探讨下牛肉的选择吧

meili_ah

我是西南人，特别思念国际的朝鲜烤牛肉，咱们这边尝试了得多牛肉品种，仍是找不到阿谁觉得，究竟烤牛肉是用牛的哪一个部份的肉对比好吃。

还有甚么牛肉合适炖，煎，烤，牛排，总觉得用的肉不合错误，出不来阿谁味。

eskimoren · 发表于 2021-5-13 13:38:38

同是西南人，对羊肉的喜欢远超牛肉^O^

987654321 · 发表于 2021-5-13 13:40:37

赞成牛排用t-bone
别的甚么porterhouse, rumps,chunks乃至Scortch fillet都不比T-bone. 固然是集体意见。

kuangsha · 发表于 2021-5-13 13:42:22

我只知道卤牛肉用牛展
牛排用scotch fillets

pegasus · 发表于 2021-5-13 13:44:22

牛扒用Y-bone也不错，价钱廉价不少并且肉质是同样地好。

hudiiii · 发表于 2021-5-13 13:50:57

嗯，朝鲜和韩国的烤肉都同样

yexi · 发表于 2021-5-13 13:52:57

eye-fillet最佳

jin2002 · 发表于 2021-5-13 13:56:42

炖能够试下用 oyster blade 或 gravy beef。没有牛腩那末多油，多了一些筋，很不错的。

安排批了 · 发表于 2021-5-13 13:59:49

我个别卤牛肉用牛腱; 煎牛排用porterhouse,炒牛肉用eye-fillet

coming123 · 发表于 2021-5-13 14:03:38

炖汤用牛尾。

987654321 · 发表于 2021-5-13 14:05:23

Y bone 是啥？

chaomang163 · 发表于 2021-5-13 14:09:58

就是牛被杀的时分先被踹了几脚，原本是T，被踹成Y了。

haiyyaih · 发表于 2021-5-13 14:12:04

炒用costco的short rib boneless或牛裙，炖牛腩或osso bucco

changju · 发表于 2021-5-13 14:13:49

就是Ｙ－ＢＯＮＥ　ＳＴＥＡＫ呀，标签上就这样写着的，一切超市都有得卖。

骷髅 · 发表于 2021-5-13 14:15:09

嘴馋了

123321 · 发表于 2021-5-13 14:18:17

赞成，始终买！

xhgw · 发表于 2021-5-13 14:19:53

买过一次Stirfry的牛肉条，也不错

仙人小球球 · 发表于 2021-5-13 14:23:54

short cut beef ribs, 烧烤或炖都好吃

czly789 · 发表于 2021-5-13 14:28:53

Y 跟 T 也差未几

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