入夏“进补第一瓜”，101岁白叟常吃！补益养胃，胜过丝瓜、南瓜

ahonestyman

《摄生堂》节目曾探秘短命之乡海南万宁，那里有一名陈奶奶，在承受节目组采访时，她曾经101岁了，但仍旧思惟明晰、口齿伶俐，她有甚么摄生秘诀呢？



原来101岁陈奶奶，天天中午和晚上都要喝一碗短命粥。
别小看这碗粥，《老老恒言》曾记录：粥能养人，老年尤宜。并且陈奶奶喝的短命粥里，用料简略却也讲求，罕用的素菜里有一种食材——熟透的苦瓜。
《随息居饮食谱》记录苦瓜“熟则养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜在彻底成熟后，味甘，无益肝肾、养血健脾之效，补益成果很好，十分合适老年人食用。

入夏后，“降火第一瓜”别错过
“夏季享乐，胜似进补”，熟透的苦瓜能补益，嫩苦瓜的养分价值也不遑多让，古籍记录它“青则涤热，明目清心”，被称为“降火第一瓜”，是立夏后摄生保健的好食材。

01清热养心
西医以为，苦瓜性味甘苦寒凉，能除烦、止渴，泄去心中烦热，清热解暑，排出体内毒素。
02辅佐控糖
苦瓜中含有皂苷，能帮忙降血糖、降血脂、抗肿瘤，并且苦瓜中的苦瓜甙可谓“自然的动物胰岛素”，合适糖尿病人群食用。

03健脾开胃
苦瓜含有苦味素，能增进胆汁分泌，增进消化，促进食欲。
04美容养颜
苦瓜所含维生素B1、维生素C居瓜类蔬菜之首，其中维生素C的含量为56毫克/100克，是丝瓜和南瓜的10倍以上，能滋养保湿，使皮肤白净。
苦瓜这样做，好吃又摄生
夏天是血汗管疾病的多发时节，中老年人一定要留意管制好血压、血糖、血脂，国度级名老西医金明保举用苦瓜做果蔬汁，活血理气，特别合适立夏后饮用，也合适高血压、糖尿病患者。
活血理气果蔬汁
食材：苦瓜半根、芹菜一根、柠檬半个，纯洁水适当

做法：芹菜、苦瓜洗洁净后切段，柠檬剥皮去籽打效果汁便可。
作用：稳三高、护血管

有的敌人感觉苦瓜生吃滋味欠好，别急，专家带来一道苦瓜回锅肉，家常做法滋味好，并且嘌呤低，又能泻火祛湿。
苦瓜回锅肉

食材：苦瓜、五花肉、青椒、豆瓣酱、豆豉
做法：1、五花肉切小块下锅煎至四面成焦壳，放入开水中焯水煮熟，再切片备用。



2、肉片下锅煸出油脂，下入豆瓣酱、姜片、豆豉炒香。

3、下入苦瓜、青椒炒至成熟，最初放入青蒜、大蒜片翻炒平均便可。

糖尿病患者更易真菌感染，进步免疫力就很首要，摄生厨房用苦瓜搭配茄子做菜，并行不悖，控糖、进步免疫力。
酱烧三宝

食材：苦瓜，茄子，杏鲍菇，甜面酱，花雕酒
1、将苦瓜用勺子去除白瓤，在冷水中泡30分钟切条，杏鲍菇、茄子切条。一整块姜去皮，切末备用。



2、锅中下油，杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制，苦瓜由深绿色变成葱绿色半通明状时，转为大火让蔬菜吐油，盛出备用。

3、锅中下两勺香油，放入切好的少量姜末，微火煸香，参加两勺甜面酱，两勺生抽，适当花雕酒，稍微炒制后参加煎好的蔬菜条翻炒后，加少许水盖盖烧制三分钟，调少许老抽便可出锅。

苦瓜既能降糖，又进步免疫力，茄子中含有绿原酸，有助于抗氧化、维护血管，调理糖脂代谢，帮忙控糖。
享乐瓜，记得看这两点
01苦瓜，如何不苦？

第一步：用勺子把苦瓜瓤和绒毛刮洁净
第二步：用冷水泡30分钟

第三步：用盐水焯水，就可以去除苦瓜苦味
02这三类人慎享乐瓜
苦瓜性寒凉，妊妇、小孩不要食用苦瓜，脾胃虚寒、宫寒的人也尽可能少吃。

低血糖人群不要长时间少量享乐瓜，不然可能会因血糖升高的幅渡过大，惹起低血糖症状。
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