广东下一个网红城市，我押它

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咱们说过不少广东城市，画面一到韶关就无意思了，大少数人的印象经常停留在“广西南大门”“丹霞山”这些标签，不少人感觉，韶关这座广东最北的城市，在印象中真有点推翻咱们对广东人的刻板印象——在秋冬她有秋冬的模样，银杏叶飘落哄动全城，该下雪的时分也会下雪；饮食文明上其实不会丢弃辣味，可谓“广东人吃辣的扛把子”。
前不久韶关丹霞机场守旧，航线曾经能够到达上海、湛江、青岛、揭阳、成都、福州等城市，预计还守旧西安、海口、沈阳等城市的航线，更让这座藏在深闺人未识的古城横空出圈。
可对广东人来讲，韶关真的一点也不低调，这座古城就像一块回味无穷的老姜，辣得让人没法无视，够劲道。


△韶关，再也藏不住了。/图虫创意
它是广东人寻根之旅最绕不开之处，从来是岭南文明和中原文明的交融之地，它有着广府文明及客家文明的根，无论从天然生态仍是从历史人文的维度上看，它都是珠三角面对北面外来气力的第一道关卡。
这也交叠出了韶关应有尽有的颜色——既有广府的温和凋谢，又兼具客家的浓厚浮夸，还多了点江西和湖南人的旷达热辣。
要是深化理解韶关，你会明确广东最有“老姜”本性的城市，究竟有多宝藏。


满城山水，撑起广东颜值天花板
韶关，这两个字就暗含“一夫当关，万夫莫开”的声势。假使你纵览韶关的山水，会发现它的“关口”险势——自古是贯通南岭的自然通道，城中三面环山、三江交汇。
韶关旧为曲江县治，早在《曲江县志》就记录这一画面：“重关横锁，万壑环趋，当江楚水陆之冲，界岭海毗邻之域，一为下游之要害。”
自古险中易出大开大合的美景，韶关的满城山水之色，堪称撑起了广东天然风采的天花板。古来留下泛滥文人墨客的佳誉，韩愈终身曾三次到访韶关，他说“曲江山水闻来久”。苏轼则对着韶石山叹道：“此方定是仙人宅。”


△丹霞山，韶关的第一位片。
最北边的南岭国度森林公园，大片原始森林密布，负离子含量可谓广东之最。不只有中国南部最大的自然瀑布群，还有全省境内最顶峰——1902米的石坑崆，被称为“广东屋脊”，挺拔入云，一到冬天银装素裹，在南粤大地造成难得一见的“南国风光”。
最为人熟知的丹霞山，以奇险壮丽为名，具有世界最典型、类型最齐全、外型最丰硕的丹霞地貌，被称为中国的“红石公园”。
韶关的“韶”，听说就来源于丹霞群山中的韶石山，相传上古“舜帝南巡奏韶乐”至此，这里丹崖赤壁、峰奇石怪、丹山碧水。


△丹霞不只是镇韶关之石，也是韶关之色。/视觉中国
丹霞山之险，险在巴寨，怪石峥嵘，山峰奇兀。远眺巴寨，就像神仙竖起的微小巴掌。丹霞山之美在于赤色，“色如渥丹，灿若明霞”的美名才是它的注解。
素有“华南第一谷”佳誉的广东南大学峡谷，就座落于韶关乳源瑶族自治县68千米的大布镇，长达5千米，谷深300多米，也是华南地域独一的地陷式峡谷沟壑纵横，往下看大瀑布从谷顶飞泻直下200多米的谷底，声势澎湃非凡。


△位于乳源县的广东南大学峡谷。/图虫创意
广东境内稀有的草原风采，韶关也有。曲江区东北部大山深处，罗坑水库边就有一片罗坑大草原。
不同于南方地域辽阔无垠的草原，罗坑大草原的人文乡洋气息更浓重，尤为一到气象和煦适中的时节，在这边搭起帐篷露营、溯溪、钓鱼、泡茶、篝火，看着牛羊遍野、星空缀幕即是一大美事。


