从百果园、鲜丰瓜果到洪九果品，万亿瓜果赛道，“瓜果第一股”如何争取？

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图片来源@视觉中国
文｜潮汐商业评论有媒体报导，被誉为“寰球范围最大的瓜果连锁企业“百果园预计4月正式向港交所递交招股仿单，拟主板挂牌上市，无望成为国际“瓜果批发第一股”。
而如今4月已邻近序幕，百果园的招股书仍旧无迹可寻。
咱们把时间拉回两年前，2020年6月，深圳百果园实业（团体）股分无限公司便向证监会提交境外上市请求资料，拟港交所主板挂牌上市，并于2020年9月10日获批。
但是在两个月后，百果园承受民生证券辅导、转战守业板，在深圳证监局进行了辅导存案后却再无后续。如今，百果园再次回到港交所，第三次冲刺IPO，它能否胜利？
瓜果圈下流传着这样一句话“南百果、北鲜丰、西洪九”，与百果园一样谋着瓜果生意的还有鲜丰瓜果与洪九果品。
关于它们而言，上市之路一样不那末顺利。
2019年底鲜丰瓜果与中信证券签订上市副主协定后不了了之，2021年转而选择中信建投证券成为辅导团队，但至今未有正式IPO的动静；洪九果品在2019年冲刺A股未果后，去年9月份转战港股，但尔后一样无进一步动静。
“百果园们“上市坎坷，显然，瓜果批发的生意似乎没那末好做。
01 瓜果批发的市场究竟在何处？
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒类似，其实味不同。所以然者何？”这则出自《晏子年龄》的故事，不只演绎着一名内政家的杰出智慧，其实也模糊勾画出了2000年前瓜果市场的概略。


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纵观瓜果批发业态的开展，从地摊小贩到夫妻门店，再到品牌连锁，互联网时期的到来，为瓜果批发开拓了新的销售门路，线上引流从而到店消费，手机下复线下配送，再加之生鲜专营店、综合商超这些的搅局，本来相对于不乱的瓜果行业，这几年老手鱼贯而入、消费者选择泛滥，竞争越加白热化。
而新兴批发渠道的疾速衰亡，更让其市场的复合年增长率达到了40.7%。
新渠道看似热气腾腾，但国际鲜果批发的次要渠道仍掌握在商超、夫妻店、菜市场等传统渠道手中。按照灼识征询的数据，2020年，传统的瓜果批发渠道约占中国鲜果批发总市场范围的77.7%，而新兴渠道虽增速快，但在国际鲜果批发总额中，占比才刚过百分之二十。
关于百果园来讲，竞争对手既有传统商超、夫妻店，又有近些年来大火的生鲜电商和社区团购。无数据显示，即使坐上了行业的头把交椅，百果园的市场份额也仅为1%摆布。
跟着消费的降级，人们对安康饮食的寻求度愈来愈高，瓜果的质量化降级及消费体量的减少是将来开展的必定趋向，能够预见的是，瓜果行业正在进入量价齐升的黄金时代。
02 瓜果行业的供给链之“困”
《荔枝图序》中曾对荔枝有这样的形容“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”可见瓜果在采摘之后，若想以原貌抵达全国人民的餐桌上，关于供给链的要求是至关高的。
我国地势西高东低、地舆状态多元、气象繁杂、跨纬度广，其中山东、河南是我国最大的生鲜产区，全国呈现“东密西疏”的供应特征，出产地区颇不平衡。
所以，国际鲜果的运输和贮存难度都比其余国度大，鲜果从成熟、采摘到消费者手中，其消耗率高达35%，换而言之，采摘后的瓜果进入流通环节后将会有三分之一被损得到。


