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原标题：咱们怎么那末爱饮酒？！
酒精对人类的吸引力深化骨髓。它能让人情绪低落，也能让人欣然若失，它能带来灵感和启迪，也会蛊惑人的心智，它在催情的同时也能按捺某些功用，它会让人变得狂躁有攻打性，也有可能让人昏昏欲睡。
就这样，不少人何乐不为地成为了酒精的奴隶。
然而， 咱们到底为何会如斯依恋酒精？按理来讲，酒精，或者说 乙醇，对咱们的身材而言能够算得上是一种毒素。但若它仅仅是一种毒药，当初也不会看到各种葡萄酒、烈酒、啤酒如斯盛行了。
许多迷信家置信，咱们和酒精的故事能够追溯到进化中，咱们的祖先从很久以前就开始接触食品中的酒精了， “醉猴”假说应运而生。
比来，一项针对巴拿马 黑掌蜘蛛猴（ Ateles geoffroyi ）的新钻研标明，这些猴子会寻觅并食用足够成熟的且曾经发酵的瓜果，其中含有多达2%的酒精。在它们的尿液中，钻研人员还发现了酒精的次级代谢产物。 这一后果成为了反对“醉猴”假说的无力证据。钻研已于近日颁发在《皇家学会凋谢迷信》上。
“醉猴”假说
咱们都知道，瓜果是黑猩猩的次要食品之一。一些迷信家以为， 瓜果也一定是500多万年前咱们和黑猩猩的独特祖先的饮食中不成或缺的部份。用生物学家 乔纳森·西尔弗顿（Jonathan Silvertown）的话说，咱们既是great ape（类人猿），也是grape ape（“葡萄猿”）。
但是，酒精是酵母天然发酵的副产品。能够这么说，哪里有成熟的瓜果，哪里就有酵母，哪里有酵母，哪里就有酒精。
25年来，生物学家 罗伯特·杜德利（Robert Dudley）也始终对人类对酒精的酷爱感到猎奇。他在钻研了进化历史后提出了“醉猴”假说。2014年，他还专程撰写了图书《醉猴》（ The Druken Monkey ），具体论述了咱们为何喜爱喝酒，乃至会酗酒。
他以为，酒精对人类的吸引力源自数百万年前。过后，咱们的猿猴祖先发现，酒精的气息能够将它们引向成熟的、发酵的且有养分的瓜果。有丈量后果显示， 一些已知被灵长类植物食用的瓜果自然地拥有很高的酒精含量，最高乃至可达7%。
但过后，他并无找到数据标明，猴或猿是不是会优先寻觅并食用发酵的瓜果，也不分明它们能否消化瓜果中的酒精。
间接测试
这项新钻研在巴拿马的科罗拉多岛的实地调查点发展，这里也是杜德利最常常返回钻研的地点之一。也是在这里，他最先开始思考酒精在植物饮食中的作用，以及这可能对咱们享用和滥用酒精的影响。
新钻研团队在巴拿马采集了黑掌蜘蛛猴进食和抛弃的瓜果，并剖析了其中的酒精含量。
他们采集的成熟果实来自黄酸枣（ Spondias mombin ），在巴拿马也被称为霍沃树（jobo）。这类动物是蜘蛛猴饮食的次要组成部份。但数千年来，这类瓜果也被全部中美洲和南美洲的原住民用来制造奇恰酒（chicha），那是一种本地著名的发酵酒精饮料。
巴拿马的黑掌蜘蛛猴采食瓜果 | Victoria Weaver/CSUN
剖析发现， 在蜘蛛猴闻过和咬过的瓜果中，酒精浓度通常在1%到2%之间（按体积计算），这类浓度大约是常见的低酒精饮料的一半。
另外，钻研人员还采集到了6只蜘蛛猴的尿液。 其中的5个样品含有酒精的次级代谢产物，也就是说，酒精并非简略地“穿肠而过”，相同， 这些植物实际上在利用酒精获得能量。
迷信家揣测，这些猴子多是为了获取热量而吃下含有酒精的瓜果，它们从发酵的瓜果中获取的热量会比从没有发酵的瓜果中获取的更多。
这是对“醉猴”假说的间接测试。首先，猴子吃下的食品中的确含有酒精，并且它们吃下了得多瓜果。其次，它们实际上确实会代谢酒精，发生的次级代谢产物、乙基葡萄糖醛酸苷和硫酸乙酯会跟着尿液流出。
这是迷信家第一次毫无疑难地证实，家养灵长类植物在没有人类搅扰的状况下会食用含有酒精的瓜果。
那末它们会醉吗？
目前，钻研人员尚无详细量化它们到底进食了多少酒精，以及酒精外行为和生理上会给它们带来怎么样的影响。
但杜德利疑心， 这些猴子其实不会感触到人类所享用的那种酒精的醉人成果。它们可能其实不会喝醉，由于在达到醉酒的程度以前，它们的肠胃极可能曾经满了。
这类做法可能还会带来一些生理上的好处。或许，这还有一些抗菌的益处，或者，酵母和微生物的流动可能会让瓜果变得更容易消化。
这仅仅是一项钻研，显然将来需求进一步探究。但看下来，“醉猴”假说也许确实有些情理。
人类对酒精的偏爱，可能正源于灵长类植物对成熟瓜果中天然存在的酒精的积重难返的亲和力。咱们人类的祖先也可能像明天的猴子同样，会优先选择含酒精的瓜果进食，由于它们包孕更多热量。酒精带来的心思快感和吃苦效应可能也进一步致使喝酒的减少。
但不同的是，酒精如今曾经以液体方式泛起，其实不会像发酵瓜果那样让人饱腹，这象征着很容易适度纵容。就像糖尿病和瘦削同样， 它虽然刻在了进化中，但如今却也带来了诸多问题。
撰文：Takeko
排版：雯雯
封面图：pixabay
首图：pxhere
参考文献
[1] http://news.berkeley.edu/2022/03/30/monkeys-routinely-eat-fruit-containing-alcohol-shedding-light-on-our-own-taste-for-booze/
[2] [英] 乔纳森·西尔弗顿，《与达尔文共进晚饭》，中信出版·鹦鹉螺，2019年10月
[3] Robert Dudley, The Druken Monkey, 2014
本文经受权转载自 原理（ID： principia1687），如需二次转载请分割原作者。
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