△罗坑大草原，乡土味浓烈的草原。/视觉中国
韶关大气的山水勾画出这座城的骨架，再细看傍边天然界精雕细琢的颜色，你会发现，韶关是广东泛滥城市中最不会孤负四季的一个。
这个时节到翁源能看到最美的黄花风铃木，并且它还被誉为“中国兰花第一县”，具有全国最大的国兰出产基地。
全县兰花种植面积已开展到7000多亩，仅在江尾镇境内省道S245线两旁就建成为了长5千米多、面积5000多亩的“兰花长廊”。
秋天迎来韶关真实的主场，在广东独一能见到满山遍布红叶的，也就是位于韶关新丰的云髻山了，这座山因山顶远观如同阿婆头上的发髻而得名，四季都幻化着不同的景观，一到暮秋时节，漫山遍野，由山脚爬到山尖的白色枫叶，如画般引人醉。
老艺术家也聊过位于韶关始兴县的“中国最美农村公路”，就位于车八岭天然维护区，横亘在公路两边、延绵22千米的落羽杉褪去最初一丝碧绿妆容，跟着时节幻化，从金黄换装成白色、深白色，一路飘红，在傍边骑行、自驾都倍感赏心悦目。


△车八岭维护区路上两边的落羽杉。/受访者提供
再往北边，南雄的帽子峰林场，银杏金黄，层林尽染。
坪田千年古银杏群还有百年以上树龄的古银杏树5000多株，树龄最长能达1680多年，一到秋季各处金黄，不愧为“千年银杏之乡”。


△银杏成为了韶关的一抹亮色。


广东人寻根最绕不开之处
韶关的“关”，它的意义不单单在于它是天然地舆上的“广西南大门”，还在于它也是追溯起岭南文明的“关口”。
韶州本为现代中原文明向岭南传布的“第一站”，粤湘赣接壤地带商品的集散核心，城内货色南三面都是水陆税关，所以早被商贾称为“韶关”，缓缓取代了“韶州”之名。


△韶关地标韶阳楼。/图虫创意
因为共同的地缘劣势，历史上中原文明传入岭南首先进入粤北，韶关早已经是已经历史上的岭南重镇。这里有目前广东境内发现的最先的人类化石——13万年前“马坝人”的头骨化石，也是目前华南确认的最先的今人类。
马坝狮子岩开掘的石峡遗址，又见证着新石器时期晚期，间隔如今4000多年前的石峡文明。
相传上古“舜帝南巡奏韶乐”至此，自古遭到箫韶遗韵的陶冶，这块岭南宝地造成了独具特色，厚重古朴的“韶文明”。


△广东境内发现的最先的人类化石就是在韶关。
在韶关曲江区，离韶关郊区大约22千米处，坐落着“广东六大寺庙之一”的南华寺，它被誉为“岭南禅林之冠”，是佛教禅宗六祖惠能的供奉之地。
众人可能更加熟知他的千古名句——“菩提本无树，明镜亦非台，原本无一物，何处惹尘埃”，但得多人不知道，六祖惠能巨匠大半生的”南宗禅法“，发源于韶关，宏扬于世。
早在唐代，韶州能够说是佛寺林立、僧人星散的禅宗昌盛之地，是岭南其余中央都无奈相比的，过后中原战乱事态不稳，地处岭南的韶州无疑是宏扬佛法的最现实之地。
如今南华寺仍供奉着六祖惠能，千百年来南华寺都世称“禅宗祖庭”，禅香名扬海外外，香火不停。


△韶关南华寺风貌。/图虫创意
在岭南文明的幅员里，韶关绝对是不成无视的一块宝地。在这1.85万平方千米规模内，交错着南边的广府文明、北边的湘楚文明、东边的赣闽粤客家文明以及西边的广西（东北）多数民族文明。
韶关从来就是岭南的交互市贸重镇，从两汉时代开始，韶关就是以广州（过后的番禺）为终点的海上丝绸之路的前方首要直达站。
长时间以来境内三大古驿道——位于南雄境内、通向江西的梅关古道、乌迳古道，以及位于乳源和乐昌境内、通向湖南的西京古道是链接南北旱路的咽喉，在三大古驿道沿线又有像宜乐古道、韶郴官道、水口古道等诸多古驿道，依靠山行走势和河流水系延长。
广东被称为“岭南地域”，这个“岭”就是得名于梅岭。梅关古道就如一条弯曲的长龙虎踞于梅岭之上，南面是南雄市，往北是江西省大余县。它是全国保存得最残缺的古驿道之一，被称为“岭南第一关”。


