屯粮二三事

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原标题：屯粮二三事  


文/小芃  
图文：审稿-蟹黄捞饭、制造-七  
封面图：shutterstock  
注释照片（图片）除标注外：均来自作者  
近日，写字楼里的职场男女从新回到厨房阵地，却发现，本人对食材的处置和保留非常不足教训。一时间，如何保留蔬菜肉类的文章占领了头版头条，成为了争相传阅的生存宝典。  
其实，上溯一到两代人，人们还有对食粮紧张的记忆，会提前筹备一家的口粮。耕地的农家个别都有一个寄放食粮的地窖或者堆放稻谷的旷地，城里人也往往有挤满一全部阳台的大白菜，贮备一全部冬季。  
在其余国度，也有这样一群人，即使身处古代都市，处于战争年代，也时辰把食粮的紧急感带到日常糊口里。   
在美国，这样的人被称为“prepper”，他们的仓库里有应急发电安装、急救包、生存刀具，还有能寄放20年的罐头和紧缩饼干，时辰盘算着本人仅靠这些囤货能活多久。  


Prepper的食品贮存指南  
图：SimonSchuster  
这样的“末日主义者”在美国中西部其实不稀有。一部份极端宗教主义者，他们真情实感地置信世界末日的降临：“到了大洪水时期，那些不会生存本事的人都将成为达尔文规律下的就义品。”还有一部份prepper是耽心和平、瘟疫、骚乱、灾荒。  
同时，美国中部地域终年遭遇飓风和龙卷风的袭击，西部的加州也处于地震带上，为了回避高空灾难，往往需求藏身公开室。遇到断水断电的状况，这些“末日存粮”将派上大用场。  


飓风涤荡路易斯安娜州  
图：Shutterstock  
美国超市里售卖的急救食物“emergency food”大可能是超长保质期的罐头、紧缩饼干、意面以及冻干肉块。要想达到15年以上的保质期，对包装资料和枯燥技术都有很高要求，食材的选择也很是受限。  
换句话说，出产商和购买者们斟酌的是“能不克不及长时间贮存”，“能不克不及提供足量卡路里”。至于“好欠好吃”，那是另外一回事了。反正网站上列出来的都是蛋白质含量、重量、卡路里等信息，关于滋味绝口不提。  


能够吃1440顿的食品套装，  
足够普通人生存一年的卡路里  
图：thecatholicpreppers.coml  
而日本的灾难粮，就在贮存性、便捷性之间找到一个均衡。  
日本是一个地震、海啸高发的国度，所以每家每户都筹备了应急的食粮和饮用水，以备时时之需。搬迁到新的街区，也能收到一份防灾手册，指点你做相应的贮备。  


东京大田区的防灾指南，明白提出要给每个家庭成员筹备最少3天的食粮贮备，婴幼儿和宠物也要配备相应的用品。由于供水可能会被割断，饮用水和繁难一次性马桶也是必不成少  
图：bosaipotal.city.ota.tokyo  
这些紧迫状况下的食物被称作“十分食”（“十分用保留食”的简称），保质期个别在2-5年，日同族庭会按期盘点一遍这些食品，及时改换增补，也会吃掉行将过时的食品，顺便品鉴一下，哪款对比好吃，能够多囤一点。  


搭配好的应急套餐也经常根据3天/人的量来进行配置  
图：store.shopping.yahoo.co.jp  


笔者家里的“十分食”贮备，往常放在床下  
高发的天然灾难和官方的防灾教育催生出了宏大的“十分食”供给市场。开收回受人喜欢的赈灾粮是得多食物企业的自豪。  
得多博主会测评市面上的相干产品，拍摄试吃视频。每一年日本媒体也会评比出最受欢送的“十分食”，成为大家购买时的风向标。  


购物网站上的鼓吹首页  
图：rakuten.ne.jp  
得多出名食物品牌都开发了相干产品，让人们在十分时代也能吃到相熟的滋味。好比吉野家的罐头，有经典的牛丼、猪肉丼，保质期3年，和门店里口味至关，是近几年大家最爱囤的“十分食”之一。  




YouTuber试吃吉野家罐头  
图：YouTube  
果蔬汁国民企业KAGOME也推出了3年质保的“长时间保留版”果蔬汁，每瓶果汁能够知足一天的纤维素和维生素摄取量，还有蔬菜粥和番茄浓汤，让被困家中的人包管饮食的养分和安康。  




KAGOME的果汁和菜汤产品  
比来风行日本的还有Bo Lo’Gne的罐头面包。在罐头内保留三五年后依然能放弃坚实的口感，因此大受欢送，一度很难买到。乃至得多人得手就间接关上吃了。  


各种面包品牌也都竞相推出了罐头面包产品。  
像这样每种一罐的尝鲜装在购物网站上很受欢送  
日本有一家专做应急食物的品牌叫做Onisi（尾西）。它具有多种食材处置的专利技术，是赈灾粮市场里当仁不让的“老大”。  
Onisi的拳头产品就是 “阿尔法米”，一种通过淀粉预糊化处置之后再脱水的米饭，能够保留最少5年。使历时无需加热，只有加之一点饮用水，就可以把它复原成白米饭、蔬菜拌饭、金枪鱼饭……口味多样，深受民众欢送。  




阿尔法米  
这类快捷的米饭还被民众开收回了更多吃法。加之KAGOME的番茄汁，就可以失掉一份茄汁烩饭。倒入蔬菜汁，再加之一些香料，就变为西北亚风情的咖喱饭了。两个产品搭配售卖的组合也有很高的人气。  


在日本，这些应急食物一样遭到户外喜好者的欢送，尤为是阿尔法米饭制品，每袋重量只要100g。在背包中拿出两袋，倒入水，一顿繁难的露营午饭就解决了。一些登山器具的品牌也会用到相反的技术，出产户外食物。  
囤放应急食品不仅是家庭的必修课。学校、藏书楼等公共场所也会置办，而且按期改换。快要过时以前会赠送给有需求的先生、教职工，或者作为登山社团的补给。  


图：Shutterstock  
但愿大家都能贮备一些食品以应时时之需，也但愿你的贮备永久不会被用上。  
END  
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