小本钱打造网红爆品大颜值库利杯！

陈皮

原标题：小本钱打造网红爆品大颜值库利杯！  
关于烘焙品来讲，“成团出道”已成造星方案的规范流程。以吸引眼球的堆头陈列形式，售卖颜值出众的系列产品，正在解决着食物行业“众口难调”的千古困难。  
如今，红透社交平台的库利杯即是这一造星方案的模范。换一种思绪重组甜品构造——让蛋糕胚、库利层和奶油更直白地呈当初消费者背后，打造拥有视觉冲击力的可恶爆品。  






维益库利杯  
“小身体大颜值”、“多变口味，选择难题症福音”、“便捷包装，更多食用场景”、“6口精光，更具食玩意义”，而这些爆品标签贴在这一产品上恰到好处。投合了当下消费趋向的同时，库利杯也吻合了流通型烘焙产品的制造逻辑。  
关于门店来讲，精简本钱不容无视。库利杯制造简略不容易翻车，量产敌对，还大大升高了废品率，从本源解决人员本钱和时间本钱。蛋糕胚和库利层切丁，让后厨再也不有边角料，成绩更低原料本钱。  
统筹流量与财产明码，库利杯成为当下烘焙门店“开源节流”的不贰选择。如今从原料端开始再次为这一爆品赋能，在同质化市场打造5款霸权口味单品。  










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应用法甜思惟，让库利杯更有味  






食之有惊喜是烘焙门店博得复购率的症结。库利杯配料简略，想要获取症结厚味，奶油部份不容无视。  




这样一款降级版库利杯如何制造？接上去就让咱们从芒果风味动手，一同看看这一产品的sop流程吧！  
芒果库利杯配料表（配重:9oz）  
● 调味奶油配方  
维益马斯卡彭风味淡奶油:700g  
蛋黄:十二0g / 细沙糖:80g / 白兰地:7g  
朗姆酒:7g / 吉利丁:2g / 香草酱:10g  
● 蛋糕胚配方  
全蛋:52g / 蛋黄:217g / 细沙糖:35g  
牛奶:132g / 黄油:66g / 盐:4g  
低粉:十二8g / 玉米淀粉:27g / 蛋白:515g   
细沙糖:162g / 塔塔粉:5g   
● 蛋糕装潢部份  
维益马斯卡彭风味淡奶油:47g  
维益阿方索芒果库利:30g  
蛋糕胚:27g  
调味奶油操作流程  


01 / 蛋黄与糖隔水加热至83度后打发。  




02 / 与打发好的维益马斯卡彭风味淡奶油一同拌匀。  




03 / 参加酒类与香草精一同拌匀。  


04 / 最初参加消融的吉利丁一同拌匀。  


分蛋打发法蛋糕胚操作流程  
01 / 全蛋、蛋黄与细沙糖一同拌匀后，参加牛奶一同拌匀。  




02 / 之后参加过筛的低粉和玉米淀粉参加蛋液内一同拌匀。  




03 / 将蛋白与细沙糖、塔塔粉一同打发至湿性发泡。  




04 / 与蛋液部份的拌匀，最初参加消融的黄油和盐拌匀。  




05 / 入烤盘烘烤，上火200度，下火180度烘烤十二分钟，总体冷却后切成边长2.5cm的正方形备用。  




芒果库利杯组装操作流程  
01 / 将切好的蛋糕胚、维益阿方索芒果库利于维益马斯卡彭风味淡奶油制成的调味奶油公道交叉置于杯中，留意保存各资料间隙，打形成品美感。  










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