△梅关古道，岭南第一关。/图虫创意
这是一条铺满沧桑故事的古道，已经唐朝名相张九龄已经就是这条梅关古道的面前元勋，开凿梅岭拓宽峰道，造福一方。起初“一骑红尘妃子笑”的马队也曾在这里疾驰而过，被贬得志的韩愈、苏轼和汤显祖等文人墨客也曾展转于此，留下深深的脚印。
北起凤凰桥，南至驯马桥，四五米宽，一千五百多米长的珠玑古巷是广东人的寻根之地，据相关族谱记录，珠江三角洲及海内近黎民、数千万人口都说本人的祖辈迁自南雄珠玑巷。


△珠玑古巷，广东人的寻根之地。/图虫创意
如今你到珠玑古巷，还能够看到巷内一块石碑上刻着“珠玑古巷，吾家家乡”八个大字，一栋修建就住着一个姓氏。得多广东人，乃至包罗寄居海内的广东人，都会到此寻根问祖。
在韶关，你总能在村落和城中修建中觉得到多元文明共生的特性。
中原文明、楚文明和吴越文明在战国之前就早早浸透于此，韶关的采茶戏就是在赣南、湘南一带的官方花灯、花鼓歌舞元素的根底上，融会了当地的山歌小调流传上去的。
广府文明早在这里生根落地，坐落于浈江东堤路的百年轻东街，商铺和街道两边的骑楼修建，依稀能瞥见韶关在珠三角繁荣街市的印记。


△浈江风貌楼。/图虫创意
历史上客家人阅历了五次大迁移，尤为在明末清初，闽、粤大批客家先民向粤北、粤西迁居，在韶关这片土地上，早已造成了浓烈的客家民系文明。
与福建的圆形土楼、梅州的围龙屋、赣南的围屋既有不同又有渊源，韶关的围屋以方形围楼为主，围中有围，自成体系。
在始兴县的隘子镇，你还能够看到广东最大的客家围屋之一，有“岭南第一围”之称的满堂客家大围。翁源县南塘村的湖心坝客家民居群又犹如“客家版”的《清明上河图》般参差清楚，别具一格。


△满堂客家大围。/受访者提供
韶关的多元颜色不止于此，它又是广东为数未几的多民族聚居之处，除了汉族以外，在乳源瑶族自治县和始兴深渡水瑶族乡聚居着不少过山瑶族人。
尤为是间隔韶关市东南约52公里的乳源必背瑶寨，国内人文学家确认这里是过山瑶的发祥地。在隋唐时代，乳源的必背镇的过山瑶族人从湖南等地迁入此地，明朝当前又由于灾荒和战乱，大批向广西、云南等地迁移，后又流散到西北亚国度以及欧美各国，所以必背镇被誉为“世界过山瑶之乡”。


△韶关的过山瑶同胞。/受访者提供
这里群山围绕，村寨依山而建，到了必背瑶寨，你一定会被憨厚的瑶歌、动人的瑶舞和精密的瑶绣迷了眼，甜美的瑶山茶和酒水、幽香的竹筒饭让人恋恋不舍。


应有尽有，又不失纯朴本性
韶关之所以低调又回味无穷，也许是由于这座城自身的性情使然：纵然历经厚重悠久的岁月更迭，仍旧葆有善美之城的特色，应有尽有的同时，又不失回归纯朴的本性。
这类善美的气质，早已浸透在本地人的糊口和饮食傍边。韶关的美食看似其貌不扬，但胜在与天然山水相融，这里的美食暗藏在不出名的街边冷巷和农村角落里。


