燕麦是血汗管杀手，仍是养分佳品？吃多了会升血糖？也许是没吃对

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“都说燕麦片有养分，对血汗管有益处，然而我怎么越吃血糖越高。”老陈看到本人日趋增长的血糖，心中暗自一颤。
年过４０的老陈在一家互联网公司任务，平时任务压力大，再加之寒暄饮酒，体检中发现，血压和血糖目标都不太好，听敌人说燕麦有改良血汗管的功用，因此让儿子屯购了少量的燕麦片。
自从买了燕麦片，老陈天天坚持吃，有时一日三、四次，信心将本人的血糖和血压程度管制好，可是连吃一个月，在社区体检中，血糖反而降低了，这让他非常诧异。
老陈看着体检讲演中的血糖指数，不由疑心：燕麦片到底对血汗管是好仍是欠好呢？

一、燕麦到底是“养分佳品”，仍是“血汗管杀手”？燕麦是一种全谷物食品，也是人们用来增补养分的佳品，更是在血汗管疾病的防治上发扬了特殊的成效，很合适用于解决人们广泛面临血糖降低的窘境。换句话说，燕麦是养分佳品，而且对血汗管疾病的防治有一定的益处。
燕麦由燕麦核、燕麦胚乳和燕麦麸三部份组成，其成份富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、生养酚、燕麦蒽酰胺、燕麦皂苷和β-葡聚糖等等养分元素。
其中β-葡聚糖有助于辅佐降血脂和管制血糖。而且有钻研证明，β-葡聚糖能够帮忙安康人群和２型糖尿病患者升高餐后血糖、升高胰岛素反映。

欧洲食物平安局也标明：β-葡聚糖不只能够升高餐后血糖，并且对血液中胆固醇程度调控有一定帮忙。另外，它还能够运用于进步免疫力、经过降血糖管制糖尿病、无益于益生菌帮忙维持肠道微生态等方面。
总结起来，燕麦是养分佳品，而且常常吃对血汗管有一定的益处。
二、假如吃错燕麦，燕麦可能会变为“害人麦”上文咱们说到燕麦中的β-葡聚糖对降血脂以及管制血糖都有一定的益处，那末为什么老陈吃了之后还会致使血糖越吃越高呢？这就要说到吃燕麦片的形式了。
因为燕麦的安康性，市面上泛起了得多燕麦类的产品，他们均打着安康的旗帜，然而有些加工类的燕麦片却往往百害而无一利。
例如，比来网络上对比火爆的某品牌的膨化燕麦片或谷物脆片。这种燕麦片所含的都不是纯燕麦，其中减少了大米、玉米、小麦等膨化谷物，还有油、糖、添加剂等等，这天然升高了燕麦的含量和降血糖成果，相同还晋升了升糖指数，因此越吃血糖不降反升。这也就是为什么老陈的血糖越吃越高的缘故。

此外，有些燕麦制造成粉、削减各类风味，状态的改动和口味的减少，必定需求添加一些额定的货色来进行改动，好比：添加剂、白沙糖、奶粉、香精、大米、小麦、麦芽糖浆等等，和膨化食物同样，这样做减少了食品的热量和糖分，天然会升血糖。有钻研发现，燕麦残缺的时分降血糖成果最好，而被破坏后，成果天然难以百分百放弃，此消彼长，天然就会升血糖了。
另外即食燕麦片也不是安康的燕麦，倡议大家要少吃。即食麦片个别需求用水冲泡，和本来的残缺燕麦比拟，降血糖成效“打了折”，而在热水的冲泡下即食燕麦更易被消化、排汇，升血糖速度被晋升了。钻研发现，热水冲泡即食燕麦血糖生成指数乃至能够达到８０以上，因而可知，这类产品不克不及降血糖，不合适三高人群、减肥瘦身时食用。

三、燕麦还有这些养分素燕麦不只是医学界公认拥有保健和医疗功用的食物，并且还曾被美国《时尚》杂志评比为十大安康食物第五名，能够说获取了古今中外的认可。其实燕麦除了含有蛋白质和膳食纤维外，还含有脂肪，其中８０％的不饱和脂肪酸、亚油酸、１８种氨基酸、维生素、钙磷锌铁锰和叶酸等等，它对人体的益处其实不局限于血糖，其养分保健作用还体当初４个方面。
１、改良便秘
燕麦富含膳食纤维，而膳食纤维对水和油都有很好的放弃作用，并且其质地粗拙能够起到润肠通便的成果，并且不易被消化排汇，食用后会升高食品的消化速度，直接地管制了血糖的生成和回升。
２、管制体重
燕麦含有的可溶性膳食纤维，能够排汇超过本身重量几倍的水，并且吸水后会收缩，有很强的饱腹感，合适减肥人群。
３、升高胆固醇
燕麦中的膳食纤维和β-葡聚糖能够妨碍人体排汇胆固醇，繁多不饱和脂肪酸也对升高胆固醇有所帮忙，更首要的是其富含亚油酸，而亚油酸会和胆固醇结分解酯类，而后以胆酸的方式排出体外，还能够对毛细血管发扬硬化作用，升高血管软化危险。
综合来讲，燕麦关于β-脂蛋白、甘油三酯、低密度胆固醇、血清总胆固醇等目标都有很好的调控作用。
４、其余作用
燕麦中含有的叶酸、维生素B1、维生素B２、维生素E等可以参预人体的代谢进程、改良血液循环、胎儿的成长发育，拥有强身保健的作用。而钙能够加强骨质，预防骨质松散，铁能够预防缺铁性贫血，磷锌锰等矿物资的增补也各有其用。

四、2招教你选出安康燕麦如上所述，燕麦其实对人体多无益处，只是如今市面上的燕麦产品多不堪数，想要选对合适本人的燕麦，还需求掌握２个小技能。
1、纯燕麦
好的燕麦首选纯燕麦产品，在购买时，要先查看产品的出产地、出产日期，而后重点查看配料表和养分成份表，看分明其中燕麦的比例，个别含量最高的在最后面，配料表中只要燕麦的就是纯燕麦产品，是最好选择。
糖尿病患者和血糖较高的人群在购买时还应该关注产品的含糖量，最佳参考升糖指数GI，个别GI低于５５的就能按照本人的状况适当食用。
2、别泡过久
燕麦食历时不合适泡过久，更不合适热水泡，并不止燕麦，就连白粥也同样，假如煮得过久，就会使得淀粉糊化，生成糊精，这样虽然放慢了消化速度和排汇速度，然而一样进步了升糖速度，升糖指数飙升。
跟着糊口习气的转变，当代面临血糖问题的人愈来愈多，人们也更为关注可以升高血糖的食品，纯自然的燕麦无疑是泛滥降糖食品中最平安的无添加产品，也是其中最无效的产品之一，只是在购买时要学好办法，认准原料表，切勿随便购买。但愿人们可以继续关注饮食安康和平安，为晋升糊口的幸福指数持续致力！

参考材料：
［１］叶婷，范志红，李帼婧.燕麦产品的血糖指数[J].《中国粮油学报》，2018：141-146.
［２］鲁翱翔.燕麦养分知多少 [J].《摄生大世界》，2016：66-68，共3页.
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