冲上热搜！顾客疑似吃河豚中毒？海底捞回应

nandou123

中国基金报 安曼
5月19日，话题“顾客曝在海底捞吃河豚中毒”冲上微博热搜。


据理解，四川成都一网友发帖称，称5月3日一行四人加入海底捞新品——“河豚锅”的品鉴流动，食用后四人均泛起神经毒症状、感知觉异样、手脚麻痹、头晕眼花，随后紧迫就医。涉事网友以为，同行多人食用河豚后泛起问题系食品中毒致使。


海底捞正式回应
针对该起投诉事情，海底捞方面表现，河豚系列产品系中洋团体独家供给。“中洋团体掌握河豚养殖控毒中心技术，其人工养殖的河豚种类‘暗纹西方鲀’曾经过十一代技术改善，且延续十年经过专业机构检测，属于无中毒危险的食用级河豚，可安心食用。”
随后，海底捞方面展现了由多个权威机构出具的多批次河豚类产品的检测讲演。按照讲演，在河豚鱼滑、中洋河豚鱼片、河豚锅底调味料中均未检出河豚毒素、氯霉素等名目。






除此以外，海底捞方面还表现，若有河豚中毒能够经过医药检测讲演查出，该顾客的检测讲演显示为炎症反映。接到顾客反馈后，门店当即进行排查，河豚品鉴流动除该批顾客外，没有其余顾客反馈异样状况，门店曾经对当天的品鉴食材封存。市场监管局分别于5月6日和19日到门店现场反省，确认相干产品资质及检修讲演齐全，未发现异样状况。海底捞激励消费者依法维权，也会全力配合考察。
河豚能地下售卖吗？
在基金君的印象中，广东的饕客们要吃河豚都是偷偷摸摸地找定点的饭店，而后组团去吃的。没想到，海底捞竟然轰轰烈烈地推出了“河豚锅”……
经高人指导，基金君在小红书上发现，往年4月中旬，海底捞多家门店开始内测河豚火锅，包罗河豚鱼片、河豚鱼丸、河豚鱼汤锅等产品。鼓吹页面显示，海底捞河豚是经过专业检修机构抽检合格的食用河豚鱼，能够平安安心吃，白叟小孩也能够。


那末问题来了，饭店能够地下售卖河豚吗？为此，基金君特地去查了一下材料。
原来，早在2016年，国度就曾经解除了部份河豚限售的禁令。按照2016年国度农业部和食药监总局联结公布的《对于有前提放开养殖红鳍西方鲀和养殖暗纹西方鲀加工运营的通知》，目前只要养殖的红鳍西方鲀和暗纹西方鲀才允许加工食用。并且，只要从存案的养殖企业出产出的河豚才是平安的。
值得留意的是，按照文件要求明令阻止活体河豚鱼在市场上销售。只能允许有正轨企业和资质出产加工后的河豚，才能够销售的。
也就是说，海底捞推行河豚锅，的确是合法的。
股价上涨超80%
海底捞发展花式自救
疫情三年，关于餐饮行业的打击不小。
“截止至5月4日，海底捞在全国规模内有200多家门店暂停堂食营业。”此前，海底捞COO李瑜曾对外透露上述信息。
压力之下，海底捞正经过各项动作进行事迹自救。除了海底捞火锅外送办事以外，目前海底捞的自嗨锅也是风行全国，露营、野餐人士必备。
除此以外，海底捞还按照每个中央的状况纷歧样，推出不同的外卖办事。以北京为例，海底捞推出了49.9元一份的小龙虾。
而在广州，4月初的时分，海底捞推出了30元摆布的快餐套餐；到5月，套餐价钱大幅下调，降到了十二～21元。


显然，海底捞正绞尽脑汁地以堂食火锅之外的方式吸引消费者。从财报来看，成就还不错。
2022年3月31日，海底捞发布了上年财报，财报显示，公司21年营业支出4十一.1亿元，同比增长43.7%、毛利231.3亿元，同比增长41.5%，完成疫情以来同比最大增幅。
但总体仍录得净亏损41.6亿元，简直等于公司2018-2020三年净利润之和，这次要归因于2021年公司实施“啄木鸟方案”处理事迹下滑门店的长时间资产酿成的一次性损失、减值损失，共计超过36.5亿元。
2020年6月，因为公司办理层对疫情研判的失误，高价“拿店”、疾速扩大，使得海底捞在2020年录得上市以来的初次亏损。股价也随之一落千丈，虽然2021年下半年，海底捞开创人翻然觉悟，开始逐渐关停部份门店，然而，截止到2021年，营收虽然继续增长，然而亏损依然持续扩张，次要是关停门店造成的长时间资产一次性损失及减值损失。


截至目前，海底捞股价也由2021年的顶峰时辰，上涨超80%。