沙门氏菌巧克力上热搜，这个菌，你也可能“默默”地感染过

言慧

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近日，欧美多个国度讲演了鼠伤寒沙门氏菌感染病例，考察将感染源头指向了费列罗团体在比利时出产的健达巧克力（Kinder）。有动静称，这些巧克力曾经被销往十一3个国度和地域，包罗中国。相干巧克力的寰球召回曾经开始，相干话题随后上了热搜。
巧克力为什么还会感染沙门氏菌？糊口中如何来防住这个细菌呢？扬子懂安康有请医生权威解答。
马上就访：
巧克力柜台如常，“奇趣蛋”依然在售
费列罗比利时阿尔隆工厂出产的健达（Kinder）巧克力比来涉嫌关联欧洲多起儿童感染沙门氏菌病例。4月27日，世卫组织布告称，近期已有十一个国度讲演了疑似与比利时出产的巧克力相干的沙门氏菌感染病例，相干巧克力已销往最少十一3个国度和地域，其中包罗中国。在21例已上报症状和重大水平的信息中，57%讲演了血性腹泻，43%住院医治。相干巧克力产品曾经启动寰球召回。



超市门店巧克力柜台
对于沙门氏菌巧克力事情，费列罗中国近期公布两份布告。4月9日布告中指出，此次召回只波及在比利时阿尔隆工厂出产的特定批次健达产品（其中次要产品为健达惊喜蛋，而非国际在售的健达奇趣蛋）。由中国出产以及进口至中国际地（包罗在途与民间渠道在售）的全线健达产品，均不在召回规模内。4月14日的布告则指出，费列罗中国注意到部份产品可能经过跨境电商、海淘、转口贸易等非民间渠道进入中国市场，公司倡议原获取渠道退货处置，公司也将提供召回协助。
海关总署也提醒临时请勿购买和食用费列罗召回产品。
记者探寻大型商超、小型方便店发现，费列罗盒装健达巧克力、“奇趣蛋”等产品依然摆放在巧克力货架显眼地位，陈列其实不受事情影响，但也有消费者表现关注到了旧事，近期暂不会购买。
专家解读：
普通人感染，可能只是一次“吃坏肚子”
南京医科大学隶属逸夫病院消化科蒋小猛主任医师告知扬子晚报/紫牛旧事记者，沙门氏菌是很常见的食源性致病菌之一，得多食品均可能因出产、运输、销售、制造过程当中的不妥感染沙门氏菌，常存在于肉类、牛奶和鸡蛋以及蜕变过时食物之中。



图源 视觉中国
虽然都叫沙门氏菌，但其实这个“家族”很大，成员有超过2500多种血清型，这次闹事的鼠伤寒沙门氏菌，也是对比常见一种。感染沙门氏菌，通常会有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，临床上最多见的表示为急性肠胃炎。但若患者体质较弱、免疫功用不全，感染对比重大，也有可能泛起败血症、感染性休克等重大结果。
但关于身材各脏器功用正常的普通人，感染沙门氏菌的结果也可能就是一次“吃坏了肚子”。蒋小猛主任医师告知扬子晚报/紫牛旧事记者，假如要肯定感染的病菌，需求花上3-5地利间做血液或大便细菌造就，时间过长了，“实际上大少数腹痛、腹泻患者，消炎医治就可以恶化，其实不需求花上那末长期来肯定病菌品种。”所以，有得多人可能在“不知不觉”中感染了沙门氏菌，病发了又很快痊愈了。
勤洗手、菜煮熟，做好集体卫生防感染
那末，通常在肉、蛋、奶等食品中泛起的沙门氏菌，这次为何会泛起在巧克力中呢？蒋小猛主任医师告知扬子晚报/紫牛旧事记者，沙门氏菌泛起在巧克力中的状况的确对比少见，然而也不是彻底不成能。这是由于巧克力中牛奶和糖分含量都很高，假如保留不妥，就会被携带沙门菌的老鼠及分泌物净化，目前又处在春夏之交的时节，和煦潮湿，被感染的巧克力是很好的“造就皿”。



图源 视觉中国
如安在糊口中防止“遭受”沙门氏菌？蒋小猛主任医师倡议从沾染源和沾染途径来割断传布链条。鸡、鸭、鹅、老鼠等植物以及感染者的粪便、呕吐物均可能是沙门氏菌的沾染源，应尽可能防止接触。瓜果蔬菜尽可能陈腐，过时蜕变食物不吃，腌制食物少吃。当初有人喜爱饮用未经处置的生牛奶、羊奶等，这些原生态的食品养分价值并无更高，同时还会带来更大的感染危险。
在沾染途径上，尽可能防止“病从口入”，如家庭在操持食物时，最佳生熟案板离开，完全烹饪以确保食品煮熟。做好集体卫生任务，饭前便后勤洗手，特别是在接触宠物、农场植物、肉蛋生鲜以及上完厕所后，要勤用肥皂和水洗手，能够极大地防止沙门氏菌感染。
实习生 陈旭佳
扬子晚报/紫牛旧事记者 杨彦
视频制造 许倩倩
校对 苏云