喝奶简史：从人乳到奶粉，人类为什么执着于这红色的液体？

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从哺乳植物说起
大部份植物在幼年期捕食才能和消化才能都十分软弱，生存才能也很低，因而得多植物都经过范围劣势来减少昆裔的存活数量，哺乳植物相较于其余植物的劣势在于：
能够为幼崽提供顺应其软弱消化零碎且含有一定养分物资的乳汁，让幼崽能够顺利渡过幼年期，进而减少成活率。



这里存在一个首要的逻辑：
乳汁之所以可以减少幼崽成活率，并不是由于其养分丰硕或者易于消化，而是乳汁很好地婚配了哺乳植物幼崽不健全的消化零碎，维持生命的同时包管了消化零碎逐步发育完美的时间。
主观来说，经过喝乳汁来获得养分是一件十分低效力的事件，由于乳汁中的养分单位含量过低了。乳汁的次要成份是水，人体的消化零碎排汇起来既费时又费劲，并且这个进程自身还要损耗少量的能量。这也是为什么哺乳植物的幼崽的大部份时间都在睡觉，由于消化乳汁十分累，根本没啥精神忙别的了。



比及哺乳植物的幼崽逐步长大，消化零碎功用逐步完美后，才开启了真实的成长发育阶段，经过吃肉、吃蔬菜、吃五谷杂粮来获得丰硕的养分物资。
明确了这个情理，便会发现人类社会存在得多奇葩的景象，好比中国现代就曾盛行成年人喝人乳的事件，这是为什么呢？
憧憬永生喝人乳
永生不老始终是今人寻求的梦想，有数人不吝穷尽终身追随谜底，喝人乳在今人眼中即是获取永生的一种形式，这个观念不只在朝史怪谈中记载，在《史记》和《汉书》这样的野史中也有提到，《史记·卷九十六· 张丞相列传第三十六》记录：
苍之免相后，老，口中无齿，食乳，男子为乳母。妻妾以百数，尝孕者不复幸。苍年百无余岁而卒。这段话为咱们传递了两个信息，一是张仓老年的时分喜爱喝人乳，二是他活了很大的岁数，置信史官这样写只是想主观记载历史，但架不住起初人的浮想连翩，乃至将人乳看做能够让人永生不老的灵丹妙药。



这个影响始终连续千年，以致于到了明代，医书《本草纲目》和小说《金瓶梅》中都以为人乳能够医治疾病，有中途夭折的成效。
今人之所以将人乳与永生分割起来，源于对婴儿旺盛生命力来源的探访，由于人乳是婴儿的次要食品，便下认识地以为人乳能够减少人的生命力。
但这么想不免有些两厢情愿了，举个例子，婴儿常常哭闹，咱们能将哭闹看做是能够让人中途夭折的行动吗？很显然，不克不及。也许有人感觉今人真是太愚蠢了，别焦急，其完成代人也没好到哪里去。
商品工业的副产品——奶粉
在人类漫长的历史傍边，牛奶很早就被商业化了，但它并不是间接作为商品，而是作为首要的商品原料用来制造黄油和奶酪。



黄油是牛奶中乳脂肪的提取物，专业上也被称为奶油，得多人在糊口中所谓的奶油，实际上是稀奶油，是一种介于黄油和全脂牛奶之间的产物，脂肪含量个别在30%—38%之间，咱们平时喝咖啡和作蛋挞时用的就是稀奶油（也被称为淡奶油）。
在提取黄油的过程当中，牛奶中的各种维生素（维生素A、维生素D、大量的维生素）等脂溶性养分成份都到了黄油中，而黄油的之所以呈淡黄色，恰是由于含有脂溶性的胡萝卜素。



别离出黄油后的牛奶通过发酵后会被用来制造奶酪，也就是咱们俗称的乳酪或奶豆腐，牛奶中残余的大部份蛋白质、钙等养分成份根本都到了奶酪傍边，因此奶酪也被称为稀释的牛奶。
奶酪制造实现后会剩下一种半通明的绿色液体，俗称乳清，通过脱水处置就是咱们相熟的蛋白粉或脱脂牛奶了。
看完制造黄油和奶酪的进程后，咱们会发现牛奶中绝大部份养分物资都被提取走了，乳清非但滋味酸臭，并且养分含量极低，即便脱水稀释后养分成份也非常繁多。这就是为什么在欧美国度的大部份时间中乳清都是被间接抛弃的工业废物，得多在网下流传美国二十世纪初倾倒牛奶的旧事，其中大部份都是乳清，而并不是咱们了解的纯牛奶。



明确了这个情理，即可以解释得多人的纳闷：
为什么欧美国度的脱脂奶粉的价钱极为昂贵？
为什么花大价格海内代购回来的婴儿奶粉那末难喝？
由于欧美国度的老黎民次要吃的是养分丰硕的黄油和奶酪，心知肚明脱脂奶粉是工业废物的再利用，偶然会买也会喝一些，但绝对不会花昂扬的价钱去交智商税。而制造完黄油和奶酪后的乳清，哪里还有甚么牛奶的滋味，难喝才是正常的。
本来脱脂奶粉就是一个很低真个商品，但第二次世界大战完全改动了它的命运，过后德国潜艇完全封锁了英国商船，致使英国外乡的物质极为匮乏，炸鱼薯条都成为了豪侈品，这个时分美国佬趁虚而入，将脱脂奶粉拿来作为英军的补给品，英国人虽然心知肚明这是拿工业废物来忽悠本人，但架不住肚子是真的饿，因而忍一忍承受了。



和平完结后，不只英国物质匮乏，全部欧洲都差点堕入饥馑，这里还包罗被美军占据的日本，因而精明的美国商人又经过支援方案，将脱脂奶粉作为接济品调配给了这些中央的政府和学校，“一杯牛奶强健一个民族”恰是在这样的时期配景下由日本政府提出来的，这里的牛奶其实指的是脱脂奶粉。
始终到上世纪70年代，经济开始疾速开展的日本才非常低调地将忽悠人的脱脂奶粉换成为了鲜牛奶。
主观来说，经济开展带来的物资糊口程度的进步是多方面的，肉蛋奶的奉献都很大，全面地强调牛奶的奉献是商业鼓吹的后果。要知道哺乳期的植物体型成长其实不显著，断奶吃正常食品后才是真正长身材的阶段，你品，你细品……



记得前些年欧美市场的牛奶涌入国际的时分，得多人发现其中大部份都是脱脂牛奶，因而便”适时的“泛起了一种商业鼓吹宣传脱脂牛奶更养分更安康，实际上这都是商业利益驱动的言论攻势，目的是收取国际老黎民的智商税。
无独有偶，国际某家主推脱脂牛奶的商家，只需求查找一下企业信息，便会发现初期的公司就是出产黄油、淡奶油和奶酪的，你懂的（再多说你该看不到了）……脱脂奶粉或脱脂牛奶没有商业鼓吹的那末高贵。



所谓额定添加养分物资的配方奶粉，说白了就是乳清制造的脱脂奶粉养分真实是太繁多了，以致于连商家都看不外去了，因而额定添加了得多养分物资，那末问题来了，为什么脱脂奶粉养分繁多？由于制造黄油和奶酪时，将牛奶的大部份养分都提取走了……
今人痴迷永生，古代人蛊惑于商业鼓吹，实质都是被信息蒙蔽了双眼的后果，所以无论什么时候何地，都要放弃一个明智清醒的脑子。
2022.05.01