春夏交替，记得吃“4黄3红”，少吃5样，适应季节，身材更安康

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“春雨贵如油”说的就是谷雨，春天最初一个节气，乃有“雨生百谷”之意，春日总给人们一种万物成长、方兴未艾的现象。
春天将去、夏季将至，气温逐步降低，降雨量增多，在春夏交替之时恰是补身材的好时分，使本人的身材可以顺应下一个时节的变动。记得要吃“4黄3红”，少吃5样，安康安全入夏。

4黄1.梨
做法：【冰糖雪梨】
1.筹备食材：
筹备银耳一朵，用凉水浸泡1个小时，泡发当前去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来对比绵软，并且不易出胶。
筹备一个雪梨，去除梨核，切成片。
筹备冰糖30克，放入碗中，参加适当的桂花酱。
筹备适当的米酒备用。

2.开始煲制：
锅内多烧一些水，凉水放入银耳缓缓煮，水烧开当前倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时摆布，做银耳羹千万不克不及心急，小火慢煨能力充沛炖出外面的胶原。

1个小时当前银耳羹曾经起黏，把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充沛融会，一道温润滋补的银耳羹就可以出锅了。

2.春笋
做法：【油焖春笋】
1.筹备食材：
筹备几根春笋，先把外皮剥掉，刮一刮外层的粗纤维，最上面的硬根也要削掉，否则吃着垫牙，切成平均长条备用。
再切点青红椒片，用来搭配色彩。

2.把春笋烫一下：
烧半锅开水，把春笋倒进去焯烫一下，既能便利炒熟还能去除香甜味，大约10秒钟就能了，捞出来备用，春笋煮得久了鲜味就流失了。

3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入春笋大火翻炒平均，参加适当的食盐、味精、鸡粉，蚝油能够多来一些香味更浓，淋入适当的老抽上色，再参加生抽，中小火缓缓地烧，把水份烧开，放入青红椒丝持续翻炒几下，淋入一些水淀粉，让料汁平均包裹在春笋下面就可以出锅了，一道清甜脆爽的油焖春笋就做好了。

3.菠萝
做法：【菠萝咕咾肉】
1.筹备食材：
筹备里脊肉一块，先切成厚片再切成对比大的肉丁放入盆中，参加适当的食盐、胡椒粉、料酒、老抽，使劲地搅拌摔打平均，利用食盐的浸透和机械的拉扯，让猪肉排汇调料这样更入味，打入一个鸡蛋再次搅拌，鸡蛋在高温下能更好地凝结，撒上干淀粉搅拌成面糊，腌制10分钟。

筹备菠萝一个，削去外皮后斜切成厚片。
切点黄瓜丁、胡萝卜丁放在一同备用。
筹备两把面粉，把方才拌面粉的肉丁，平均地沾上干面粉，搅拌平均。

2.把食材焯一上水：
锅内烧水，大火烧开当前倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜丁，焯水1分钟当前捞出控干水份备用。

3.把肉丁炸一下：
锅里倒入动物油，油烧至五成热，把肉丁放入油锅里炸，要一个一个公开，不要一下子倒进去避免肉丁粘连在一同，这个进程要始终开中火，大略炸90秒钟的时间，肉丁变为金黄色，把肉丁捞出来控油。
持续烧油，进步一下油温，把肉丁倒入锅里复炸一次，大略20秒的时间倒出控油，复炸的目的是为了肉丁的外壳，更酥更脆。

4.开始烹饪：
锅内留底油，参加一勺番茄酱用勺子炒散，参加一勺清水，一勺白糖，20克白醋，化开白糖后参加大量的食盐，大量的食盐能使酸甜味更诱人，再勾入水淀粉，汤汁变成黏稠、起泡的时分，倒入菠萝、黄瓜、胡萝卜翻炒一会儿，倒入肉丁裹满汤汁，开大火炬汤汁收浓便可出锅，一道酸甜可口的菠萝咕咾肉就做好了。

4.南瓜
做法：【酸辣南瓜丝】
1.筹备食材：
筹备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好当前用清水浸泡洁净，去除表层的粘液。
再切点青红椒丝用来搭配色彩。
做酸辣类的货色，天然少不了葱、姜、干辣椒，同样都来点。

