几块钱一斤的“皇帝菜”，护眼通便、肝脏也愈来愈安康

华子

有一种蔬菜，在现代只要宫庭能力享受，被称为“皇帝菜”。
如今这类蔬菜曾经走上黎民餐桌，价钱实惠、气息幽香，大家非常相熟，它就是茼蒿。

夏季饮食要清心、健脾、养阴，按照《备急千金要方》的记录，茼蒿有“放心气、养脾胃、消痰饮”的成效，恰是这个时节摄生的法宝，您可别错过。
常吃“皇帝菜”，摄生益处多
01健脾开胃、润肠通便
茼蒿有特殊香气，这香气来源于挥发性精油，能够增进食欲、消食开胃，镇定心神，它还富含膳食纤维，无利于润肠通便，防便秘。

02维护血汗管、不乱血压
茼蒿中含有胆碱，这是卵磷脂的次要成份，避免胆固醇在血管壁堆积，使血管润滑有弹性，维护血管。

茼蒿还富含钾元素，高钾饮食有助于不乱血压，并且茼蒿中的挥发性精油是芬芳一类化合物，也有助于升高血压。
03养肝
茼蒿有养肝的作用，肝郁、气滞的人群能够常吃一些茼蒿，帮忙行肝气。
04维护眼睛
茼蒿中胡萝卜素的含量在蔬菜中名落孙山，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5—30倍，胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，是明目护眼的首要养分物资，重度用眼人群、视疲劳人群能够常吃一些茼蒿。
“皇帝菜”这样吃，厚味又安康
01茼蒿+带鱼：清心养胃
《随息居饮食谱》记录茼蒿能“清心养胃、利腑化痰”，所以配鱼荤是很好的选择。

摄生厨房曾做过胶东特色渔家菜：茼蒿烧带鱼，“皇帝菜”茼蒿独有的香气搭配海味带鱼，去腥的同时发生了特殊的幽香，不只补心脾，也是巧搭的经典厚味。
皇帝带鱼

食材：带鱼、茼蒿、五花肉、大料
做法：1、带鱼切花刀后，参加盐、蛋液挂糊。低温下锅煎制带鱼，待两面金黄后盛出备用。

2、五花肉打底，放入大料、花椒、葱姜蒜，煸炒出香后，烹入醋，再加水烧制。

3、放入带鱼，参加酱油、盐、糖调味，再放入皇帝菜茼蒿，盖盖焖制2分钟便可。

02茼蒿+桂圆：安神助眠
茼蒿中含有的挥发油物资能帮忙安宁心神，桂圆也有养血汗、宁心安神的成效，二者搭配，能够养心脾、调睡眠。
养心脾助眠茶

做法：茼蒿100克煮水，加之5-10克桂圆肉便可。
作用：养心助眠
03茼蒿烧汤，开胃增食欲，味更香
其实茼蒿清炒或凉拌都是不错的选择，假如想要更香醇浓烈的滋味，能够选择用茼蒿做汤。
上汤茼蒿
食材：茼蒿、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠
做法：1、咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成小丁。茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切片。
2、热锅凉油，下入姜蒜炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠，煸炒出香味。
3、倒入适当热水煮开，放入茼蒿煮熟便可出锅。咸鸭蛋自带咸鲜味，能够不放或者少放盐。
04茼蒿+糙米：维护血汗管
茼蒿气息共同，其含有的芬芳类物资和胆碱物资，对管制血压颇有益处，而糙米有助于抗氧化、维护心脑血管，二者搭配，有很好的养护心脏、不乱血压成果。
翡翠沙锅饭

食材：糙米、大米、茼蒿、鸡腿肉、胡萝卜、芋头、玉米粒
做法：1、糙米与大米洗净，1:2的比例混合搅拌平均，糙米需求提前浸泡，更容易成熟。
2、沙锅加底油，放入几片姜加热。茼蒿打成汁，与糙米大米混合，下入沙锅大火煮开后，小火焖煮至半成熟形态。

3、鸡腿肉、香菇、胡萝卜、芋头切丁，参加玉米粒，1勺生抽、1勺蚝油、少许五香粉、糖调味，搅拌平均。

4、米饭焖至半成熟后，将调好的食材洒在米饭上，持续焖煮20-25分钟，最初参加青豆再焖制1分钟，临出锅前在沙锅盖上撒上一圈料酒，便可出锅食用。
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茼蒿中能护眼明目的是哪一种养分素？
1、胡萝卜素
2、膳食纤维
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