除了美观，在山东“夏雨荷”还有这些妙用！

蟋蟀

原标题：除了美观，在山东“夏雨荷”还有这些妙用！  
“接天莲叶无量碧，映日荷花别样红。”  
大明湖畔“夏雨荷”的美自不用言说  
其实  
除了“天生丽质”  
“夏雨荷”  
在过来济南人的糊口中  
还有得多妙用  






一、食用  
荷、莲、藕，一体三态，均可以吃，其中藕的食用对比常见，明天咱们次要引见一些相对于少见的吃法。  



1.炸荷花  
“吃荷”首推的名吃就是炸荷花。其发源于什么时候已不成知，上世纪30年代老舍在济南教书时，就写过散文《炸莲花》。  
按老济南的做法，炸荷花要选用蕾花初绽的花骨朵，把外层的花瓣剥掉，只留内层嫩蕾，打一桶泉水下去微微洗净。  
挂上一层薄薄的鸡蛋面糊，油锅烧热，放入荷花炸至微黄捞出，装盘后撒上一层绵白糖便可食用。  
2.荷叶肉  
老济南人早就发现，用荷叶煮肉能够起到  
消腻清口  
的作用，因此，荷叶肉就泛起了。  
荷叶肉的做法是：荷叶洗净、烫过并“醒好”备用。拔取五花肉层层码放到沙锅中，每层间铺上荷叶。参加豌豆、蚕豆、花生等配料，以各种调料腌制20至30分钟，小火熬制，熟后连荷叶一同食用。  
3.凉拌藕尖  
藕尖是藕段长成前的嫩芽。藕节初发时，一如碧簪入波，青翠欲滴，此时入口极为松脆。  
按老济南人的传统，采摘藕尖须在清晨薄雾未融、露珠未消时，采摘上去后用泉水淘洗洁净，热锅过水备用。  
用葱姜蒜和酱油、香油、米醋加冰糖调制成汁料浇到藕尖上，一道回味悠久，香脆、幽香的凉拌藕尖就可食用了。  
二、莲子茶  
老济南莲子茶的做法多种多样，最平实的家庭做法是：取用鲜嫩的莲子，剥掉外壳剖为两半，用铁壶煮制成汁便可饮用。  
讲求点儿的人家，在煮制中可参加几块冰糖。  
还能够把剥皮后的莲子，在温水中浸泡数小时，与冰糖一同煮制成汁，与绿茶混合饮用。  
三、碧筒饮  
据考据，碧筒喝酒最先始于魏晋。唐朝段成式《酉阳杂俎·酒食》，写了一则魏晋的雅事：历城北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑于此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，吸之，名为碧筒杯。苏东坡诗云：“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”  
到唐朝，碧筒饮曾经是文人雅士盛行的消夏形式了，唐朝赵璘《因话录》记录：“暑月临水，以荷为杯，满酌、密系，持近人口，以筋刺之。不尽，则重饮。”在荷叶杯中倒满酒，假如没能一饮而尽，就要再饮一杯。  
宋代时，起源于大明湖畔的碧筒饮传到北方，成为寻常黎民的消夏形式的不贰之选，极富诗情画意。  
“夏雨荷”混身是宝  
是否看得人蠢蠢欲动？  
不外  
目前大明湖的荷花次要用作欣赏  
不克不及作为他用  
泛博泉粉要体验一下荷的妙用  
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图片来源：济南市文明和游览局、网鱼达人等  
来源：天下第一泉