关于如斯高的消耗率，晋升供给链效力成为了鲜果批发行业亟待解决的困难。
首先，从瓜果种植端来说，因为受不测天气及种植技术影响，筹备进入市场的瓜果产品往往参差不齐，无奈做到以量定产。
其次是运输环节，只管冷链物流正蓬勃开展，但关于我国宏大的市场需要来讲还是无济于事。
据统计，截至2020年，我国果品总产量达到28692.40万吨，但我国果品冷链保鲜才能只要总产量的5.92%。而咱们在果蔬上的冷链流通率只要22%，欧美这一目标已达95%以上。
与此同时，在鲜果的分销环节，从加工包装到仓储运输这些环节分别可能由多家参预者参预，各家品控纷歧，运作顺序无一致规范，致使无奈维持鲜果供给的不乱和各批次品质的统一。
关于瓜果连锁运营的企业来讲，从种植采摘到仓储运输，再到消费习气的疏导，从供给链的保护到线上线下的经营，以及用户办理，这不只需求少量的资本，还需求企业进行长时间稳健的投入。
以百果园为例，截至去年8月，百果园在全国规划超200个瓜果种植基地、17个生鲜配送核心，以及少量运输车队资源，但在货源推销及冷链物流方面仍显缺乏。而据全国冷链经营同盟发布的数据显示，冷链本钱通常占瓜果电商单价的40%以上。
另外，百果园提出的无小票、无什物、在理由退货的“三无退货”政策也为其带来了不小的担负。
安信证券研报显示，生鲜电商行业的毛利率下限在30%，行业均匀毛利率在15%摆布。
在低利润的配景下，得多企业难以达到盈亏均衡。
03 入局生鲜电商，“百果园们”能否开拓第二增长极
假如说繁多品类缺乏以撑持一个百亿美金独角兽的估值，稳居瓜果批发头把交椅的百果园将眼光移向了新的品类——生鲜。但关于新业务的拓展，似乎远没有百果园想象的容易。
最后，百果园董事长余惠勇但愿，瓜果店可充任生鲜前置仓，“仓店一体”以升高本钱。2019年，百果园提出了“大生鲜策略”将业务品类扩大至全生鲜，同时上线了独立生鲜平台“百果心享”，并于下半年在大本营广深地域试水。
但理想却并无那末现实。以百果园门店为例，其面积一般是30-40平之间，而生鲜店面积多在60-200平之间，这象征着以百果园门店的面积，其实不能为其生鲜业务提供前置仓功用。
前置仓思绪随后不久也被百果园保持。根据2019年发布的数据测算，过后百果心享会员占到整个会员的比例不到2%。
2020年6月，互联网巨头阿里、美团、拼多多、滴滴以极为快的打法切入社区团购赛道，而作为瓜果批发行业排头兵的百果园，直到4个月后才推出了社区团购产品“熊猫大鲜”。且百果园以“高质量”为主导，产品较同类生鲜社区店而言价钱偏高，其对应的消费者群体也与社区团购看重价钱的消费群体不甚相符。但若跟风对手，用补助形式升高价钱换勾销费者好感，恐怕也会影响到百果园的定位。退一步讲，社区团购的模式其实其实不合适百果园这类高端批发定位。
疫情产生以来，“社区团购”赛道虽然在继续升温，但生意却没那末好做。
所谓的“社区团购第一股”逐日优鲜，2019年至2021年，营收分别为60.01亿元、61.30亿元、21.22亿元，净利润分别为-34.74亿元、-21.64亿元、-9.74亿元。而与其简直同时上市的叮咚买菜，虽营收翻了5番，分别为38.80亿元、十一3.36亿元、201.21亿元，但净利润却分别为-19.94亿、-34.97亿元、-67.17亿元。社区团购并无外表那样鲜明。
近年，瓜果批发的生意似乎愈来愈难做了？实际上这离不开瓜果行业的本身特征。
首先是“三高三低”的行业特性：高房租、高消耗、高人工、低标准、低门坎、低净利让许多企业难以进行大范围扩大。
其次，生鲜行业作为互联网革新的最初一块洼地，拼多多、美团在内的诸多巨头誓要啃下这块肥肉，仙人打架、小弟遭殃。
最初是瓜果行业自身的分化：低端走量盘子大，但市场扩散利润低，高端市场利润虽高，但是没有一家完成范围化。
余惠勇曾表现，“将来百果园的业务，线上线下比例在三七开是对比公道的，假如不拥抱新批发确定会被淘汰，这30%是生死线，必需要守住。”
这个世界得多困难都是两难悖论，顾此容易失彼，义利不克不及两全，关于商业首领们来讲，也许跳出这个棋局，以更深远更豁达的心态提出解决计划，会关上一个全新的世界。