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学餐饮，学酒店办理，最首要的是甚么？
许多在VU学习餐饮游览专业的同窗都表现，后来他们以为只有能做一手好菜，晓得根本的游览业办事常识就够了。但是，在来到维多利亚大学之后，他们发现这远远不敷——
购买多少食材刚恰好，既不会缺菜也不会挥霍？怎么贮存大批不同的食材，能让它们都尽量短暂地放弃最陈腐的水平？如何布局菜单计算经营本钱？这都是一位优秀的主厨需求掌握的职业技巧。
如何管控厨房和客房等不同部门的员工，公道调配任务量，最大水平地调动员工的踊跃性？怎么样推行本人的餐厅/酒店，能力让自家在泛滥当地竞争者中脱颖而出？这都是一位出色的酒店办理人士必需理解的职业常识。
同窗们很庆幸可以选择维多利亚大学，让他们能够在真正步入餐喝酒店业以前就学会这些。
在VU，有多年商业烹饪和酒店办理教学教训，能够为学习这一畛域课程的先生提供切实的技巧常识。而且，在Footscray Nicholson校区，还建有专门的摹拟培训核心。选择VU，你不需走出校门就可以体验实在餐厅酒店环境！
专业的摹拟培训核心
你将在Footscray Nicholson校区内的VU餐喝酒店培训核心使用行业规范的装备，获取贵重的理论教训。这一摹拟实在任务环境的培训核心具有：
四间配有独立不锈钢任务台的商用厨房
两个示范厨房
培训吧台
一家屡获殊荣的培训餐厅VenU
普遍的行业协作火伴
作为维多利亚大学烹饪畛域课程的先生，你将可以受害于VU普遍的行业协作火伴瓜葛，包罗但不限于：
Delaware North国内酒店团体
Sebastian餐厅酒吧
Lucas餐厅
墨尔本会展核心
Contiki
Riverland Group
当先的钻研程度
维多利亚大学在酒店和游览办理畛域的钻研世界当先，在2017年ARWU世界大学学术排名中位列第35位。
全方位的学习反对
维多利亚大学五个校区均设有专门的学习核心帮忙先生进步学习和待业技巧。学校提供数学、写作、待业和英语学习方面的辅导倡议，并传授无效的学习技能和办理时间的办法。
辅导名目包罗：
研习班
即来即学式研讨班
同伴辅导
数学和写作学习资源
简历和职业指点
VU还为一切先生提供无障碍反对办事和心思征询办事。
课程保举
打包课程
当初，VU提供商业烹饪四级证书+酒店办理文凭+商业学士打包课程，总时长4年。比拟间接入读VU规范的商业学士课程（3学年制），打包课程能够让你以更短的时间、更优惠的学费获取商业学士学位。
*以上学费按照2022年各课程每学期规范学费计算所得，单位：澳元/课程。
^比拟实现3学年的商业学士规范课程。
商业学士规范课程3学年总学费为$89,400。
商业烹饪四级证书
学制：1.5年（全日制）
学费：$6,300/学期（2022年）
退学日期：1月、7月
英语要求：总分5.5（单项不低于5）
课程概述
学习本课程，你将进步烹饪技巧，对餐饮业的厨房、经营、人力和财务办理有所理解。本课程将实用烹饪技巧与实践办理概念结合起来，为你在厨房环境中负责领导或主管职位做好筹备。
你将造就下列方面的技巧：
品质监控和库存管制
菜单布局和本钱计算
食材筹备和展现
金融学
人力资源
领导力
人力和经营办理
可继续任务理论
食物卫生、食物平安、职业安康和急救
职业前景
学习本课程，你将掌握在酒店业找到现实任务所需的技巧和常识，可待业的组织机构包罗：餐厅、酒店、俱乐部、3-5星级国内游览业组织机构，可能负责的职位包罗：主厨、副主厨、派对主厨、行政总厨等。
酒店办理文凭课程
学制：1年（全日制）（假如与商业烹饪四级证书课程打包学习，文凭课程可半年学完，打包的两课程总时长为两年）
学费：$6,300/学期（2022年）
退学日期：1月、7月
英语要求：总分5.5（单项不低于5）
课程概述
从维多利亚大学酒店办理文凭课程结业，你将获取成为酒店业一位业务纯熟的经理所需的常识和技巧。该课程是为在餐馆、咖啡馆、酒店和其余酒店畛域任务的人而量身定做的，还提供屡获殊荣的互动式在线学习+面对面学习/实习混合学习模式。
你将造就下列方面的技巧：
员工办理
策略性业务经营
餐饮办事
平安
商业营销
在读期间，你将无机会接触到当先的行业规范软件，包罗澳大利亚各地许多当先酒店使用的Opera Property。你还将学习使用零碎和办理酒店的前台经营技巧，包罗创立预订、办理账户和退房，以及餐厅经营零碎的根本技巧，如Micros POS。
职业前景
结业后，你将能够找到下列任务：
宴会或流动经理
酒吧经理
咖啡馆经理
俱乐部经理
前台经理
汽车旅馆经理
餐厅经理 |
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