里倒入动物油，花生米凉油下锅，这个进程要开小火，缓缓地进步油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米平均受热。

3.跟着温度的降低，听到花生米噼啪的声响，炸裂的声响由慢变快，响到几十下，花生略微变红，就把花生米捞出控油，花生米冷凉当前自会酥脆。

4.盆里参加生抽，陈醋，大量的蚝油，食盐，白糖，芝麻香油，搅拌平均化开调料。
把冷凉的花生米倒入调菜盆中，倒入葱白，青红椒，倒入方才调好的料汁，翻匀后再参加香菜，再次拌匀就能装盘。

五、木耳每100克木耳的蛋白质含量约为15.1克，是牛奶的5倍还多，尤为是木耳的铁含量，每百克高达185毫克，是肉类的100倍，真不愧是“素中之荤补血王”。

保举做法：【凉拌木耳】
1.筹备半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分钟。把泡发的木耳荡涤洁净后挤干水份，放入一个大一点的盆中。

2.筹备洋葱半个、切成片，和木耳放在一同，用手打散。再切一点香菜段放在一同筹备调味。

3.参加食盐2克，白糖5克 中和洋葱的辛辣味，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油，把一切的调料，颠盆拌匀后便可装盘上桌。

六、燕麦每100克燕麦中蛋白质的含量为19.43克，比大米、白面、玉米高出2倍，简直可与牛肉媲美。不愧是优质蛋白主食中的“顶流”，然而得多人都不知道。

保举做法：【燕麦饼】
1.在碗中打入三个鸡蛋。洗净的小葱一把、切成葱花；火腿一根、切成薄片和鸡蛋放在一同，参加食盐2克搅拌平均备用。
加火腿次要是为了配色，能够换成红椒丁、胡萝卜丁。

2.筹备燕麦片200克，超市很容易就可以买到，咱们选用的是核桃燕麦片，更为幽香有养分。而后参加纯牛奶100毫升、一小把面粉，面粉次要用来减少粘性、不需求太多。
搅拌至没有干面粉，再参加100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，平均刷上动物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚平均的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.2分钟当前，面糊曾经根本定型，咱们把一半蛋液平均地淋在下面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液整个定型咱们把它翻过去。
而后把残余的蛋液倒在下面，持续烙1分钟，时间到再次翻面。

5.放弃小火大约烙制5分钟，烙制蛋液整个定型，外表成金黄色时便可出锅。把烙好的饼切成平均小块，摆放在盘中就可以上桌食用了。

蛋白质被誉为“生命元素”，这6种的高蛋白菜，养分低价格低，上了年岁、身材比啥都首要，你说是否？
（第一美食编纂：开心）