怎么样挑拣牛油果？ 这些技能你未必知道

白云黄鹤

在澳洲，牛油果（酪梨）这类安康且好吃的瓜果随处可见。常吃牛油果有助预防心脏病、升高血压、防癌、减缓关节炎、改良眼睛安康。  
那末在超市选购牛油果时，怎么样做到“凤毛麟角”呢？ 本文与您分享几大技能，其中一个是比来澳洲一名出名作家分享的，也是许多人都不知道的哦！  
1、看色彩  色彩是最直观的。成熟的牛油果通常外皮色彩很深，接近黑色，但仍然有一点绿色。假如想买回家后等两天再吃，最佳选择淡色的；假如选的是深色的，应该当即食用，不然过两天会坏掉。  
但部份种类的牛油果即便成熟后也不会变黑，所以，依据色彩挑拣前要先看分明它属于哪一个种类。  

2、看茎部  滞销厨艺书《4大食材》（4 Ingredients）的作者Kim McCosker于4月26日在Instagram上发文分享了判别牛油果熟度的贴士，很快引来数百人点赞。  
她说：“作为农民的女儿，我为本人熟稔瓜果和蔬菜常识而感到骄傲。例如，苹果内有25%都是空气，草莓均匀有200颗种子，南瓜内水的比例为90%……但我之前始终不知道……牛油果有茎，只有剥开小茎帽，你就可以发现得多信息。”  
她倡议：  
“假如茎很容易零落，色彩是绿色，那就很完善，能够吃。  
假如茎不易去除，它可能还没熟。  
假如茎很容易去除，显露色彩较深的果肉，极可能是过熟的，会有异味，不克不及食用。”  

3、捏  只看表面是不敷的，即便看起来像熟了，仍有须要将其放在手掌上微微一捏。  
假如手感是硬梆梆的，阐明尚未熟； 假如摸起来软软的，阐明曾经熟透。  
捏起来越硬，阐明间隔成熟的时间越长。  

4、摸果皮  最佳也反省一下果皮的质感。质量低劣的牛油果摸下来能觉得到有小疙瘩，但若有大凹痕，就不要买。  
5、辨认种类  下列常见种类，若提前理解，会对选购有帮忙：  
1、哈斯（HASS）  
哈斯果肉呈浅绿色，肉质细腻，果核较小，容易去皮。重量通常在100至十二0克摆布。食历时，果肉顺滑，带有坚果香。含油量较高。  
2、培根（BACON）  
质量极佳，果核较大，吃起来清新，口味略油腻，去皮不太费事。  
3、格温（GWEN）  
果肉丰硕，口感超棒，容易去皮，重量往往在十一0至130克之间。  
4、平克顿（PINKERTON）  
外形瘦长，看起来像梨。果皮偏绿色，厚度适中，果核较小。含油量较高。  
5、瑞德（REED）  
外形呈圆形，果皮为绿色，很厚，表面有纹，容易去皮。果肉细腻，口感超棒。果核较大。  
6、富尔特（Fuerte）  
外观像梨，果皮润滑，手感像皮革，果肉为黄绿色。  
7、祖塔诺（Zutano）  
呈长卵形，果皮润滑，亮绿色，果肉为浅绿色。含油量较低，但水份更多。  
8、Choquette  
呈卵形，果皮深绿色，果肉为淡黄绿色。外表润滑，果肉好吃。