2.调料汁：
碗中放入适当的食盐、味精、白醋、香油，少许白糖和水淀粉，搅拌化开调料，像这类快炒菜碗料一定要提前备好，便利前面疾速出锅，放弃幽香脆嫩的口感。

3.把南瓜焯一上水：
锅内烧水，水烧开当前淋入少许白醋便于放弃脆嫩，把南瓜丝倒进去疾速焯烫3秒钟，当即倒出来并速用清水冲刷过凉，南瓜丝切记不克不及烫过久，以避免以及煮面。

4.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段持续炒出香味，辣椒轻轻发黄当前倒入碗料炒出香味，当即倒入南瓜丝猛火疾速翻匀，再撒入青红椒丝，略微翻炒几下当即出锅，一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

3红1.红豆
做法：【红豆花卷】
1.开始和面：
筹备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，增进酵母发酵，用清水和面，屡次大量的添加，把面絮揉在一同，揉成润滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

2.把红豆蒸一下：
筹备红豆半碗，曾经提前泡软了，倒在蒸笼外面，上汽当前开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟当前掏出来，倒入盆中晾凉，晾凉当前放入一勺白糖，搅拌平均备用。

3.开始制造：
面团发酵好之后，在案板上撒下面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓生长条，分红6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用粗布盖住以避免以及外表受风变干。
把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适当的红豆馅，像包包子那样把启齿收紧。

放在案板上擀成牛舌状，翻过去刷上一点清水减少黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了。
整个做好当前用粗布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更为蓬松暄软。

4.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开当前，把发酵好的红豆卷放入蒸锅外面，盖上锅盖蒸15分钟。

15分钟当前关火再焖2分钟，散一散热气以避免以及花卷忽然遇冷塌陷，一道简略又好吃的红豆花卷就做好了。

2.胡萝卜
做法：【胡萝卜炒粉条】
1.筹备食材：
筹备一把红薯粉，用开水烫软。
筹备几根胡萝卜，切成丝，再切点红椒圈、小米椒圈备用。
把泡软的粉条过一下凉水，放弃筋性避免粘连，再捞出来切成段放在盆中，淋入一些动物油和酱油颠盆拌匀，这样粉条既不会粘连，炒出来色彩还平均。

2.开始烹饪：
锅内烧油，加一块猪肉增香，把猪油炒化，倒入葱段和姜片爆香，参加两粒八角增香，倒入青红椒圈，火略微大一点多炒一会儿，把香味和辣味都炒出来，放入胡萝卜转中火煸炒，让胡萝卜把油整个吃进去，这样吃的时分不会有发甜的口感，始终炒至轻轻皮软，参加适当的食盐、味精、鸡粉、十三香、生抽调味。

转大火翻炒化开调料，淋入一勺清水，倒入粉条，盖上锅盖焖上2-3分钟，让粉条和胡萝卜充沛地入味，千万不要把汤汁整个收干，由于粉条出锅后还会持续吸汁，略微留点汤看起来油润还不易粘连，最初淋入明油提亮色泽，翻匀后便可出锅，一道简略家常的胡萝卜炒粉条就做好了。

3.西红柿
做法：【西红柿炒鸡蛋】
1.筹备食材：
筹备西红柿两个，荡涤洁净后切成小块。
碗中打入4个鸡蛋，参加一勺食盐入低味，倒入一点白醋吗，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更为滑嫩，用筷子疾速打散备用。

2.开始烹饪：
锅内烧油，充沛滑锅当前倒出热油参加凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散让其平均受热，鸡蛋液整个定型当前，再翻炒几下便可出锅，炒鸡蛋时温度不要过高，容易把鸡蛋炒老。

锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，参加食盐1克，开大火翻炒出番茄的红汁，倒入炒好的鸡蛋疾速颠锅翻匀，让鸡蛋排汇番茄汁入味，再撒上葱花，淋上香油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。

少吃5样谷雨先天气转暖，很容易诱发肝木旺盛、脾虚弱，在饮食上应增加高蛋白质、高热量、高安慰、高盐、高脂这5类食品的摄取，多吃些应季的蔬菜和瓜果，适量的熬炼加强身材素质、包管短缺的睡眠，这样才有一个健安康康的身材，迎接夏季。