△韶关的农村角落有多美。/图虫创意
韶关多山且重农，不只是陈旧的产茶之地，农间山林土特产丰硕，马坝油粘米、北乡马蹄、野山菌、冬菇、木耳、竹荪等瑰宝包罗万象。
瓜果一挖都是宝藏：始兴的枇杷、长坝的柚子、翁源的三华李、九仙桃和六里柑，以及乐昌的猕猴桃等闻名遐迩。




△韶关三华李和枇杷，看得人直馋掉牙。
韶关的特色美食有种乡土的气味，以憨厚天然的本性独领风韵。可能路过翁源的一个普通农庄，外面的农家菜，譬如巴马小香猪、马古塘莲藕、周陂鹅肉等就可以让你吃到回归纯粹素朴的田园风味。
因为客家人占了绝大少数，韶关客家菜，好比盐焗鸡、梅菜扣肉和酿豆腐等代表天然是主色调。妙在韶关又是兼容并包的饮食文明，兼具岭熏风味，又多了南方的饮食习俗，博采众家所长。
韶关的南雄、乐昌、乳源一带属粤北平地地带，饮食习气遭到了湖南、江西地域的影响，本地人爱吃辣。尤为到了南雄，当你吃到“酸笋焖鸭”“梅岭鹅王”“酸菜炒肉”时，辣到可能会恍忽——此时此地我真的在广东？




△酸笋焖鸭和梅岭鹅王辣到让人不置信在广东。
历史上的韶关被誉为“岭南名郡”，绅士如繁星闪动——陈朝开国功臣侯安都、唐朝名相张九龄、唐朝诗人邵碣、宋朝名臣余靖、明朝抗倭名将太子太保陈磷、清朝文学家廖燕、抗日战神薛岳、铁军开创人张发奎……这些名字足以积淀出善美之城韶关的文明厚度。
韶关的白色文明，则是在这份厚度上，再赋与了熊熊烈火的底色和温度。
地处粤湘赣三省通衢的“红三角”的韶关，白色文明也是韶文明的首要部份，泛滥老一辈无产阶层反动家在韶关留下了辉煌脚印。
这里被列入“广东省白色反动遗址名录”的遗址陈迹就有500多处，居全省前列。


△红军长征粤北记念馆/ 摄影师@龙全明
韶关作为广东的北部门户，从来是南下和北上的必经交通枢纽，被誉为“三省通衢”，北面与湖南郴州、江西赣州接壤，南邻广州，湖南、江西等临近省分的外来务工人员，早在晚清以来就少量到粤北餬口，韶关就是他们对待广东的第一道门窗。
因而，你总能在韶关人的身上看到这样多元容纳的容貌：交流中粤语通行，又夹杂着纯朴的客家方言，街边还有来自四面八方的湘味和赣味口音。乍一听不太像印象中的广东，相熟理解之后，才知道这才是最有“老姜”滋味的广东城市。


△韶关，“广西南大门”让众人惊艳。
共同的地形地貌又使韶关成为得天独厚的游览核心，它具有世界级、国内级景区约17处，居广东省之首。它因郊区小岛片区的地形原因，又被叫做“葫芦城”，当得多中央都以“八景”或“十景”为名而骄傲时，韶关早在清代年间，就以“二十四景”傲然挺立。
浈江慢慢东来，武水弯曲西至，在城区会合成北江，三江碧水，山川秀逸，来自大江南北的人，都在滋润着尽如人意的古城韶关。


△韶关城区美景。/图虫创意
参考材料：
韶关城市开展的历史地舆配景 徐俊鸣
粤北韶关传统村落文明特性剖析 黄晓晖
踏寻韶关古道的千年历史文明 冯爱琴、翟江玲
韶关民俗文明游览资源开发钻研 肖瑜、谷浩宇
韶关客家文明历史对比钻研 伍学忠
地区文明视角下历史资源的空间散布特点钻研 罗汉增、丁卓明
论韶关官方饮食的文明特征 张晓平
为何说韶关“很不广东”？地道景物


你对韶关有甚么印象？


钟无艳
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编纂 | 周芷若
排版 | 谢无忌
校对 | 早晨
文中图片来源于网络
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