厨房里的“千金菜”，真正益处有这些！和三种食材搭配，摄生翻倍

神经博士

立夏后，天气也是愈加酷热，不少人开始没有胃口，还偶有失眠、睡不着的懊恼。
这时候无妨试试这个厨房里的“千金菜”，不只鲜嫩幽香，凉拌热炒都好吃，还能帮忙润燥去火、护心、促消化，益处多多~

这“千金菜”就是咱们常见的蔬菜——莴笋。古籍中对它早有记录，因其成效卓着，所以被称之为“千金菜”。
《本草拾遗》中记录它有利五脏，通经脉，开胸膈的作用；《日用本草》记载它可以利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口吻，白齿牙，明眼目；《本草纲目》中讲述它通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。

古代药理钻研也以为适量吃些莴笋，对身材有一定的益处。尤为是下列这几点养分价值值得确定:
1辅佐控三高，护心脏
莴苣中的钾离子含量很丰硕，能达到每百克2十二毫克。钾离子进入人体后有助于将过剩的钠排出，帮忙扩大血管、调理血压，预防心律反常，对高血压和心脏病患者有一定水平上的好处。
莴笋中含有一定量的烟酸，这类物资被称为“胰岛素激活剂”，能够加强胰岛素的活性，对血糖起辅佐调理作用。

2开胃消食
莴笋中淡淡的苦味来自于一种叫莴苣素的物资，它能安慰唾液、胆汁、肠液等消化腺的分泌，并使肠道的蠕动更有法则，从而起到开胃健食、增进消化的成效。
值得一提的是，在食欲方面莴笋的成效是两重的：针对吃不下饭的人，它能促进食欲；而关于食欲特别好的人，它富含的纤维素能够减慢胃排空速度，减少饱腹感。这就可以让人做到“想吃却不会多吃”。
3辅佐改良睡眠
古代钻研还发现，适当食用莴苣，还能帮忙人们加重糊口中的压力，对晚上的睡眠有益处，起到一定的安神助睡眠作用。
而这可能跟其中的维生素B族、菊糖类物资无关。

4辅佐防癌抗癌
钻研发现，莴笋中含有一种芬芳烃羟化脂，它能避免癌细胞的造成，并能够合成食品中的致癌物资亚硝胺，关于消化零碎的胃癌、肝癌等有一定的预防作用。



莴笋益处多多，夏日里适量吃一些莴笋是不错的选择。当假如莴笋能搭配上下列这三种食材，它的食疗保健成果会变得更强！
1莴笋+黑木耳，护血管
西医古方记录，黑木耳活血补气；而古代钻研也发现木耳中的多糖物资能预防血液中胆固醇堆积和凝血的作用，关于血管有很好的维护作用。
莴笋和黑木耳搭配在一同，能够补气养血、护心脏。
做法：用5克熟的黑木耳、5克冰糖、200克莴笋，放入破壁机中打成汁饮用便可。口感清凉，酷热的时分喝正适合。

2莴笋+香菇，调血脂
香菇有“菌菇皇后”的美称，其中的烟酸能辅佐调理血脂；香菇多糖一方面能加强免疫细胞的活性，另外一方面无能扰病毒的传布和复制。
做法：莴笋去皮洗净切成斜片，香菇去蒂切成小块，辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段。锅内倒油，把大蒜梗和辣椒放进去炒一下，参加香菇和莴笋，调入适当盐、蚝油、生抽，最初参加大蒜叶翻炒平均便可。

3莴笋+香菇，调血脂
大蒜被称为“土里长出的青霉素”，有杀菌、消炎的益处；此外大蒜可减少组织细胞对葡萄糖的排汇，进步葡萄糖耐量，辅佐升高体内血糖程度，和莴笋搭配，很合适糖尿病患者食用。
做法：莴笋去皮洗净后切成菱形的薄片，大蒜切片、小葱切段、干辣椒切段备用。锅内放油，把辣椒、葱、蒜放进去爆香，加莴笋片翻炒半晌后调入适当盐、胡椒粉、味精，炒匀便可出锅。



1“一闻二看”挑莴笋
拿到莴笋的时分，能够闻一下莴笋，陈腐的莴笋个别都带有好闻的香气。再看一下横截面，选择皮对比薄的便可。
但有时分买莴笋，发现莴笋曾经被商家提前削好了，这该怎么选择呢？选择莴笋肉色彩对比深的就能了，阐明莴笋对比陈腐。
2莴笋叶别挥霍
大家吃莴笋，常常会把叶子去掉，只吃莴笋的茎部，其实这个做法其实不保举。可别小看莴笋叶，它的养分价值也不低，乃至部份养分成份远高于莴笋茎，其维生素C含量是茎的4倍；胡萝卜素含量为茎的近6倍；蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

3适当吃
莴笋虽好，但也不倡议自觉食用。古代医学钻研发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有安慰作用，过量地食用莴苣，有可能会产生头昏嗜睡等的中毒反映。
因此倡议莴笋一天的食用量在200克摆布。