打破糖尿病吃瓜果的迷思：高血糖吃瓜果究竟无害仍是无益？

nandou123

糖尿病中的一个“糖”字，让大家将各种甜甜的食品都视为洪水猛兽，在避开饮料、蛋糕零食、各种糖果之后，又有这样一个问题：
大部份瓜果都很甜，那含糖量应该都不低，糖尿病人能不克不及吃呢？
为何瓜果那末甜，但各种安康饮食指南上都保举多吃瓜果呢？
明天“问上医”就为大家打破这个迷思。

瓜果那末甜，究竟能不克不及吃？其实，以一种食品甜不甜，作为糖尿病患者能不克不及吃的规范，是不正确的。
升糖指数和血糖负荷，才是饮食管制的中心原则。
升糖指数（GI）指的是一样100g食品，进入人体两小时后，血糖降低的相对于快慢。
低升糖指数食品在胃肠中停留时间长，排汇率低，葡萄糖释放对比迟缓，葡萄糖进入血液后速度慢，吃下之后血糖升的慢。高升糖指数食品进入胃肠道消化快，排汇率高，葡萄糖释放入血液对比快，吃完后血糖会迅速降低。所以有些食品虽含糖量高，但惹起血糖降低的速度反而慢。而有些食品含糖量少但却可能惹起血糖迅速降低。在这里食品的升糖指数就起着症结的参考作用。

如何知道食品的升糖指数呢？升糖指数无奈一眼看出来，咱们需求借助材料来查问，好比问上医在这一篇文章《糖尿病患者看过去：200多种常见食品的升糖指数速查，倡议保藏》中，就列出了大部份常见食品的升糖指数，便利大家查问。
好比，常见瓜果的升糖指数为：

糖尿病人要怎么吃瓜果才“适当”？能够看到，咱们常吃的苹果、梨、桃等瓜果的升糖指数都低于55，属于低升糖指数食品，糖尿病患者是能够吃的。
但此时又泛起问题了：莫非患了糖尿病，一辈子就只能吃这几种低升糖指数的瓜果吗？夏天马上就要到了，我想吃西瓜怎么办？此外，是否这些瓜果的升糖指数不高，就能随意吃，吃多少都行？
这时候就要回到下面说的第二条饮食管制的中心原则：血糖负荷。它抉择了食品能够吃多少。
血糖负荷GL=（升糖指数×每100克食品所含碳水化合物量）/100。
例如：西瓜的升糖指数是72，但瓜果大部份都是水，100克西瓜的碳水化合物仅为5.5克，故西瓜的血糖负荷为72*5.5/100=4。
能够看到，只管升糖指数较高，但西瓜对血糖的影响很小，是能够吃的！
而苹果虽然升糖指数低，但要是一次吃太多，就会致使血糖负荷过多，反而对糖尿病无害。
所以，综合升糖指数和血糖负荷两个数值，才是糖尿病患者选择食品的金规范。

为何保举糖尿病患者吃瓜果？还有敌人会感觉，吃个瓜果这么费事，我不吃不就行了吗？
固然是不行的！由于吃瓜果对糖尿病无益！各位糖友应该在饮食中增补瓜果。
著名医学杂志《PLOS Medicine》曾颁发过一项前瞻性钻研。该钻研波及到我国50万人，随访7年得出的论断是，天天摄取100克陈腐瓜果：
可以使糖尿病患者的整体死亡率升高17%；可升高大血管并发症（如缺血性心脏病和中风）的危险13%；可升高微血管并发症（如糖尿病肾病、糖尿病眼病）的危险28%。元勋就是陈腐瓜果中的膳食纤维和各种动物化学物资（抗氧化剂），它们能升高糖尿病患者产生心脑血管并发症的危险。
（1）抗氧化剂可预防并发症
抗氧化剂有助于避免细胞损伤，糖友们摄取足量的抗氧化剂有助于加重氧化应激惹起的血管、器官炎症，升高糖尿病并发症产生的危险。
越是色彩深的瓜果，抗氧化剂含量就越丰硕。
（2）膳食纤维能稳血糖、加强饱腹感
膳食纤维能够缓解食品的消化速度。食品中影响血糖的次要要素是碳水化合物的量，即咱们常吃的主食米饭、馒头的次要成份。若消化速度快，短期内会有少量葡萄糖进入血液，使餐后血糖超标。相同，假如消化速度慢，餐后血糖也就对比安稳。
瓜果中不成消化的膳食纤维，能升高消化速度，使葡萄糖进入血液的速度减慢，有助于使餐后血糖程度管制在适量规模以内。

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